Первый раз готовлю плов в казане (live)

Первый раз готовлю плов в казане (live)
Видео не о том как готовить, а просто для памяти.

7 Replies to “Первый раз готовлю плов в казане (live)”

  1. SMAX Плов - обучение.

    Вот посмотрите как должен выглядеть и готовится настоящий плов https://youtu.be/A48VhoWUF48 причём они делают в Киргизии или Казахстане и готовят ташкентский, по процессу он более безалаберный что ли по сравнению с самаркандским хотя очень похожи.

    • SMAX Плов - обучение.

      BizzKVITLive вы просто для начала, жарьте мясо большими кусками перед луком, до этого нагрев казан и масло в нем. Замачивайте рис и лучше лазер или жасмин. Наливайте в казан холодную воды чуть ниже уровня содержимого, а лучше значительно ниже, но это с опытом. Томите зирвак на очень низком огне, практически на углях. Купите таз что бы им закрывать казан вместо крышки.

    • BizzKVITLive

      +SMAX Плов — обучение. ну тут как бы на вкус на цвет, кто кого как научил. в моем видео я не кого не учу. в моем видео я показал как я первый раз делаю сам плов и как меня научили, а готовка прежде всего искусство и что за чем идет прежде всего дело каждого и у каждой семьи я думаю есть свой рецепт. но попробую как вы советуете в следующий раз. спасибо за совет

    • SMAX Плов - обучение.

      Вы знаете, что самый популярный плов в Узбекистане это тот где большие куски мяса лук после мяса в казан бросают и рис не встречается с зирваком в жидком состоянии, а только в газообразном, т.е. рис готовится на пару? Самая большая проблема, что из небольшой части Узбекистана приехали Ферганцы и заверяют всех что так нужно, хотя так не нужно и не делают в 90% случаев

    • BizzKVITLive

      Знающий повар, который в Фергане служил сказал так надо, ну и если думать логически, то для того чтоб сделать масло со вкусом. Лук отдаст маслу свой вкус аромат и будет вкусней. мне так думается. Даже у Сталика в рецепте он вначале обжаривает в масле луковицу, а потом основной лук закидывает.

Добавить комментарий