Настоящие крымские сочные чебуреки!! ( Подробный рецепт под видео)

Хочу поделиться секретами своего приготовления настоящих крымских чебуреков.
Нам понадобятся:
1. Мука; 1кг
2. фарш(говяжий,умеренно жирный)700гр;
3. масло растительное
4. соль,перец,зелень(укроп,кинза)
5. зерна кориандра,заранее обжаренные и промолотые.
6. вода 0,5 из-под крана.

Нам надо приготовить тесто -в просеянную муку добавляем 1 ст.ложку растительного масла .В банку с холодной водой добавляем столовую ложку соли размешиваем.Эту воду постепенно наливая в муку, замешиваем тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Вымешивать тесто надо очень тщательно . Даем отдохнуть тесту 30 минут. Затем разрезаем тесто, формируем два средней толщины жгута. Режем на одинаковые кусочки. Формируем круглые шарики- даем 15 минут отдохнуть нашим полуфабрикатам. В фарш добавляем соль, черный душистый перец, кориандр, зелень. Тщательно размешиваем.Теперь добавляем(если есть бульон)воду ,кипяченную ,теплую. Мешаем -в фарше ложка не должна стоять, а должна плавно ложиться, значит фарш готов! Начинаем раскатывать наши комочки. Раскатанные круги я складываю в чистый альбом для рис.предназначенный именно для чебуреков -очень удобно -тесто не сохнет, не прилипает и занимает мало места на разделочной доске. Когда раскатаем все комочки- приступаем к жарке чебуреков. Наливаем масло в чугунную сковороду, даем ему хорошенько раскалиться, и начинаем жарить наши чебуреки. Фарш надо раскладывать равномерно по тесту.Чебуреки получились очень сочные!Если Вам понравится мой рецепт приготовления чебуреков-я буду ну очень довольна!

Добавить комментарий