Как приготовить сочный шашлык.

Один из лучших способов маринования шашлыка.Сочность и мягкость гарантирована.

How to cook a juicy kebab.
#рецепт #сало #грудинка #мясо#шашлык#барбекю

42 Replies to “Как приготовить сочный шашлык.”

  1. Александр Байрамов

    Сережа, я добавлял молотый болгарский перчик аромат хороший даёт. А так ты хороший маринадик сделал. Вот только лук после двух часов уже начинает пахнуть не хорошо, его лучше держать в мясе не больше 2 часов и кислого в мясо добавлять не надо, в кислой среде мясо становится жесче, а вот горчица размягчает мясо и при жарке не даёт побочных запахов и вкусов, как бы нейтральна. Попробуй в следующий раз залить мяско чистой водичкой, чтобы покрыло мясо и на 5 кг мяса 100 гр готовой горчицы и на 10-12 часов в холодильник, затем за 2 часа до жарки добавить лук, лука много не бывает.и эти 2 часа мясо пусть стоит не в холодильнике и через 30 мин помешивать его, даже солить не надо. Жаришь нс одной стороны, затем со второй и больше не переворачиваешь. (Мясо берёшь шейную часть) Это мой рецепт, попробуй. С уважением Александр.

  2. Петр Кищенко

    Я много лет делаю по сталинскому рецепту, думаю он был ценителем шашлыка и жрал какой самый вкуснее, а делается он просто -мясо режется и замачивается в чифире черного чая,лук перец и все, и самое важное солить нужно тогда как зажгли костер,на 1 кг мяса ст.ложка в стриг соли и не ошибетесь, к стати я этой пропорцией пользуюсь во всех случаях с мясом(тушёнка и т.д) , шашлык получается сочный мягкий и очень вкусный попробуйте не пожалеете, главное сохраняется вкус мяса, разные специи, а особенно майонез(ГАДОСТЬ) уничтожает вкус мяса приятного аппетита ! РS.Настаивать в плотно закрытой таре в холодильнике сталинских времён

  3. Vanela Ivanov

    Мясо лучше брать ВЫРЕЗКУ (ошеек жирный и с плевой, даже структура не та). Телятина вкуснее свинины. Баранину не пробовал. Однозначно охлажденное НЕ мороженное. Вместо минералки использовал пиво. Лучше вина нет конечно ничего. Вот тока вина хорошего…Брал Каберне Винодела. Треть в шашлык, остальное вовнутрь. Лук надо резать кольцами, мариновать и одевать на шампур (хотя, подметил, ты делаешь правильную вещь — давишь одну луковицу на сок в маринад. Воспользуюсь). Еще мариную порезанную на кольца морковку и помидор. Мариновать — с вечера и до утра. В холодильнике. С ТЕБЯ ШАМПУР ШАШЛЫКА.

  4. Никто

    Одна из самых спорных тем. Мильён рецептов. Все академики (по-праву).
    Но одно могу сказать точно. Мясо становится мягким, сочным и вкусным когда свинья еще живая! Это зависит от породы свиньи, корма и метода содержания! И если с этим порядок, маринадом его угробить практически невозможно. Здесь уже вкус и цвет. Кто во что горазд.
    И последнее. Если мясо сухое. жесткое и невкусное, никаким маринадом вы его не исправите. Проверено!

  5. Killer Pigszombi

    Неее. Не то это все. Любая приправа к мясу, меньше лука, томат согласен, необходим, по кускам тоже согласен. Лук давить надо уже над мясом, посолить можно и потом, так же майонез, газированная вода, можно горчицу, но ни в коем случае уксус. Им надо поливать во время жарки. В маринад нельзя. И главное, даже если мариновать в луке и соли без всего остального то минимум 12 часов. а лучше 24 часа в прохладном месте. Хоть в холодильнике. Вкус совсем другой

  6. janna k

    спасибо огромное, очень нравятся ваши рецепты, всё доступно и с душой!!)) то что много лука — это класс, мясо луком точно не испортить!!) и не слушайте злых людей) их сейчас везде много..политика и всё такое..адекватные люди понимают что простые люди не при чём) удачи вам, и новых видеороликов!!

    • Мужики на Кухне!

      +janna k
      Большое спасибо! Теплое,душевное слово сейчас на вес золота!
      Это мой любимый рецепт шашлыка,я его оттачивал много раз на друзьях и домочадцах.Всегда отличный результат!

  7. Александр Позняк

    добрый день, а подскажите по поводу вина: это домашнее вино которое скисло????? у меня такого 3 литра виноградного есть,на вкус ООООЧень кислое, думал вылить прочь))))!!!!

Добавить комментарий