Как приготовить рассыпчатый плов в казане

В этом видео я расскажу вам ка приготовить вкусный, рассыпчатый плов из баранины.

49 Replies to “Как приготовить рассыпчатый плов в казане”

  1. Рихситилла Сайдахмедов

    хочу сказать одно ПЛОВ дело тонкое даже не все узбеки умеют готовить истинный плов.самое главное это рис довести до нужной готовности. чуть не так это уже не ПЛОВ.

  2. Опыт не пропьешь. Дмитрий Петрович RU

    Очень хорошее видео!!!! Ничего лишнего, только сам рецепт! Многие авторы очень любят поговорить “за жизнь” и несут в ролике всякую херню. Тут всё кратко и понятно. Обязательно попробую сделать. Спасибо!

    • Заметки Кашевара

      Спасибо!Вы правы,конечно рецепт адаптирован для славян,но с сохранением основных принципов приготовления.У меня и рука не поднялась назвать свой рецепт “Настоящий Узбекский плов” в отличии от многих ютуб поваров,которые так называют свои рецепты при этом готовя с ужаснейшими ошибками типа “натираем морковь на терке” и т.д.Это нормально когда рецепты адаптируются с учетом особенностей кухни свой страны.

    • Mr Deen

      чёткий канал чем это не плов? Очень даже хороший плов. Если только к мелочам не цепляться, типа не так порезал, не так перемешал и тд и тп. А так по вкусу, думаю сложно отличить от плова узбека точно с такими же ингредиентами.

  3. gimbec

    автор молодец
    еще не открывая комментарии, ожидал увидеть что-то типа “это не плов, а рисовая каша”.. ну и, разумется, не ошибся
    нет единого рецепта приготовления блюда – ни плова, ни ухи, ни борща.. все это – простые блюда, которым тысячи лет, и не должно быть в этих блюдах никаких сложностей и премудростей
    плов, приготовленный автором, именно такой – простой и вкусный.. он не может быть невкусным:)

    • Заметки Кашевара

      Большое спасибо!Согласен с каждым вашим словом!Сколько поваров столько и вариантов приготовления! 🙂

  4. Китай Экспресс

    Не ведитесь на пловы.. узбекский, татарский , монгольский, славянский… какой рецепт понравился-тот и кушаем, меня этот зацепил своей простотой
    , хотя живу на кавказе и кое что добавил бы для своего вкуса-фантазии нет предела-дерзайте! (подмоскаль)

  5. Иркутский АлкоМаг

    Привет,надо ещё добавить острый репец и накрыть полотенцем,что бы конденсата не было,а так всё супер

    • Заметки Кашевара

      Спасибо!Когда готовил не оказалось острого перца под рукой.А так конечно в плове он абсолютно не лишний! 🙂

  6. Алексей Мельников

    В 93-м был в Ташкенте. Видел как узбеки готовят плов. Записал рецепт. Здесь почти тоже самое. Ставлю лайк.

    • Заметки Кашевара

      Что то масло у вас в рецепте мало
      50гр.Если мясо к рису один к одному, то я кладу гамм 150.Насчет приправ вот мне
      уже второй человек говорит насчет лаврового листа, специю эту в отличи от
      традиционной специи для плова зиры люблю, но использую лавровый лист в
      бульонах, ухе,а вот в плове не использовал ни когда. А вообще так скажу что
      специи лишь обогащают вкус не только плова, а любого блюда, а у на все почему
      то считают если не бухнуть кучу зиры или перца то это не плов!Если зиры не,то
      это не плов!Специи далеко не самое важное в блюде! Это мое мнение, кому что
      нравиться тот и добавляет, специи как и соль добавляются по вкусу, своему! Еще
      что хотел сказать количество воды тут уже будет зависит от риса, для круглого, да
      нужно 1-1.5 см и хорошее “бурление” а вот для басмати такого не
      нужно, так как рис берет очень мало воды и готовиться быстрее чем круглый рис.И
      еще что на последок хочется сказать только в Узбекистане существует более 50
      разновидностей плова и нельзя утверждать что вот мой рецепт единственно
      правильный и всё! Правильный это тот который нравится вам и вашим гостям! Желаю
      всем крепкого здоровья, мира и добра и хорошего настроения!

    • Алексей Мельников

      Вот рецепт.
      Мясо (баранина) – 1 кг.
      Рис – 1 кг.
      Морковь – 800 гр.
      Горох цельный – 1 горсть
      Лук репчатый – 2 больших головки
      Лавровый лист 2-3 шт.
      Перец чёрный молотый – немного
      Подсолнечное масло – 50 гр.
      Соль пол ст.л.
      Мясо порезать небольшими кусочками. Порезать мелко морковь и лук. Промыть рис, залить тёплой кипячёной водой и поставить возле огня. В хорошо разогретый казан залить масло и довести до кипения. Положить лук и поджарить до лёгкой румяности. Положить мясо и поджарить немного. Посыпать мясо перцем. Положить морковь и немного поджарить. Долить воды 1 литр и довести до кипения. Посолить, положить лавровый лист и готовить 40 минут. Через 40 минут рис слить, засыпать поверх мяса и разровнять (рис не перемешивать). Долить кипячёной воды чуть выше уровня риса на 1,5–2 см. Готовить на малом огне 15-20 минут, накрыв крышкой. Когда вода опустится, чтобы она испарилась полностью, сделать отверстия в рисе. Всё, плов готов.

    • Заметки Кашевара

      Я использую очень качественные готовые специи там только специи,нет ни соли ни усилителя вкуса.Специи Приправка Exclusive.Перечисляю состав готовых специй которые я использую для плова: лук
      репчатый сушеный молотый,чеснок сушенный молотый,паприка хлопья,морковь
      столовая сушенная,куркума,барбарис,кориандр дробленный,томаты
      лепестки,томатный порошок,перец черный молотый,зелень укропа
      сушеная,перец красный острый,зира.Если найдете такие у себя в городе рекомендую попробовать!

  7. Mononoke

    Молодец!!!Мне лично понравился.плов очень очень вкусным по мне получился.критика конечно вещь допустима, но пожалуйста критикуйте по делу.а не нести полную чушь. Автор тебе спасибо за твой труд.успехов и процветания в твоих начинаниях.к слову я сам готовлю плов,разными способами исходя из сортов риса.

    • Заметки Кашевара

      Спасибо большое за теплые слова!Очень приятно читать такие комментарии.Конечно же рецептов плова очень много в самом Узбекистане,не говоря уже сколько их существует вообще!Каждый рис хорош по своему и готовится по разному,утверждать что вот единственно правильный рецепт плова,так же глупа ка и говорить что рецепт борща есть только один!Здравую критику от практикующий любителей плова только приветствую!Удачи!Еще раз спасибо за правильные,приятные слова!

  8. Oleg Udovychenko

    доготавливается, через пару минут будем пробовать, на вид круто! Давай новых рецептов, не забрасывай канал! Скоро весна, будет из чего пробовать. Спасибо

  9. MercedesBenz W140

    Первый раз в жизни готовил плов,очень вкусно получилось,вся семья довольна!!! Вам огромное спасибо и лайк👍👍👍!!!

  10. Ташкентская - Кухня

    Для получения настоящего вкуса плова необходимо обычный круглозерный рис, и целуется он здоровается только с желтой морковью:а красный морковь, пропаренный или другой рис имеют специфический вкус что получается просто название плов” у нас нет желтой моркови, поэтому тоже готовлю из красной. Но всеравно вы молодец!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *