Как приготовить плов. Рецепт вкусного плова

Плов – одно из самых любимых в нашей стране блюд, однако многие хозяйки не решаются его готовить из-за сложности процесса. Как приготовить вкусный и ароматный плов? Мы расскажем о главных тонкостях готовки настоящего плова.

Рецептов готовки плова существует масса, но все их объединяет несколько важных нюансов: правильный выбор посуды, риса, мяса, специй, овощной части.

Рис для плова. Выбирать прозрачные, крепкие сорта риса с зернами средней длины, хорошо впитывающие жир и воду, с низкой крахмалистостью…

Посуда для плова. Нужно брать толстодонную чугунную посуду с прямыми стенками…

Мясо для плова. Лучшее мясо, конечно – баранина, брать следует грудинку, лопатку или заднюю часть…

Масло. Готовить на растительном, кукурузном масле, либо на курдючном жире…

Специи для плова. Необходимыми считаются целые зерна кумина (зиры), ягоды барбариса и острый перец (сухой или свежий, либо молотый)…

01:59 Приготовление плова. Возьмите 500г мяса, 200г моркови, 150г репчатого лука, 300г риса, 1 головку чеснока, 100г растительного масла, 1 ч.л. зиры, 2 ч.л. сушеного барбариса, 1/2 ч.л. черного молотого перца.

Для вкусного, ароматного плова сначала нужно правильно приготовить мясо:
Нарезаем мясо на небольшие, одинаковые кусочки. Ставим чугунную посуду на огонь и наливаем в казан раст. масло…

Мясо обжарить до румяной корочки, достать, и на том же масле обжарить лук, нарезанный полукольцами. Мясо положить обратно, перемешать с луком, прогреть ещё 5 минут.
Затем добавить морковь, нарезанную брусочками, но не тертую. Всё вместе жарить 2-3 минуты, не мешая, затем перемешать и жарить еще 10 минут, помешивая.
После этого добавить специи, жарить еще 10 минут, а потом залить кипятком, так чтобы вода покрывала всё примерно на 2 см, Затем мясную часть тушить на слабом огне 30-40 минут, пока вода полностью не выкипит. За 10 минут до окончания готовки зирвака (мясной части) его слегка пересаливают.

Закладка риса. Когда зирвак готов, нагрев плиты увеличиваем до максимума…
Далее тонкой струей влить кипящую воду так, чтобы вода покрыла рис на 2-3 см.
Нужно довести плов до равномерного кипения, а затем убавить огонь и варить, пока вода не скроется под рисом – он должен быть полуготовым.
Попробуйте рис, если он хрустит, нужно добавить еще воды, снова дать ей выкипеть. Затем на рис кладется тарелка, а посуда, в которой готовится плов, накрывается крышкой, огонь убавляется до минимума, плов должен потомиться еще около 20 мин. Затем плов убрать с огня, перемешать и подать на стол. Приятного аппетита!

СТАВЬТЕ ЛАЙКИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, если вам оказалось полезным видео "Как приготовить плов. Рецепт вкусного плова"!

Это видео ищут по таким к.з.: как приготовить плов, готовка плова, рецепт плова, рис для плова, посуда для плова, мясо для плова,

3 Replies to “Как приготовить плов. Рецепт вкусного плова”

  1. Домашняя Богиня

    Как #приготовить_плов. Рецепт вкусного плова
    Плов – одно из самых любимых в нашей стране блюд, однако многие хозяйки не решаются его готовить из-за сложности процесса. Как приготовить вкусный и ароматный плов? Мы расскажем о главных тонкостях готовки настоящего плова.

    Рецептов готовки плова существует масса, но все их объединяет несколько важных нюансов: правильный выбор посуды, риса, мяса, специй, овощной части.

    Рис для плова. Выбирать прозрачные, крепкие сорта риса с зернами средней длины, хорошо впитывающие жир и воду, с низкой крахмалистостью…

    Посуда для плова. Нужно брать толстодонную чугунную посуду с прямыми стенками…

    Мясо для плова. Лучшее мясо, конечно – баранина, брать следует грудинку, лопатку или заднюю часть…

    Масло. Готовить на растительном, кукурузном масле, либо на курдючном жире…

    Специи для плова. Необходимыми считаются целые зерна кумина (зиры), ягоды барбариса и острый перец (сухой или свежий, либо молотый)…

    01:59 Приготовление плова. Возьмите 500г мяса, 200г моркови, 150г репчатого лука, 300г риса, 1 головку чеснока, 100г  растительного масла, 1 ч.л. зиры, 2 ч.л. сушеного барбариса, 1/2 ч.л. черного молотого перца.     

    Для вкусного, ароматного плова сначала нужно правильно приготовить мясо:
    Нарезаем мясо на небольшие, одинаковые кусочки. Ставим чугунную посуду на огонь и наливаем в казан раст. масло…

    Мясо обжарить до румяной корочки, достать, и на том же масле обжарить лук, нарезанный полукольцами. Мясо положить обратно, перемешать с луком, прогреть ещё 5 минут.
    Затем добавить морковь, нарезанную брусочками, но не тертую. Всё вместе жарить 2-3 минуты, не мешая, затем перемешать и жарить еще 10 минут, помешивая.
    После этого добавить специи, жарить еще 10 минут, а потом залить кипятком, так чтобы вода покрывала всё примерно на 2 см, Затем мясную часть тушить на слабом огне 30-40 минут, пока вода полностью не выкипит. За 10 минут до окончания готовки зирвака (мясной части) его слегка пересаливают.

    Закладка риса. Когда зирвак готов, нагрев плиты увеличиваем до максимума…
     Далее тонкой струей влить кипящую воду так, чтобы вода покрыла рис на 2-3 см.
    Нужно довести плов до равномерного кипения, а затем убавить огонь и варить, пока вода не скроется под рисом – он должен быть полуготовым.
    Попробуйте рис, если он хрустит, нужно добавить еще воды, снова дать ей выкипеть. Затем на рис кладется тарелка, а посуда, в которой готовится плов, накрывается крышкой, огонь убавляется до минимума, плов  должен потомиться еще около 20 мин. Затем плов убрать с огня, перемешать и подать на стол. Приятного аппетита!
    #рецепт_плова #плова

Добавить комментарий