Армянский шашлык из свинины от Оганеса Акопяна. Часть 2. Armenian BBQ. Khorovats

В этом видео я поделился своими секретами приготовления армянского шашлыка. Здесь подробно я рассказал о том, как насаживать и жарить свинину на углях. Надеюсь, что эта информация будет полезна для гурманов и любителей армянской кухни.

В данном видео я использую слово "хоровац", что дословно в переводе с армянского языка означает "запеченный, запеченное". Это слово используется в контексте, где речь идет о запекании мяса, овощей или фруктов на углях. В нашем случае мы готовим "хози хоровац", что в переводе с армянского означает "шашлык из свинины".

oganes.shashlik@gmail.com

29 Replies to “Армянский шашлык из свинины от Оганеса Акопяна. Часть 2. Armenian BBQ. Khorovats”

  1. ГАРАЖ ПРОДАКШН

    Оганес — джян, спасибо большое !
    Я армянин, сын своего отца, который готовил неповторимый шашлык, лучший в городе! Но отец умер, когда я был ещё маленьким и я не успел перенять его секретов ! Вы напомнили мне о нём, и завтра мне предстоит приготовить шашлык для своих коллег — хирургов! Я буду готовить шашлык первый раз в жизни и Ваше видео мне очень помогло почувствовать себя увереннее ! Спасибо Вам огромное ! 🙂

  2. Геннадий Роговой

    Оганес, ты единственный человек, который правильно, от начала до конца, готовит шашлык. Сколько рецептов я смотрел в интернете, но нет ни одного правильного. Все не понимают, что они делают, как и для чего. Я готовлю шашлык также как и ты с давних пор.

  3. Gran_T

    Спасибо, Классное видео и природа располагает, переезжаю в NC 🙂
    Только одной детали не заметил: а где стопочка водочки у мангала? )))
    Особо падким на секреты, незаменимы только лук, соль и черный перец. Все остальное — по вкусу и с опытом (мне например чабрец в шашлыке не нравится).
    Готовый шашлык снимайте в кострюлю слоями: лаваш, мясо, лук, лаваш …
    Лаваш будет вкуснее мяса.

  4. Геннадий Роговой

    Второй раз смотрю, все в деталях соответствует высокому классу поварского искусства Оганеса. Приятно смотреть. К сожалению , таких мастеров, как Оганес, единицы. У меня есть друг Вартан, который готовил шашлык в кафе ст. Пластуновской Краснодарского края. Он — один из немногих мастеров приготовления шашлыка. Оганесу желаю крепкого здоровья, удачи !!!

  5. rustik009

    Да, получилось очень красиво. Но, хочу предупредить тех, кто смотрит это видео. Если вы думаете, что сейчас купите мороженное мясо в магните, пятерочке, или еще где, а потом так же замаринуете, то у вас получиться такой же сочный, мягкий шашлык, то вы сильно ошибаетесь. Данный маринад подходит только для свежего мяса, и предназначен только для, проще говоря, впитывания специй в мяса. Даже, если такое мясо пожарить в мангале без маринада, оно быстро готовится и будет мягким, только без ароматов специй.

  6. Andrey Kotovskiy

    Ой, мололдец! Люблю Армению, хотя я и русский.
    Как вкусно рассказал и как вкусно выглядит!
    Если не сложно скажите, просто мне говорили, что армянский шашлык это
    всегда большие куски, это так?

Добавить комментарий