Как правильно приготовить плов? ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ самого вкусного плова.

Рецепт НИЖЕ. ПОДДЕРЖИТЕ МЕНЯ нажмите на ссылку и выберите любой товар.
Амазон в США:
Амазон в Англии:
Амазон в Канаде:
Амазон в Германии:

посмотрите видео до 10:35 : там самое важное!
Рецепт на 5-7 человек:
1. 1 кг хорошего правильного риса.
2. 1 килограмм баранины: треть – косточки, две трети – мясо.
3. 100 гр бараньего жира (если хотите).
4. 1 кг красной сочной моркови.
5. 600гр – 1 кг лука (ПО ВКУСУ, мне нравится много!).
6. пару головок чеснока на этот объем (на большой казан – 10 головок)
7. 150 граммов растительного масла (рафинированного). А лучше кунжутного масла.
8. ОБЯЗАТЕЛЬНО: полторы-две чайные ложки зиры (кумина). Без нее даже не беритесь за плов.
9. 1-2 целых (не резанных) стручка жгучего перца (по желанию).
10. Соль по вкусу.

49 Replies to “Как правильно приготовить плов? ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ самого вкусного плова.”

  1. Зеfиркаツ

    глупо спорить. в каждой семье и борщ разный. но в то же время он самый любимый,самый вкусный и самый родной. такая же петрушка и с пловом.

  2. Maxim Maximov

    кто-то любит чтобы было много масла, я не люблю когда масло остается на дне казана. Это вредно и не вкусно. В древние времена если у тебя было масло, то это придавало статус. Теперь лишнее масло это не статус, а это безвкусие.

  3. Мария Борисова

    Молодец парень. Наверняка вкуснятина получилась!
    Всегда жаль того, кому придётся мыть жирный казан. )))

  4. Александр Виноградов

    Приготовление плова с небольшими неточностями и отступлениями от классического рецепта, но… у каждого свой плов и свой рецепт. Не обращайте внимания на крики завидующих идиотов ))) Какая разница, как назвать – зирвак или соус. Просто ушлепкам завидно, что у вас все хорошо и мясо есть.
    Выглядит очень аппетитно. Удачи вам и успехов ) Счастливой жизни )
    Да, и забей на долбоебов, которые все ненавидят.

  5. Дядя Басмач

    1 кг. лука на 1 кг. риса – это слишком много. Это отразится на вкусе. А с отловом курдюка он опоздал, пришлось вылавливать обыкновенный уголь. Лук в казане с курдюком – это стиль повара наверное… Жарить чеснок и перец вместе со всей массой и сверху закладывать рис – это тихий ужас. Без обид.

    • Дядя Басмач

      Я внимательно и отчетливо вижу, что в 5:20 он добавил воду (холодная или кипяток, это еще вопрос), в 6:00 бросил туда перец, чеснок и все остальное, в 7:00 начал шумовкой вертеть и это перемешивать всю эту массу. Моя претензия заключалась в том, что у нас никто так не делает. Чеснок под таким давлением может просто развалиться. Ешьте потом чесночный плов. Нечего его “тушить” с мясом таким образом. Чеснок добавляют (кладут) в поверх зирвака, пока тот будет кипеть на умеренном огне и чеснок будет “доходить до кондиции”. Если это – технология по-фергански, то вопросов нет. Но вряд ли. Это замысел самого повара. А так у нас, в Узбекистане, никто так не делает. Да еще его перед закладкой риса вынимают из массы. Перемешивать целый чеснок – это никак не технологично.

    • Вит Мак

      +Maxim Maximov Для первого раза – ЗАЧЁТ! Если в Пиндостане достанете Нут (нухут, нохат, он же турецкий твёрдый горох), замочите на ночь и добавьте в зирвак (зир – низ, т.е. нижняя часть плова), когда начнёте его тушить. Совсем немного. На тот казан, что на видео – достаточно одной горсти, сколько в ладонь влазит, с горочкой (сухого). Все, кто не в теме, подумают, что в плове орехи. И вкус будет благороднее. Так таджики делают. Я, хотя и родом из Ферганской долины, больше люблю этот, таджикский рецепт.

    • Вит Мак

      Наверное, вы невнимательно смотрели. Он долил холодной воды, т.е. остановил процесс жарки и начал процесс тушения зирвака. И только после этого положил чеснок и перец. Всё по технологии.

  6. Фозил Абдуллаев

    Вот хоть 1 человек правильно готовил плов, слава богу. максим вопросик есть зачем выкладывали лавровый лист на зирвак не понимаю это

  7. Павел Сергеев

    На редкость достаточно правильный рецепт и удивительно позитивная атмосфера! поделюсь разве что нюансом – лук лучше отдаст свой неповторимый аромат маслу, если его закидывать не слишком много и и в очень сильно разогретое масло, тогда и из специй – кроме зиры (и в крайнем случае шафрана для цвета) пожалуй ничего не надо (а если зира будет не обыкновенная, а черная, высокогорная – будет просто шедевр). PS Я профессионально занимаюсь узбекской кухней в Екатеринбурге, так что если вдруг – добро пожаловать))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *