КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ДОМА

Сегодня Юрий Хованский и Славный Друже Обломов вместе с вами проверят, можно ли приготовить настоящий шашлык из мяса свинины в домашних условиях? Как именно готовить для такого шашлыка маринад, и какой дадут вкус креветки и гребешки в этом блюде?

Готовим лобстера на канале Друже:

Понравился ролик? Подпишись на канал!

Всем привет, дамы и господа! С вами Юрий Хованский aka МС Хованский – видеоблогер, гангстер и алкоголик, автор таких шоу как "Шаверма Патруль", Russian Stand-Up и "Бич Закупка". Также у меня на канале выходят скетчи, обзоры, рецепты со Славным Друже, стендап, бич обеды, байки и многое другое. В лучшие моменты карьеры я судил Версус Батл, а теперь вот пишу диссы, снимаю клипы, режиссирую фильмы и стараюсь постоянно придумывать для вас что-то новое.

ХОВАНСКИЙ ЮТУБ –
ХОВАНСКИЙ ИНСТАГРАМ –
МС ХОВАНСКИЙ –
ХОВАНСКИЙ ТВИТТЕР –
ХОВАНСКИЙ ВКОНТАКТЕ –
СТАТЬ СПОНСОРОМ КАНАЛА –

Лучшая благодарность для меня – ваши лайки и комментарии под видео. Спасибо за просмотр!

39 Replies to “КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ДОМА”

  1. ReD Dot

    В общем, эксперимент не удался. И, да, Олег – не надо пытаться наебать зрителей про свинину, которая у тебя идеально прожарилась. Шашлык НИКОГДА не должен быть медиум-велл или медиум-рэйр, это не стейк. Это видно по вашим лицам, по голосу и прочему. Не надо изо всех сил стараться делать вид, что всё как надо, а то как Сталик, который сжёг казан плова и пизданул, что: “А мне такой даже больше нравится.”

  2. роман шайхуллин

    Друже! Ты же прикалываешься, правда? Ты реально думал что вкус дымка появляется из за высокой температуры?? Чувак, вкус дымка появляется исключительно из за ДЫМКА!!! У угля нет вкуса, дак он и не от туда берется! Дым, это продукт горения чего либо. пластик тоже не обладает “ярким вкусом”, но когда горит воняет будь здоров. Просто уши вянут от подобных твоих изречений. У тебя же был видос о коптильне дома!!! Чувак, скажи что ты реально просто пошутил…смотрю тебя давно, интересно готовишь, много пробовал я сделать сам, но этот ролик меня загнал в ступор.

  3. User One

    Уважаемый Друже, шашлык приобретает вкус из за фенолов, смол и другой ароматической органики выделяющийся при горении угля. То что уголь не имеет вкуса не является аргументом в пользу того, что его ГОРЕНИЕ не влияет на вкус. Горение – это бурный процесс окисления угля с выделением описанные выше продуктов. Ваше предположение относительно роли высокой температуры угля в изменении вкусовых качеств мяса в корне неверно. Мясо на дыму можно приготовить БЕЗ ТЕМПЕРАТУРЫ ВООБЩЕ – копчение яркий пример. Достаточно лишь чтобы мясо пропитывалось фенолами содержащимися в древесном дыме – термическая обработка не обязательна, так как фенолы обладают антибактериальными и консервирующими свойствами, что делает мясо съедобным даже без прожарки.

    • Hsup Ik Two

      Сам фигню сморозил и на других ещё гонит))) При чём тут ели и сосны? Ты бы хоть погуглил прежде, чем что-то писать)) Смола есть у любого дерева и кустарника ( или в принципе у всех растений если верить Википедии). Из смол разных деревьев делают разные полезные вещи. Например из смолы гевеи делают каучук или натуральную резину, а у нас в аптеке продают эфирные масла из смолы берёзы.

  4. Valera9710

    Чё то Друже ерунду несёт про запах дыма. Ни как он не связан с каплями жира. У обычного костра без жарки мяса постой, так же вся одежда костром провоняет

  5. Sprite4pride

    Блять, что за ебаклакство! По-моему, очевидно откуда запах/вкус дымка. Он появляется от горения угля/дров, и аргумент Друже типа “у угля вкуса нет” не котируется. Уголь горит или дрова, следовательно появляется дым. Ну епта, ну просто ничего не жаря, можно почувствовать этот запах, Друже, ну хуйню-то нести не надо.

  6. Борис Яков

    Да что мешало, вам 2-ум лобзикам, просто взять и насыпать 1,5 см. угля из пятерочки прямо на сковородку ?? Эффект шашлыка в том, что когда жир вытапливается из мяса он падает на раскаленные угли, после чего он конвертируется в канцероген и сгорая впитывает в себя запах угля который под воздействием высокой температуры превращается в угарный газ (копыть) которым потом пропитывается всё мясо и в конечном итоге делает его таким вкусным. Без угля такого эффекта добиться не возможно, т.к. вкус шашлыка, это вкус мяса приготовленного на костре, именно угли дают мясу вкус сгоревших дров из которых были изготовлены угли(ольха,береза,). Поэтому вкус шашлыка, это вкус дыма от ольхи и березы.

  7. Наталья Николаева

    Олежка глупый до невозможности… Думал умней чем те кто придумал березовые угли, ольху и прочее, сравнил с активированным углем, ну что тут скажешь…
    В следующий раз насыпьте в ванну ракушек и гальки, налейте воды, чем вам ёптить не индийский залив?

  8. Alex Tomin

    Запах дыма в мясе получается за счет горения дерева (угля) и термической обработке мяса. Сам по себе уголь по определению это чистый углерод С, однако в чистом виде его никто не продает. Всегда остаются сложные органические вещества входящие в состав ткани древесины такие как целлюлоза, лигнин, гемицеллюлоза и, конечно, смолы. Именно из-за смол хвойные породы считаются хорошим сырьем для костра. Кроме того, в древесине содержится множество неорганических веществ, в виде солей кальция, калия, натрия, магния. В свою очередь при термической обработке, происходит химическая реакция в самом мясе, молекулы мяса (не только белки и липиды, там органики полно) взаимодействуют с дымом и образуют бензопирены, карбонильные соединения и ряд кислот. В частности в мясо проникает фенольная фракция дыма и органические кислоты, которые при взаимодействиии с мясными аминокислотами (валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), и липидами, в состав которых входят жирные кислоты образуют новые вещества (зачастую канцерогенные). Отсюда и “вкус дыма”. Ваш эксперимент был провален до его начала)

  9. Sergey Ivanov

    Поставьте это на балкон, накидайте на сковородку угля, газ можно не включать и не тратить, а просто поджечь угли. Получается как шашлык в лесу, только дома. А если серьёзно, то суть вкуса шашлыка не в температуре, а в запахе дыма. Друже, не расстраивай меня, ты вроде не глупый. Запах дыма при сгорании дерева. Попробуй для примера шашлык на каменном угле, а не на древесном. Будет запах и вкус мазута, а не шашлыка, а температура та же самая. Можно как вариант опилок или дроблёный уголь на сковородку накидать. Но это надо тестить (до момента когда приедут пожарные и затушат вас). Проще мангал за 100 рублей взять и пачку угля и не надо ничего придумывать.

    • andi bosch

      Я только хотел написать коммент о дымке, а тут ты уже выполнил всю работу)) спасибо! Естественно, дело в дыме, который при горении безвкусного угля получается ) там куча всякой шалости, которая коптит мясо

  10. Федор Давыдов

    Я далеко не такой мастер как ты, Дружа, но мне кажется, что если попробовать кинуть на сковороду стружку для копчения, то получится легкий запах дымка)

  11. Nikita Savelev

    Вы серьезно?!! Запах от испарения жира?!! Друже, надеюсь ты решил всех затролить. У угля нет запаха?!!) Разожгите уголь и сверху тряпочку подержите, так чтобы она не загорелась. И потом понюхайте. От нее будет пахнут – это факт. Весь вкус шашлыка от угля. Не от жара, не от жира. Я шокирован. Но все равно уважаю друже.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *