Мастава (жидкий плов). Узбекская кухня

УДАЧНЫЙ ВЫБОР: (казаны, печки, посуда): скидка 5% при покупке по слову ИМХО ВИДЕО

Из Википедии:
Мастава (мастоба) — разновидность заправочного супа, национальное узбекское блюдо. Иногда называется жидким пловом.
Суп всегда готовится обжарочным способом, характерным для среднеазиатской кухни, таким же, как некоторые разновидности шурпы и кардинально отличается от последней наличием риса. Мастава может быть приготовлена только из риса и овощей, но распространение получил суп, сваренный на мясном бульоне.

В процессе приготовления сначала на сильном огне в казане, чаще всего в растительном масле, обжаривается мясо, как правило, баранина (бараньи рёбра), затем к мясу добавляются морковь и лук, то есть приготовление происходит по принципу приготовления плова в его среднеазиатском варианте. Возможны и варианты, при которых в это же время добавляются другие корнеплоды, например репа. Чаще всего к зирваку добавляются помидоры и (или) томатная паста. По готовности зирвака он заливается водой, в которую добавляется промытый рис и как правило, картофель.

В маставу в процессе приготовления добавляется разнообразный букет пряностей, например, зира, чабер, красный перец, чёрный перец, базилик, петрушка, кинза, ягоды барбариса и т.п. Перед подачей мастава вновь может быть дополнена пряностями и зеленью, растёртым чесноком и наконец, она заправляется небольшим количеством катыка.

НАШ ЛАЙФ КАНАЛ IMHO VIDEO:

ГРУППА VK :

ГРУППА Facebook

ИНСТАГРАМ:

Для тех кто хочет помочь:

Наш канал смотрят интеллигентные люди. За мат, спам и оскорбления на нашем канале – бан без предупреждения

#мастава #казан #имховидео #imhovideo

44 Replies to “Мастава (жидкий плов). Узбекская кухня”

  1. IMHO VIDEO

    Всем привет! Ставьте палец вверх, если понравилось видео! Комментируйте что не так. Хейтерам и поварам привет))))
    Всем приятных выходных!))))

  2. sNOW sPRAY

    Дружище, не обращай внимание на недовольных. Лучше уделяй внимание тем, кто тебя смотрит и кому нравятся твои видео, подход к их созданию и оригинальная атмосфера. =)

  3. Мурзик

    Старый узбек Ханкишиев будет не доволен он точно знает как готовить в его книгах Ебал-баран Ебал-мангал ну итд лайк вам

    • masha manunia

      Мурзик ханкишиев не узбек, это во-первых! Во-вторых, не надо матом ругаться. Любители е…..я в комментах, как правило, ничего не могут в реальной жизни. Или рога носят!:)))

  4. Руслан Микулович

    Привет из Борисова!!! Олег правильно сказал, у каждого получается по своему, плюс когда готовишь залаживаешь еще и частичку своей души. Ну а за блюдо как всегда ЖИРНЫЙ ЛАЙК!!!

  5. mix nord

    В России нет выборов президента , в России есть выборы Путина ,а супчик так ничего , спасибо ребятам за рецептик,от меня лайк

  6. StasYa LifeVlog

    Вы так аппетитно готовите. 😎
    Всегда под ваши видео появляется желание приготовить😉 А приготовьте что нибудь из молдавской кухни. 🤗 Пожалуйста.☺
    Лайк вам ребята. Продолжайте в том же духе😎

  7. Дмитрий Глазев

    Привет из Оренбурга. Ребята как всегда молодцы всегда всё апетитно выглядит по больше вам новых рецептов лайк лайк лайк

  8. Марат Гайнуллин

    Молодцы , сам люблю готовить , все нравится, и подход к готовке блюда ,не затянуто и подача. Хорошо что не боитесь что то от себя добавлять. Лайк!

  9. zaurum1

    Советую готовит Пити Азербайджанскя кухня,будет интересно,эту еду поесть едут в регион Шеки,именно там готовят оригинальнный рецепт.

  10. Дядя Леша

    Точно, каждый хочет кто как хочет. Поварское исскуство, как любое исскуство – это творчество. А любое творчество – это индивидуальное видение и исполнение. Сколько людей в мире, столько и рецептов шаглыка, борща, плова, пельменей в конце концов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *