Греческие бабушкины чебуреки.wmv

Традиционные греческие (румейские) чебуреки (чир-чир) готовят Мария Ивановна (87 лет) и Елизавета Ивановна (90 лет), в девичестве Мавроди, пгт. Сартана
Звук: Т.Кацы — Элегия — нар. румейская песня

Традиционных рецептов множество, и даже их вариации не мешают настоящим бабушкиным чебурекам быть самыми вкусными!

Тесто: 4-5 ст. 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч.л. соли, вода.
Тесто круто замесить, укрыть полотенцем и дать постоять.
Начинка: мясной фарш: баранина или говядина (хотя мне с любым мясом бабушкины чебуреки нравятся) — около 0,5 кг, 1-2 головки репчатого лука, зелень (у нас тогда на огороде только лук зеленый рос, его и положили))), соль и перец по вкусу, вода для придания фаршу сочности.
Лук и зелень мелко нарезать, мясо пропустить через мясорубку.
Тесто разрезать на кусочки и каждый раскатать максимально тонко. Положить начинку (до 1 ст.л.) на одну половинку листика, накрыть другой и скрепить края. Жарить в хорошо прогретом масле до румянца (по моим измерениям 1-3 мин на чебурек))) — будет зависеть от того какой он величины, какой толщины тесто и как хорошо разогрето масло.
Приятного аппетита!

20 Replies to “Греческие бабушкины чебуреки.wmv”

  1. Mari Vivat

    Бабушка с нежностью , с любовью, и с душой замешивает тесто ,готовит фарш и жарит эти чебуреки!!! Бабушке, низкий поклон из Израиля, целовать бы эти руки и ни раз!!! Дай, Ты- Бог, Здоровья, всем без исключения!

  2. evgeniy petrov

    Такое душевное, тёплое видео! Слёзы навернулись: вспоминаю свою греческую бабушку. Какая же Вы молодец, что удалось Вам запечатлеть и сохранить эту частичку жизни. Низкий Вам поклон за эти душевные 5 минут. Светлая память нашим бабушкам. 

  3. elidje

    в домашней обстановке мы с бабульками обсуждали наши личные темы, которые не могут быть вынесены в общественность, поэтому наслаждайтесь прекрасным исполнением румейской (греческой) песни

  4. ленин градская

    Какой-то придурок поставил дизлайк . ХМ…. Видео супер! Бабушки и мамы готовят лучше всех- все с любовью приготовлено. А идея с крошечкой от кастрюли- вообще отличная!!! Возьму на заметку.

  5. Svetlana Y.

    Хорошие, добрые бабушки! Не пожалели поделиться своим искусством! Это рецепт проверенный временем и опытом! Надеюсь, они живы, здоровы! Пусть у них все будет хорошо! И у третьей бабушки тоже, что сидела рядом в платочке! Наверно училась или наоборот, давала советы. Большое спасибо!

Добавить комментарий