Настоящая узбекская мастава — жидкий плов!

Сталик Ханкишиев рассказывает, как из тех же продуктов, что обычно идут на плов приготовить совершенно другое, но тоже очень вкусное узбекское блюдо — маставу.
Чтобы прочитать подробнее, разверните описание.

Национальная кухня дарит все новые и новые блюда. Например, из мяса, лука, моркови и риса можно приготовить не только плов, но еще и маставу — или, как ее еще называют "жидкий плов".
Чтобы мастава была не слишком уж жидкой, к ней добавляют помидоры и картошку. А подают маставу с густым катыком (кефиром, обычным йогуртом) или сметаной, приправляя острой аджикой или лоизджаном.
В новом ролике Сталик Ханкишиев поделится советами, как правильно вытопить курдючное сало, как обжарить мясо, как потушить морковь, в какой момент добавить рис и сколько налить воды, чтобы получить удивительный вкус подлинной, настоящей узбекской кухни!
Теперь вы точно будете знать, как приготовить типичное узбекское домашнее блюдо намного вкуснее, чем в ресторане!

Подробный рецепт: stalic.lj.ru/425409.html

Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!

Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.

Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!

Мои книги с автографами всегда можно купить здесь:

35 Replies to “Настоящая узбекская мастава — жидкий плов!”

  1. Лиза Азик.

    Спасибо Вам за маставу!!)) Вы вернули меня в мое детство, которое прошло в Узбекистане. Моя мама и бабушка часто готовили, тоже в казане на дровах. Шикарное видео и подача. Вы меня растрогали до слез… Рахмат СТАЛИК!! Здоровья вашим рукам!!!

  2. Alex Gruzdev

    Доброго дня, Сталик бей, …суп вне всяких похвал! но то что меня больше всего «зацепило», это то что, «молодые встают и слушают стоя, когда к ним обращаются старшие»….Ведь это не просто похоти ради, этим высказывается уважение не только к старшим по возрасту, а уважение к своему роду, ко всем тем предкам, через которых молодые люди появились на свет….нет уважения — нет поддержки рода, нет поддержки рода — нет сил, нет сил — нет здоровья, нет здоровья — нет рода….. Прошу вас, уважаемый Сталик, привносите в ваши рецепты ту древнейшую мудрость, которой лишено текущее поколение… Катта Рахмат!!!

  3. Luiza S

    Говорят что мастава была одним из блюд которое первым подавали путешественнику проделавшему долгий путь через пустыню с караваном. Мелко нарезанное мясо (протеин) для легкого усвоения, нарезаные овощи (клетчатка) рис (для всасывания токсинов), и катык или кисломолочный продукт полезный для желудка и кишок ну и лук чеснок от бактерий- все это замечательное сочетание восстановить силы. Но её на долго не хватало и когда путник приходил в себя после горячего блюда маставы, можно было начинать кушать плов

  4. Olga-kz

    Спасибо Вам, Сталик Гусейнович, за концовки Ваших клипов. Ведь, что для человека главное? Семья, мир, любовь, душевное спокойствие! А Вы всегда, если можно так сказать, благословляете своих зрителей на это! Счастья и здоровья Вам и Вашим близким!!!

  5. Шахзода Рустамова

    Обажаю ваш канал когда смотрю как будто у себя дома Фергане по бываю! Моё папа тоже любил готовить еду как вы спасибо большое дай Аллах вам здоровья счастья успехов!

Добавить комментарий