Вот сколько лет готовим шашлык и зимой и летом. Перепробовали кучу маринадов. И остановились на одном… Соль, перец и лук. Для хорошего мяса больше ничего и не надо. А вот от лукового пюре отказались сразу, ибо мясо подгорает сверху оч. сильно. Можно попробовать как у Сталика — луковое пюре отжать через марлю. И в мясо добавить чисто сок. Мы же делаем по старинке — полукольцами, и просто хорошо разминаем… Спасибо за рецепт, как всегда.!!! Что то Вы редко стали выпускать ролики((((
Да, соглашусь. Именно так, я тоже за много лет пробовал кучу маринадов, но истина оказалась в самом простом — лук, перец и соль (если есть по сезону в продаже — рокамболь, то для запашку пару зубчиков мельчу ножом). Получается луково-чесночный аромат. Не буду злить гурманов кефира, пива, лимонного сока и т.п… Может им так вкуснее. Главное найти свой шашлык!
Андрей, спасибо за отзыв.
Обычно мы делаем такой маринад, как Вы и говорите — лук кольцами, соль, перец. Но частенько и из пюре. Чтобы лук не обгорал можно каждый кусок мяса перед нанизывание на шампура обтереть салфеткой слегка, без фанатизма.
Но, если честно, я не вижу ничего плохого, если он там слегка и подгорит, вкус получается внеземной. Я, например, наоборот люблю когда чуток сверху подгорелое, муж любит, когда мясо сыроватое 🙂
Но в одном мы с ним сходимся — минимум специй и простота в приготовлении 🙂
Ролики б сами хотели выпускать чаще, но что то так исторически сложилось, что они начали выпускаться только по вторникам)))
ага, на Поваренке нам тоже посоветовали добавлять растительное масло. Попробуем в следующий раз обязательно. А вы соевый соус вместо соли добавляете или соль тоже?
Я примерно таким рецептом пользуюсь давно, могу посоветовать при добавлении большего числа специй (душистый перец, кориандр, зира, куркума или какие кому нравятся) добавлять на 1кг мяса примерно 50мл растительного масла, чтобы аромат специй впитывался в мясо.
На здоровье, Мариночка. Я уже писала в комментарии Андрею, что если переживаете, что лук на мясе подгорит, то его можно перед нанизыванием протереть от лука салфеткой. Но это не обязательно :))
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AcceptRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Вот сколько лет готовим шашлык и зимой и летом. Перепробовали кучу маринадов. И остановились на одном… Соль, перец и лук. Для хорошего мяса больше ничего и не надо. А вот от лукового пюре отказались сразу, ибо мясо подгорает сверху оч. сильно. Можно попробовать как у Сталика — луковое пюре отжать через марлю. И в мясо добавить чисто сок. Мы же делаем по старинке — полукольцами, и просто хорошо разминаем… Спасибо за рецепт, как всегда.!!! Что то Вы редко стали выпускать ролики((((
Да, соглашусь. Именно так, я тоже за много лет пробовал кучу маринадов, но истина оказалась в самом простом — лук, перец и соль (если есть по сезону в продаже — рокамболь, то для запашку пару зубчиков мельчу ножом). Получается луково-чесночный аромат. Не буду злить гурманов кефира, пива, лимонного сока и т.п… Может им так вкуснее. Главное найти свой шашлык!
Андрей, спасибо за отзыв.
Обычно мы делаем такой маринад, как Вы и говорите — лук кольцами, соль, перец. Но частенько и из пюре. Чтобы лук не обгорал можно каждый кусок мяса перед нанизывание на шампура обтереть салфеткой слегка, без фанатизма.
Но, если честно, я не вижу ничего плохого, если он там слегка и подгорит, вкус получается внеземной. Я, например, наоборот люблю когда чуток сверху подгорелое, муж любит, когда мясо сыроватое 🙂
Но в одном мы с ним сходимся — минимум специй и простота в приготовлении 🙂
Ролики б сами хотели выпускать чаще, но что то так исторически сложилось, что они начали выпускаться только по вторникам)))
Классный маринад! А мы еще добавляем к луку соевый соус и немного оливкового масла — тоже вкусно! ))))
+С пылу, с жару!
Вместо соли, но нужно пробовать .
ага, на Поваренке нам тоже посоветовали добавлять растительное масло. Попробуем в следующий раз обязательно. А вы соевый соус вместо соли добавляете или соль тоже?
Рецепт шашлыка в маринаде из лука.
+С пылу, с жару! — рецепты на каждый день 2 часа это максимум? Или минимум?
Я примерно таким рецептом пользуюсь давно, могу посоветовать при добавлении большего числа специй (душистый перец, кориандр, зира, куркума или какие кому нравятся) добавлять на 1кг мяса примерно 50мл растительного масла, чтобы аромат специй впитывался в мясо.
шашлык самое вкусное блюдо
Самый лучший маринад это лук!!!Спасибо!!!
Спасибо! Согласна, самый лучший маринад это лук и хорошее настроение при приготовлении :))
Ой,какие красавцы!!!! Мы так тоже часто готовим ,черный перчик, соль и всё!
Опять хочется шашлыков,раздразнили:)))
да, а до выходных еще тааак дооолго 🙁
Я пробовал пюре, а потом пюре процеживал через марлию и луковым соком заливал.
Уже пена даже пошла.Какая вкуснятина.Обязательно приготовлю по вашему рецепту такой шашлык.Спасибо за рецепт.
На здоровье, Мариночка. Я уже писала в комментарии Андрею, что если переживаете, что лук на мясе подгорит, то его можно перед нанизыванием протереть от лука салфеткой. Но это не обязательно :))
Самый лучший маринад из всех, что пробовала! Особенно эта поджаренная луковая каша!
Так и есть 🙂
Конечно понравилось!!!
Такая тема, не может не радовать!!!)))
Спасибо, Анютка 🙂 Пошла тема шашлыков у всех кулинаров 🙂
Да, это очень хороший маринад!!! Я тоже так делаю:)))
Да, и очень простой 🙂
Шашлык всегда беспроигрышный вариант!!! Лайк!!!
Минус в том, что если не убрать лук с мяса перед нанизыванием, он будет пригорать, а мясо будет не так хорошо прожариваться.
Так то оно так, но можно же и убрать.
самый вкусный маринад на майонезе, лук кольцами, перец красный черный, ложку томатной пасты, соль и приправу для шашлыка
Я так делал, когда мариновал 50 кг шашлыка. а обычно полукольцами.
давно это было, 11 лет назад.
+Two in one подписался. Я когда-то очень давно вас видел. Возможно какое-то реалити шоу? Помню, что вы там строили всех, но не помню где ))
много где мелькал. да и сейчас работаю на тв. Вот опять начал худеть и готовить. подписывайтесь на мой канал.
+Two in one добро пожаловать. Я вас где-то видел, по телеку. Не подскажите где?
https://www.youtube.com/watch?v=NOLUOkc3DzI Привет, возьмете меня в свою тусовку?