28 Replies to “Плов”

  1. Agnis Krastiņš

    Сегодня приготовил плов, а точнее пловозаменитель. Не нашел я не барана, не его задницу. Пришлось смекалить. Место бурдюка свинной жир. Тем не мение плов получился не плохою  Теща даже сказала что очень вкусно.
        Единственная проблема — опустив мясо в котелб исе таки онон поплылою Наверное слишком мало дыма в кухню напустил 🙂 

    • Александр Крайнов

      Нет никакого смысла использовать свиной жир. Курдюк добавляется для аромата, если его нет — можно спокойно обойтись растительным маслом. Свинина в плове не используется по традиционным религиозным причинам.

  2. Сергей Туктагулов

    коллеги!!! я так понимаю все тут повара собрались!!! Дело не в том что у Ильи руки не оттуда или он лажается, дело в том что плова существует более 40 видов только в узбекской кухне!!! и автор имеет право на свою интерпретацию блюда.А ежели хотите доказать правоту своего рецепта, то это очень походит на дебаты про курицу и яйцо!!! Нормально готовит, в отличии от смаков и наташ королевых и иже с ними!!!!

  3. факиза бабоева

    Уважаемый Илья. Очень приятно смотреть ваши видео. И каждый раз что-то новое для себя узнаёшь. И вообще с Вами совсем не страшно готовить любое блюдо и получается вкусно. Спасибо!!!

  4. ШИЗАНУТЫЙ_ТОСТЕР

    Есть ещё одна «фишечка»,может поможет тому,кто привык к цифрам(лично я это на глаз делаю,но всё же). Выдержать пропорцию масла к рису и воды к рису. Считается,что на кг. риса нужно 200 мг. масла и 1,5 л. воды. Спасибо за внимание)

  5. Евгений

    Да, прикольный и уматовый еврейчик! Такой настоящий с «красной книги». Респект и уважуха! Реально шарит во всех фундаментальных технологиях обработки продуктов и вообще разных веществ, поэтому и готовит на уровне инстинкта! Повар как говорят от Бога!

  6. Анатолий Бандура

    Люблю смотреть Ваши передачи, Илья Исаакович! Тонко, изысканно, ПРОФЕССИОНАЛЬНО! И хоть сам готовлю уже лет 30, но Ваши уроки и, самое главное, СТИЛЬ подачи материала, увлекают и заставляют, как минимум, даже несмотря на собственное мнение и свою рецептуру, попробовать сделать так же… И НИ РАЗУ НЕ ОКАЗАЛОСЬ ПЛОХО!!!:) Особенно мне запомнился и понравился (в собственном приготовлении:)) Ваш соус «бешамель» с томатом и жареным луком… Вы — Мастер! Уважаю и люблю Ваше искусство!

Добавить комментарий