Брутальные чебуреки к 23 февраля [Рецепты Bon Appetit]

Канал "Cheers!" —

Не знаете, чем удивить своих защитников на 23 февраля? Побалуйте их домашним “фастфудом”, так любимым многими мужчинами! В этом видеоролике Виктория расскажет и покажет вам, как приготовить чебуреки с тонким хрустящим тестом и сочной, аппетитной начинкой.

Ингредиенты для теста:
Вода — 1 стак.
Растительное масло — 1 ст. л.
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 2⅓ стак.
Водка — 1 ч. л.
Соль, сахар — по ½ ч. л.
Ингредиенты для начинки:
Фарш (свинина и говядина — 50:50) — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Вода — ½ стак.
Соль, черный перец, растительное масло

Калорийность на 100 г — 226 ккал

Приготовление:
Вскипятите воду с добавлением соли и сахара.
Добавьте масло, ½ стак. муки и снимите с огня.
Интенсивно перемешайте массу и оставьте немного остыть.
Добавьте яичный желток и перемешайте.
Постепенно добавьте остальную муку и замесите тесто.
Готовое тесто оставьте отдохнуть на 1 час.
Фарш смешайте с измельченным луком, добавьте соль и перец.
Частями введите воду и перемешайте до образования массы кашеообразной консистенции.
Уберите начинку в холодильник на 30 минут.
Тесто поделите на части.
Подпылите стол мукой и тонко раскатайте тесто.
Вырежьте из пласта круглую заготовку нужного диаметра.
На одну половину заготовки выложите немного начинки и тонко распределите, отступив от краев 1–1½ см.
Смажьте края теста яичным белком и накройте второй половинкой заготовки.
Прижмите по краям и пройдитесь зубцами вилки для дополнительной фиксации.
Обжарьте с обеих сторон до готовности в большом количестве раскаленного масла.
Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.

Подписывайтесь на канал — …

Мы в социальных сетях:
ВКонтакте:
Одноклассники:
Facebook:
Instagram:
Мой мир:
iPad: …
iPhone — …
Android — …

51 Replies to “Брутальные чебуреки к 23 февраля [Рецепты Bon Appetit]”

  1. Светлана Коростелева

    Вика, спасибо за рецепт. Для того чтобы не плакать от лука, можно попробовать, на съемках одевать контактные линзы. А вот дома классно использовать очки для плавания. Очень забавно: нос чувствует характерный запах лука, а вот глазки в очках абсолютно сухие и плакать совсем не хочется. Можно резать так мелко лук, как хочется, и так долго, как требуется. Я теперь только так режу лук.

  2. Анна Гудзик

    Виктория, ты отлично режешь лук! Только не плач))
    Относительно водки: при жарке, алкоголь вскипает быстрее остальной жидкости, пузырьки образующиеся при этом мельче и их больше. Именно поэтому тесто с добавлением крепкого алкоголя имеет высокую пористость и хрусткость))

  3. Марина Краснова

    Мне тоже очень плохо после нарезания лука и мой брат научил меня,что можно перемалывать его в чаше блендера.Слёз нет ,степень измельчения можно регулировать и если перемолоть побольше лука можно даже воду не добавлять.

Добавить комментарий