46 Replies to “Маринуем Шашлык из свинины рецепт”

  1. Слава Иванов

    Ну все такие спецы в этом деле,аж жуть!! Да делайте как вам по душе,и кушайте на здоровье,а автор видео делает по своему ,ему так нравится,а у кого свои рецепты,делайте как вам душенька подсказывает…..

  4. Giorgi Skhirtladze

    vse eti ,,fokusi» s marinadom, nado togda kogda miaso ne svejee, to est zamorojennoe!! a esli miaso svejee i tem bolee esli eto svinina, s tolko chto zabitogo kabana, to marinovat ego voobshe NE NADO!!!! v Gruzii luchshim schitaetsa shashlik iz miasa kotoraia naxoritsa v bruxe svini pod pozvonochnikom s dvux storon, primerno na urovne poiasnici.. eto dve prodolgovatie kuski miasa, iz nix delaetsa sami vkusni shashlik!! vozmite svejee miaso, i poka koster dogoraet nanizivaite na shampura, potom nemnogo posolite i na ugli ne oshen visoko primerno na 5 sm.. ogon voobshe ne doljen bit. derjite riadom luboe chistoe vinogradnoe vino, jelatelno beloe, ili razbavleni 1X1 s vodi uksus, i kogda poiavitsa ogon ot stekavshego jira, obrizgivaite ugli vmeste s miasom etim vinom. tolko ne mnogo chtob ne smit miaso.. i pomnite: GLAVNOE ne perevorachivat shampur chasto, ego nado perevernut tolko 1-2 raza!! priatnogo apetita)))))

    • nubbol

      можно, но тогда можно и не мариновать. Если нет соли… то и жидкость в мышцы входить не будет, а уж что это за жидкость… луковый сок-ли, или вино — не важно.
      Без соли маринад не работает.
      Поэтому сразу лейте растительное масло на мясо и солите и на угли. Не теряйте время. Вкус (все равно) будет состоять из специй и самого мяса.

    • Василий Санников

      ой, сколько людей столько и рецептов. Человеку этот нравится. Мне повар кавказец сказал что курицу вообще без кожи нужно жарить, и дураки кто жарит с кожей. Повар из хорошего Московского ресторана — хуйни не скажет. И говядину он сделал так, что шея свинная рядом не стояла по мягкости. Сам в шоке был

  10. Эд иванин

    Сначала начал хорошо резать КУСКИ . потом испортил . НИКОГДА НЕ РЕЖЬТЕ ТАКИМИ МАЛЕНЬКИМИ КУСОЧКАМИ. БРЕД ВСЕ ЭТО . БОЛЬШИЕ КУСКИ ВО ПЕРВЫХ ПРИ ЖАРКЕ УМЕНЬШАТЬСЯ , ВО ВТОРЫХ НЕ ПОДГОРЯТ , И БУДУТ ОЧЕНЬ СОЧНЫМИ . ЕСЛИ МЯСО ОЧЕНЬ СВЕЖЕЕ , ВООБЩЕ НЕ МАРИНУЕТСЯ . ТОЛЬКО СПЕЦИИ .

  12. Жанна Манушина

    Спасибо.все очень понятно,главное получилось вкусно… Мясо нежное и с корочкой. Можно ещё помидорку добавить.. Она придаст вкус необычный. Не слушайте никого только мужчина может сделать шедевр из мяса

  14. Mr Terorist

    ребятишки,вы попробуйте,взять мясо любое хоть и свинину или другое посолите его поперчите и жарьте а когда оно пожарится вы его поедите и почуствуете что не какой разницы,мариновал или нет,вкус и так отличный,после жарки приправой можно по перчить и всё

  16. Рафаэль Чакрян

    За все время жарки и мариновки шашлыка понял одну вещь. У каждого свой метод  и каждый по сути прав. Ведь его и его близких устраивает то что он готовит.
    Лично я использую только мясо соль, перец черный ,лук. 
    И поверьте все в округе довольны )

  17. Вахит Мухамедов

    Главное в шашлыке это солить перед самой готовкой!!! Тогда мясо останется сочным!!! Сами подумайте- как только вы солите мясо оно тут же выделяет все соки и мясо останется сухим.

    • nubbol

      Зависит от температуры. Если готовить мясо на сковородке, необходимо, чтобы оно запечаталось и из него выделялось как можно меньше жидкости.
      Так как сковородка сравнительно холодная, солить мясо категорически нельзя. Оно просто пропотеет раньше чем поджарится. Придется (потом) долго выпаривать воду.

      Другое дело угли. Там значительно теплее и запечатывается мясо моментально.
      Соль имеет свойство как вытягивать воду, так и вытянув ее вновь втягивать. Вопрос времени.
      Если со временем все в порядке… соль вытянет, а затем втянет воду в ткани, вот тут-то ее и надо закупорить в мясе.
      Если не пользоваться солью… угли просто спалят мясо. Даже маленькие червоточины на шашлыке — это брак.
      Поэтому солить мясо надо, добавлять жидкость надо, а главное не упустить момент когда мясо втянет в себя жидкость на максимальное значение.
      Эксперементируйте, со временем Ваши цифры станут Вашим секретом.

  20. Maks Truman

    Самый хороший маринад это много лука ,трешь на терке, либо через соко выживалку получаешь сок , черный перчик и лаврушка . Самый без вредный и лучший маринад . Я всегда так делаю получается очень сочный и вкусный шашлык

Добавить комментарий