Греческие бабушкины чебуреки.wmv

Традиционные греческие (румейские) чебуреки (чир-чир) готовят Мария Ивановна (87 лет) и Елизавета Ивановна (90 лет), в девичестве Мавроди, пгт. Сартана
Звук: Т.Кацы – Элегия – нар. румейская песня

Традиционных рецептов множество, и даже их вариации не мешают настоящим бабушкиным чебурекам быть самыми вкусными!

Тесто: 4-5 ст. 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч.л. соли, вода.
Тесто круто замесить, укрыть полотенцем и дать постоять.
Начинка: мясной фарш: баранина или говядина (хотя мне с любым мясом бабушкины чебуреки нравятся) — около 0,5 кг, 1-2 головки репчатого лука, зелень (у нас тогда на огороде только лук зеленый рос, его и положили))), соль и перец по вкусу, вода для придания фаршу сочности.
Лук и зелень мелко нарезать, мясо пропустить через мясорубку.
Тесто разрезать на кусочки и каждый раскатать максимально тонко. Положить начинку (до 1 ст.л.) на одну половинку листика, накрыть другой и скрепить края. Жарить в хорошо прогретом масле до румянца (по моим измерениям 1-3 мин на чебурек))) — будет зависеть от того какой он величины, какой толщины тесто и как хорошо разогрето масло.
Приятного аппетита!

20 Replies to “Греческие бабушкины чебуреки.wmv”

  1. Mari Vivat

    Бабушка с нежностью , с любовью, и с душой замешивает тесто ,готовит фарш и жарит эти чебуреки!!! Бабушке, низкий поклон из Израиля, целовать бы эти руки и ни раз!!! Дай, Ты- Бог, Здоровья, всем без исключения!

  2. evgeniy petrov

    Такое душевное, тёплое видео! Слёзы навернулись: вспоминаю свою греческую бабушку. Какая же Вы молодец, что удалось Вам запечатлеть и сохранить эту частичку жизни. Низкий Вам поклон за эти душевные 5 минут. Светлая память нашим бабушкам. 

  3. elidje

    в домашней обстановке мы с бабульками обсуждали наши личные темы, которые не могут быть вынесены в общественность, поэтому наслаждайтесь прекрасным исполнением румейской (греческой) песни

  4. ленин градская

    Какой-то придурок поставил дизлайк . ХМ…. Видео супер! Бабушки и мамы готовят лучше всех- все с любовью приготовлено. А идея с крошечкой от кастрюли- вообще отличная!!! Возьму на заметку.

  5. Svetlana Y.

    Хорошие, добрые бабушки! Не пожалели поделиться своим искусством! Это рецепт проверенный временем и опытом! Надеюсь, они живы, здоровы! Пусть у них все будет хорошо! И у третьей бабушки тоже, что сидела рядом в платочке! Наверно училась или наоборот, давала советы. Большое спасибо!

  6. Валентин Арих

    Я, на сколько помню, моя бабушка фарш резала двумя ножами–крест на крест пока мясо не станет фаршем,а тут не понятно! 

  7. MultiN19

    Спасибо, такое трогательное видео! Свою бабулю вспомнила.. Только напрасно Вы музыку вместо разговора бабушек пустили. Так интересно было бы их услышать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *