Принципы приготовления иранского плова

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание:

30 Replies to “Принципы приготовления иранского плова”

  1. СОМ

    МУЖИК КРАСАВЕЦ. ИНОГДА САМ ГОТОВЛЮ , НО НА УРОВНЕ ИНСТИНКТА. (ВРОДЕ ВКУСНО) НО ПОДЧЕРПНУЛ МНОГО ХИТРОСТЕЙ ,НА СЧЕТ МЯСА. ОГРОМНЫЙ РЕСПЕКТ И УВАЖУХА.

  2. Виталий В.

    На самом деле Лазерсон учит понимать кулинарию. В этом его сила. Лично я многое почерпнул из этих роликов. То, что он делает – это не идеал. К идеалу сами стремитесь. Тут только опыт в помощь.

  3. Андрей Косенок

    такие все умные! возьмите, сделайте такую программу – посмотрим что у вас получится. обращаю ваше внимание – он даёт принципы, “пишу” к размышлению и стимулирует всех к творчеству

  4. Виталий Бирюков

    Какая сумасбродная глупость,а для повара-идиотизм;-мыть мясопродукт после нарезки!Илья,Вы или нас держите за идиотов или неудачно пытаетесь оригинальничать!Что Вам мешает вымыть курицу и обтереть бумажным полотенцем?Тогда мясо будет сухим.И зелень надо тоже сушить полотенцем,а не создавать болото.Не опрятно у Вас,маэстро!

    • ШИЗАНУТЫЙ_ТОСТЕР

      +Виталий Бирюков сразу заметно-не смотрели остальные программы с этим шефом) Это просто один из вариантов в мире вариаций “на тему”,вот и всё.Или вы всегда перед тем как вдеть ноги в тапки думаете над тем,что сейчас вы наденете левый,а потом правый или наоборот? ;)И перед тем,как отправить продукт во влажную среду,перед готовкой,вы его всегда сушите?)))По-поводу зелени 21:54 или вы не слушаете то,что смотрите?))) Единственное замечание могло бы иметь место,и то,оно в названии посуды,а не в технике приготовления)))

    • миха 10RuS

      Бредятина , чистой воды ! Нормальный плов ничем не поливается, поливают всяким , чтобы свои и/или продуктовые “косяки” сгладить….

  5. sergey jew79

    как всегда рукажопые не довольны)))  лошары учитесь!! человек показывает вам от чистого сердца !! не учите отса ебатся!!

    • Vse Do'Feni

      +ZSGuitar Не всегда. Вообще, существует две группы пловов по способу приготовления. Это припускные пловы и откидные. Припускные, это когда зирвак и рис готовят вместе. Откидные, зирвак отдельно, рис отдельно.

  6. Elchin Baba-zadeh

    Товарищ Лазерсон, основной принцип иранского или азербайджанского плова, это максимальная выварка крахмала из риса. Поэтому рис отваривается аль денте в очень большом количестве подсоленной воды и “кисель” сцеживается перед закладкой на томление.
    В любом случае спасибо за ваш труд. С уважением.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *