Как приготовить узбекский плов (детальный рецепт)! | Fabulous Recipes
Bидео с озвучкой:
Mожно купить узбекский рис здесь:
Cumin/Zeera:
Сегодня мы рады представить видео на русском языке!
For English Click on the link:
"Как приготовить Узбекский плов (детальный рецепт)"
Подписывайтесь на канал и скоро я загружу видео-рецепты средне-азиатских салатов.
Так же и другие видео инструкции по готовке разной вкуснятины.
======================================================
Для ингредиентов, нам понадобится:
5-6 моркови.
4 чашки круглого риса.
1.5 стакана растительного масла.
1 большая луковица.
2 кг мяса (баранина / говядина).
1 чайная ложка Зира, черный перец c паприкой.
1.5 столовая ложка соли.
Чистый и вкусный воды по мере необходимости.
3 луковицы чеснока.
Дополнительно: 2-3 горячие перцы ( положить их так же, как чеснок).
======================================================
Hарежьте 1 большую луковицу или 2-3 маленьких луковиц.
Я к примеру использую одну большую луковицу для порции на шесть человек
Согласно традиции чем больше лука в плове тем он вкуснее получится.
Step 2 нарежьте 5-6 морковин среднего размера так как показано в видео.
Чисто теоретически вы можете нарезать морковь как хотите, но мы вам показываем как это делается по традиционному рецепту.
Теперь очистите чеснок от внешней шелухи не отделяя зубчики друг от друга.
Опять же я использую 3 головки чеснока из расчёта на шесть человек.
Теперь переходим к нарезке мяса, для плова мы используем баранину и говядинунарезаем её кубиками размером в 3-4 сантиметра.
Мясо должно быть свежим и не используйте мясо которое уже заранее приправлено специями. Старайтесь не использовать замороженное мяса ну а если по обстоятельствам так уж сложилось то разморозьте мясо в холодной воде.
читать дальше в комментарии…
======================================================
а также рекомендуем посмотреть:
1. Как приготовить говяжью печень очень вкусно!
2. Рецепт: Цыпленок табака — Готовим дома [Грузинская кухня]
3. Как приготовить пастилу из яблок дома (очень просто):
4. O Боже! Быстрый и здоровый летний завтрак (и не дорогой)! :
======================================================
Присоединяйтесь к нашей группе!
Odnoklassniki: www.ok.ru/uzculinary101
Facebook: www.facebook.com/uzculinary101
Twitter: @uzculinary101
======================================================
E-mail: jameksvideos@gmail.com
Hаш интернет магазин:
Я Арменин. Люблю и уважаю Узбексий народ мир вам .. аа полв очень люблю но вас больше :))
От души посмеялся над 30. градусами шумовки и водой до дырки,это же надо было такое придумать 🙂 Два лежачих пальца,как все люди делают чего не устроило то?
30ти градусной воды хряпнуть, а потом шумовочкой количество воды измерять. А если у шумовки дырки по другой геометрии расположины, тогда теорему пифагора приминяйте..
Для ингредиентов, нам понадобится:5-6 моркови4 чашки круглого риса1.5 стакана растительного масла1 большая луковица2 кг мяса (баранина / говядина)1 чайная ложка Зира, черный перец c паприкой1.5 столовая ложка солиЧистый и вкусный воды по мере необходимости3 луковицы чеснокаДополнительно: 2-3 горячие перцы ( положить их
так же, как чеснок)
Step 1: Hарежьте 1 большую луковицуили 2-3 маленьких луковиц.Я к примеру использую одну большую луковицу для
порции на шесть человекСогласно традиции чем больше лука в плове тем он
вкуснее получится.Step 2 нарежьте 5-6 морковин среднего размера так
как показано в видеоЧисто теоретически вы можете нарезать морковь как
хотите, но мы вам показываем как это делается по традиционному рецептуТак выглядет нарезанная морковь в идеале длянашего традиционного блюда.Теперь очистите чеснок от внешней шелухи неотделяя зубчики друг от друга Опять же яиспользую 3 головки чеснока из расчёта на шесть человекТеперь переходим к нарезке мяса, для плова мыиспользуем баранину и говядинунарезаем её кубиками размером в 3-4 сантиметра.Мясо должно быть свежим и не используйте мясокоторое уже заранее приправлено
специями. Старайтесь не использовать замороженное мяса ну а если по обстоятельствам
так уж сложилось то разморозьте мясо в холодной воде.Разогрейте казан или кастрюлю на большом огне, идобавьте туда подсолнечного масла. Подождите пока масло не начнёт испарятся Будьте осторожны когда подаёте масло в нагретую кастрюлю или казан, горячее масло
может привести к серьезным ожогам.Как только масло начнет испарятся аккуратнопоместите нарезанные кусочки мяса в кастрюлю или казан.Прикрывайтесь крышкой кастрюли как щитом потому
что масло в любом случае будет брызгать, будьте очень осторожны.Жарьте мясо в масле до тёмно золотистого цветаМы на подходе к следующему шагу, жарка у нас
заняла 10-15 минут. В зависимости от кастрюли время жарки может варьироваться.Теперь добавляем нарезанный лук и продолжаем
жарить пока лук не станет золотистого цвета.Теперь когда лук тоже готов добавляем морковь и
доводим до состояния когда морковь станет мягкой но будьте аккуратны не сожгите
Обычно жарка лука занимает 3-5 минут а жарка
моркови 5-7 на большом огнеТакже чтобы ускорить процесс, можно накрыть
крышкой когда жарим морковь.Теперь втыкаем аккуратно чеснок в центральную
часть плавно нажимая на него на небольшом расстоянии друг от друга. Если вы любитель острого перца то его так же
можно добавить к чесноку также плавно воткнув его рядом с чесноком, не бойтесь
это не испортит блюдо и плов не будет острым вообще.Теперь настало время посыпать наше блюдо 1 ст
ложка соли1 ст ложка зиры ( кумин) 1 ст ложка молотого черного перца1 или 2 ст ложки паприкиПосле добавки специй продолжайте добавлять теплую
воду так чтобы все мясо было покрыто ей. Этот шаг гарантирует что наше мясо
будет мягким и полностью приготовленным.
После того как вы добавили воды, доведите до
кипения и на маленьком огне оставьте на 20-30 минутПока все это варится время промыть рис, промойте
рис 3-5 раз пока вода не станет прозрачно чистой и это не даст нашему рису
слипнутся. Теперь когда наш рис промыт мы вытащим чеснок но
не выкидываем а кладем на тарелочку он нам еще пригодиться так и перец если вы
его использовали в блюде.Теперь время добавить рис Аккуратно помещайте рис поверх мяса и лука с
морковью не перемешивая их. Рекомендуется выкладывать рис лопаткой. Так же не
забудьте рис аккуратно разгладить по поверхности.Добавьте воды так чтоб закрывало пол лопатки держа
её под наклоном в 30 градусов. Смотрите внимательно как проверять уровень воды. Кладем лопатку под угол в 30 градусов и если вода
достает до дырочки то уровень воды значит нормальный.Добавляем еще воды немного воды чтобы уровень был
везде одинаковПроверяем уровень воды по тому же принципу как и
в первый раз лопаткой, проверяйте внимательно.Как только уровень воды достиг нормы продолжаем
варить и мешаем только рис.И продолжаем равномерно сглаживать рис чтоб он
был одной ровной поверхностьюKогда вода закипает добавьте
пол ст ложки соли и четверть стакана барбариса. Продолжайте мешать рис пока вода не выкипит но не
вкоем случае не перемешивать с тем что под рисом.Воде нужно дать выкипеть чтобы специи впитались в
рис.Когда вода уже выкипела нужно сделать купол рисом
и дырочку в центре так же воткните обратно чеснок как показано на видео.Жидкость то, что вы видите вокруг купола это не
вода а масло.Теперьвремя плотно прикрыть это все дело крышкой и поставить это на самый маленький возможный
огонь.Я так же накрыл сверху полотенцем чтоб пары не
выходили наружу Ждем так 40 минут переворачиваем рис то есть то,
что было верху вниз а то, что внизу на верх и накрываем еще на 10 минут.Тем временем делаем к блюду салат из помидор и
лука, ачучук.Так же я добавил паприку в салат.Через 50 минут Вытаскиваем чеснок и мясо накладываем ровно по
тарелкам равномерно. Ставьте лайк и подписывайтесь на новые видео. Не забывайте что каждую субботу выходят новые видео.Так же не забывайте заварить зеленого чая к блюду.»Ош бульcин!» на узбекском значит наслаждайтесь!
Zdrasti, ya pokupayu krugliy ris, kotorie prodayut v Uzbekskix magazinax. Myaso toje tam pokupayu.
+UzCulinary101 skajite please kakoy ris vi ispolzuyete? imeyu vvidu kakoy brand? Vi v USA jivete kak ya ponala ya toje jivu v USA i qotovlu plov no ris xorowiy nayti ne moqu. I yewe vopros qde vi myaso berete?
Spasibo za otvet. Yesli ne sekret v kakom state vi jivete?
Рис похож на лазарь, нет? Что за музыка (исполнитель) играет, подскажите, пожалуйста.
Жэк Зюзин Добрый день! Пожалуйста, назовите музыкального исполнителя или музыку которая звучит! Всего доброго!
Просто ужас а не плов! !!! Где вы выкопали этот рецепт?
что за не доброжелатели поставили дизлайк
Это женский плов,готовить кто не знаю,у нас это называется, женский плов.
+Fabulous Recipes Ok,и вам спасибо за ролик.
+09 72 Vse yasno teper 🙂 U nas v Samarkande snachalo jaryat myaso, zatem luk 🙂 Ya slishal chto v Fergane jaryat luk sperva, potomu i plov poluchaetsya tyomnim. A samarkandskiy plov beliy, potomu chto luk ne perejarivaem. No spasibo za info. uznal chto to novoe ot vas 🙂
+Fabulous Recipes В Сырдарьинской области,точнее г.Янгиер , женщины сначала мясо жарят до красного цвета,а потом лук жарят,мужчины сперва лук потом мясо,вот такой вот нюанс. Женский плов тоже вкусный,моя покойная (раҳматли) мама очень вкусно готовила,после её смерти я такой вкусный женский плов ни ел,до сих пор вкус во рту.
+09 72 Nikogda ne slishal ob etom… Interestno, gde eto u vas nazivaetsya «Jenskiy Plov»? 🙂 spasibo za prosmotr
А чашки для риса то какие? Хоть примерно количество риса в граммах???
Дырочки у шумовок находятся на разном растояниии мерником является фаланга указательного пальца естественно отпускать его туда не надо как правило 1-2 см.над рисом
ушел за транспортиром)
Рис с мясом. Ничего более. Бедность не порок.
шикарный плов!
+ifendi07 спасибо за просмотр!
+UzCulinary101 — ребята, если вдруг понадобятся настоящие хорошие немецкие или японские кухонные ножи из Германии — заглядывайте http://toptuha.com/auction/
Шавля
Керемет!
Spasibo, budu probovat’!
Spasibo za prosmotr Igor! 🙂
Люблю плов!!! Пошёл готовить, спасибо за видос )
Spasibo za prosmotr 🙂
Интересно такой плов можно приготовить в автоклаве?