КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Как приготовить настоящий узбекский плов это первая часть вторая часть здесьhttps://www.youtube.com/watch?v=BhAPaZruIDI ! Я подключён к этой медиасети

82 Replies to “КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ”

    • Николай

      akairov:
      Вы написали, что самый лучший ПЛОВ в мире приготовит узбек!!!
      Возможно.
      Но только имейте в виду, что узбек этот национальность, а не поварское звание и узбек к кухне не имеет ни какого отношения.
      Кроме того, если согласится с Вами ,то азербайджанский плов лучше всех приготовит азербайджанец.
      Таджикский плов, таджик.
      В России как и во многих странах любят готовить плов, причем любят русский плов, потому что он со свининой.
      Свинина не имеет специфического запаха в отличии от баранины, русские предпочитают свинину.

    • Умид Умар

      А А.М.Р дааа, ты прав, вы перижили да же динозри, но толка не узбеков, потомушто , Узбеки, умней , шустрее чем от вас, и х предки 1500 назад уже ипали ваши предков, так что , жопа жмат, и тихо сидят нажо , как твои предки, вы всё от нас призошли, вы наши бывшие автономные республика. ваш хозяева является узбеки.

  1. Дмитрий Адамов

    Есть легенда связанная с Тамерланом: некий мулла перед походом на Анкару дал ему рецепт плова:
     — Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье.

  2. Али Алимов

    каждый узбек знает, что у плова нет определенного рецепта! как его только не готовят, и сколько бы не говорили нужно столько то того, столько то того, это все ничто если ты не чувствуешь интуитивно!! я например всегда все делаю на глаз, безо всякого граммажа и взвешивания, и всегда получается отменно!

  3. Pabloso100

    Как раздражают ворчуны, которые не довольны то этим, то тем. То ролики «очень длинные», то ещё что. Для тех кто считает что ролики длинные, есть полоса прокрутки.
    А по мне — спасибо автору что выложил такие продолжительные ролики, в которых поминутно, и детально, почти в режиме реального времени, можно проследить весь процесс готовки плова.

  4. Виталий Бирюков

    Такое ощущение,что воду добавляли после закладки риса.Или нет?Я всегда считал,что зирвак должен покрывать рис,а у Вас как то суховато было изначально,а потом смена кадра , рис уже в полуготовности а зирвак буквально под рисом.Поясните.А грустящему «русскому»,который призывает отказаться от «чужой» пищи,рекомендую для начала назваться русским именем и понять,что не существует родной и чужой еды,а есть еда вкусная и полезная и есть не очень.И кто ее готовит- еврей,узбек или табасаранец-мне пофигу.

    • Alex H

      Главное пропорция риса и воды. Рис это кол-во должен впитать и неважно, покрывает рис или нет. Это количество воды впитается в рис. Он сказал, что на 3,5 кг. риса примерно 3 литра воды, но на самом деле 3,5 -3.7 литра. Вот все эти 3.5 литра воды и впитались в рис и неважно как она это сделала… или рис в ней кипел или через пар. Тут просто больше пропорции по моркови и мяса… и поэтому эти 3.5 литра воды не покрыли эти 3,5 кг. риса. Сути дела и пропорции риса с водой это не меняет.

  5. TeslaTiamat

    Вобщем, вердикт. Не бывает правильного плова, есть только тот, который более приемлем на определённой территории, основываясь на имеющихся продуктах и познаниях в куллинарии. Мало кто знает, но слово «плов» берёт своё начало из «пулао», что есть древнеиндийское блюдо из риса и овощей. Основными отличиями являются отсутствие мяса и топлёное масло (гхи) вместо растительного. Вместо топлёного масла используется подсолнечное или другое растительное, потомоу что разведением коров узбеки и приграничные народности тогда не занимались, в основном бараны и козлы. Получается, что правильный плов правилен для определённой территории или народности. Неправильно выдавать своё за истинное. Получается, что каждый кулик хвалит своё болото.

  6. День Победы

    Растительное масло при жарке разрушается быстрее чем жир и больше выделяет опасных веществ. Никогда не жарьте на растительном масле, лучше на жире, пожалейте своё здоровье люди!

  7. Виктор Люднов

    Узбекам дай волю они зиру вместо чая будут заваривать. ))) Я предпочитаю эту пряность не закладывать. С ней уходит настоящий аромат плова. Впрочем это дело вкуса каждого. Вместо киш миша можно использовать барбарис, ещё в плов можно добавлять куркуму, айву. В общем плов это блюдо для импровизаций. Фантазируйте.

    • Константин Михайлович

      Барбарис в зервак, изюм в рис. И только так. Но не все об этом говорят…(. Все ложат в зервак соль, но не показывают, что ещё ложится сахар: 1ч.л./1 кг.риса… Тоже в зервак). Рис предварительно замачивают на 1 час в теплой подсоленной воде (рис девзара или лазарь). При закладке в казан воду подливают только в том случае, если зервака мало. Подливают так, чтобы воды было ниже уровня риса на половину или даже чуть меньше. Тогда на пару рис дойдет до 85% готовности. Под колпаком настоится И (!) мясо не пересушится!!!-а это самое главное! — сочное мясо и пропаренный рис в отсутствии воды! Как то так, если коротко)

  8. елена Звезднёва

    отдельный респек парню,что готовит в шапочке,а то куда не глянь,все лохмами трясут над едой,у чела в день выпадает несколько тысяч штук волос,если он целый день у плиты да без колпака,то где все эти волосы?а здесь,умница!

  9. Александр Никитин

    Молодчага! На 10:17 мудрые слова. А то спорят ещё. Это тоже самое, что спорить с кавказцами как правильно готовить шашлык или с украинцами как правильно готовить борщ. Главное, что бы вкусно было

  10. Karolina Femme

    Выглядит супер ! Жаль что у меня так не получится, казан не тот) Обожаю баранину , так как приехала с Казахстана хотя по национальности «русская немка»! Не слушайте тут негативные коментарии- на вкус и цвет товарищей нет!

Добавить комментарий