Баклажан-шашлык

Жарка в натуре! Пошаговый рецепт:

25 Replies to “Баклажан-шашлык”

  1. Suren Keryan

    Сочный фарш можно сделать не только с добавлением курдюка. Если вы не едите свинину и не любите баранину, то можно сделать фарш только из говядины, только следет подобрать очень жирную говядину, чтобы было не менее 30 % жира. Мясо и говожий жир следует перемолоть через мясорубку с добавлением лука ( минимум 20 максимум 30 % от массы фарша) и не забудьте соль в фарш. Без соли люля кябаб не получится. Причем лук можно как перемолоть через мясорубку, так и покрошить в блендере или просто мелко нарубить. Получившуюся массу следует хорошенько перемешать руками (примерно минут десять) и поставить в холодильных на два часа минимум. Специи добавлятьпо вкусу во время перешивания. Какие именно специи класть, я вам не советчик, ибо у каждого свой вкус, можно положить черный молотый перец, паприку, зиру, семена кореандра, сушеный тимьян, сушеный базилик, как зеленый, так и реган, кари, куркуму, сумах, ореган и т.д. Вариаций 1000, выберете что вам нравится. 

    Спасибо за замечательный рецепт. Иду пробовать. Шарики вместо колбасок! Идея мне нравится.

Добавить комментарий