НАРЫН. ВКУСНЕЙШАЯ ЛАПША С МЯСОМ! Восточная кухня. Как приготовить нарын.

Нарын

Мясо конины 1кг – 1,2 кг.
Соль для мяса — 2 ст.л.
Мука — 500 г.
Вода — 180 мл.
Яйцо — 1 шт.
Соль для теста — 1 ч.л.
Лук — 1 шт. (80 г)
Масло подсолнечное — 100 мл.

Поставим варить мясо в кастрюлю с холодной водой. После того как мясо закипело, снимем пену и ставим на слабый огонь. Добавим соль, и варим около 1,5 часа.
За это время подготовим тесто. В холодной воде растворим соль. В муке сделаем углубление, разобьем яйцо. И постепенно добавляя воду замесим тесто. Оно должно получиться очень тугое. Уберем его отдыхать на минут 40.
Подготовим масло. Лук крупно нарежем, в сковороде раскалим масло и обжарим хорошенько лук. Это мы делаем, чтобы масло было ароматным. Когда все готово, процедим масло и уберем остужать.
Теперь тесто разделим на 7 частей и скатаем их в шарики. Чтобы не обветрились, уберем в мешочек. Раскатаем очень тонкий круг. Тесто упругое, поэтому хорошо раскатывается. Все сочни сложим в хлопчатобумажные полотенца. К этому времени мясо уже готово. Очистим бульон с помощью сита. Поставим на сильный огонь, и отпускаем тесто. Долго варить не надо, как только поднимется шапкой, можно снимать. Заранее нужно подготовить две большие миски. Одну с холодной водой, в нее окунаем туда горячее тесто, и выкладываем на перевернутую миску, чтобы стекла вода. Затем выложим на стол и смажем подсолнечным маслом, которое мы подготовили в начале. Разрежем на полосы около 8-10 см. И сложим друг на друга. Разрежем пополам и нарежем на тонкие полоски. Так поступим со всеми кругами. Мясо также нарежем на тонкие полоски. Все вместе перемешаем в глубокой миске. По желанию, можно добавить черный перец и молотую зиру. Подают нарын обычно в холодном виде вместе с полной пиалой вкуснейшего горячего бульона, приправленного черным перцем.
Приятного аппетита!

Смотрите нас в соцсетях
Мы в Instagram:

42 Replies to “НАРЫН. ВКУСНЕЙШАЯ ЛАПША С МЯСОМ! Восточная кухня. Как приготовить нарын.”

  1. Сана Александра

    Моя бабушка так спец.никогда не готовила.Она так делала-
    Оставшийся беш (мясо с тестом)тонко шинковала лапшой,
    заливала сорпой, и подавала нам в горячем виде в качестве обеда.
    везде по разному называют,где то нарын, где то туралган ет..

    • Алые паруса Алые паруса

      Где чучук казы карта это не оригинал оригинал готовят в Кыргызстане очень вкусно сытно. Кыргызтан это рай на земле там горы реки озера исык куль там великий народ Кыргызы любящий мир и дружбу нации.

Добавить комментарий