Плов из Самарканда или мясо по-аргентински? (новости)

Плов из Самарканда или мясо по-аргентински?
Кругосветное путешествие за один день. Здесь еда задает направление для новых авантюр. В Москве проходит гастрономический фестиваль «Вокруг света».

Добро пожаловать в Южную Америку. Мясо по-аргентински запекают непременно вертикально. Это технология «слоу фуд» — кусок такого размера жарится на открытом огне не менее 2,5 часов.

[повар]:
«Мясо готовится дольше и нежнее».

Из Америки — в оазис Самарканда. Коронное блюдо узбекских поваров, плов, — визитная карточка каждого дома. По восточной традиции почетное блюдо готовит мужчина.

Рис, морковь и мясо. Всё — по 3 килограмма. Но пусть такой объём вас не удивляет. На родине Аброр за раз управляется с массой в 200 килограммов.

[Аброр Туляходжаев, повар из Узбекистана]:
«На свадьбу готовим на тысячу человек, 700 человек. Большие казаны там».

Между тем, вьетнамцы — большие любители рыбы. Практически во все блюда они добавляют соус Ньок Мам, который делают из маленьких анчоусов.

[Чан Маь Хунг, шеф-повар из Вьетнама]:
«Добавляют соль морскую и выносят на солнце. Минимум на 6 месяцев. Получается сок из рыбы. Рыбный соус готов».

Гастрономические фестивали — одни из самых популярных мероприятий в столице. В течение двух дней здесь бывает более 30 тысяч человек.

[посетитель]:
«Мы попробовали очень вкусный плов и очень вкусный шашлык. Ребенок даже ел».

[посетитель]:
«Попутешествовав уже где-то, хочется продолжить пробовать еду этой страны. А не ехать куда-то».

[посетитель]:
«На этот фестиваль мы приехали попробовать. Это очень интересно. Через еду подчас лучше понимаешь другую страну, чем по картинкам».

NTD, Москва

Добавить комментарий