Как приготовить узбекский плов

Рецепт узбекского плова с говяжьим мясом и чесноком и зирой – подробно и доступно. В это вкуснейшее восточное блюдо можно добавить айву, при наличии или барбарис, но это на любителя. Можно так же посыпать зернами граната перед подачей.
—————————————————————
Подписка на наш канал:

Ингредиенты, фото на сайте.

Официальный сайт канала:

Паблик Вконтакте:

Статья на нашем сайте об этом плове –

35 Replies to “Как приготовить узбекский плов”

  1. biywkin

    Классный рецепт,респект и уважуха) А тем людям которые осуждают,и говорят, что у них лучше,ну и флаг вам в руки и барабан нашею и доказательства в стую а нехер без толку сквернословить и воздух пинать.

  2. Андрей Логинов

    Это самаркандский способ приготовления плова.Всё правильно,единственное моё замечание это то что морковь только нарезать в ручную и никакой тёрки! И второе думаю воды многовато,но это не ошибка,потому что к любому рису нужно привыкнуть,набить руку)Я сам тоже дома готовлю плов из краснодарского риса,но вот крышку закрываю только в самом конце минут на 20,а воду выпариваю только с открытой крышкой.А так со всем согласен.Сам раньше готовил ферганский плов,но он более жирный и морковь всю обжаривают,а самаркандский более что ли диетический) Автору спасибо за видео и за плов! И самые добрые пожелания всем!!!)

    • Рустам Исмаилов

      +Андрей Логинов Андрей! Благодарю за объективный коммент! Это самый лучший комментарий к этому видео, и метко подмечены все нюансы. Особенно по поводу водно-рисового баланса. ))) И вам всего самого хорошего Андрей, очень приятно! )

    • Ермаков Герман

      +Микула Селянинович двум хозяйкам не место на кухне имхо простаивает стиральная машинка. Согласен с тобой

    • Микула Селянинович

      Какой только видос не смотрел про “Узбекский плов”, даже когда офигительно приготовлено, обязательно в комментах будут присутствовать мудаки, со своими: “это не плов! это же рис с мясом! где баранина ? где курдюк ? сначала надо лук а потом мясо! сначала надо мясо а потом лук! лука много, лука мало, лук пережарил, лук недожарил, морковки мало, где куркума, зачем куркума, добавь морковь! Где хлопковое масло? Без него плов не возможен в принципе!!! Почему казан грязный ? Почему воды много, почему воды мало? Ты пересолил! Почему так мало соли ? Шавля! Где изюм ? Зачем изюм ?” – Короче, идите ка вы все нах..й.

  3. марина горбачева

    Вот давно хотела написать. Мне подарили казан и я уже несколько раз делала плов в нем. Это прямо классический вариант фразы “почувствуйте разницу”. В казане вкуснее, мне показалось. Да и вообще, наверное, любое национальное блюдо желательно готовить так, как положено. В казане все как то равномерно распределяется и тепло и аромат и вкус!

  4. Лотта Неизвестная

    еще раз благодарю….только так и делаю теперь. Просьба не удалять видео ни в коем случае….только по вашему рецепту и делаю часто делаю сын и муж любят

  5. FUN FUNNY

    Все правильно делал, вот только зачем нужно было рис сперва на таком огне варить? Нужно изначально как рис засыпал было ставить на медленный огонь минут на 40 нужно чтоб он томился, а не варился, и крышку не открывать, многие эту ошибку делают. Он когда томится получается рассыпчатый а не склеенный!

  6. Дмитрий Адамов

    Рустам, уверен вы любите готовить и рахмат вам за то, что популяризируете блюда узбекской кухни. К сожалению, рецепт неверен только с самого начала. Принцип приготовления нашего плова это чистой воды физика. Конечно, можно добавлять лук сначала.  Это делалось раньше, чтобы убрать горечь, если плов готовился на хлопковом масле, которое было низкого качества. Масло сильно перекаливали до дыма, чтобы у брать совсем вредные вещества и добавляли лук, который должен не тушиться как у вас (иначе он потом пригорает ко дну казана), а быстро зажариться. Его вынимают шумовкой или же добавляют мясо, но лук уже должен быть очень темным. Тогда мясо тоже сильно и быстро зажарится. Впоследствии этот лук, растворившись в зиравке придаст рису дополнительный цвет и вкус.
    Плов можно делать жареным или  не обжаривать морковь. Можно делать только крупные куски или комбинировать.
    Отдельное спасибо, что используете круглый сорт риса. Это наиболее похожий по вкусу рис, например, с девзирой.
    Чингиз Хамдамов

  7. Дильназ

    Очень аппетитно,не сомневаюсь,что вкусно ,я подумала,что сейчас всё перемещает,ан нет,молодец какой,очень правильно выложил плов на тарелку,просто шикарно!!!

  8. Шахноза Доценко

    Наконец-то плов из круглозерного риса! А то везде басмати кладут, по мне, этот рис не для плова. Но это мое скромное мнение. В нашей семье, мы Бухарские, готовят плов именно с такого, краснодарского риса. Все делается точно как у вас, только первым мясо идёт. В каждой семье, мне кажется, свой, особенный плов, свои “фишки”. Надо такую терку купить,а то шинковать морковь долго)) Молодцы, классный канал у вас!

  9. жанна кан

    а я плов вообще готовить не умею для меня это проблема но приготовила по вашему рецепту и у меня все получилось, плов получился очень вкусным дома моим понравилось, и что самое важное рассыпчатым для меня это редкость. Спасибо вам большое за это видео рецепт, и не обращайте внимания тут на негативные отзывы некоторых людей. Готовьте дальше снимайте, жду ваших новых рецептов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *