Простой классический рецепт плова

Моя группа –

Мой канал про гаджеты –
Мой канал про всякое –

Рецепт на сайте анастасии-
Инстаграм пепячника – @pepyachnic Инстаграм пепячника – @pepyachnic

56 Replies to “Простой классический рецепт плова”

    • Fedya Play

      NoFate2010, ты не уважаешь человека который готовит лучше тебя в миллион раз лучше. Но если ты не слышишь как подгорает плов значит ТЫ ГЛУХОЙ!

  1. Nataliya Kizim

    Захотелось поделиться несколькими своими секретами приготовления плова.Почерпнула их для себя когда некоторое время жила в Узбекистане в славном городе Наманган,что в Ферганской долине.Секреты под пытками выдал местный абориген.
    1.Ингредиенты для плова берутся в равных частях,так как у меня большой казан и готовить его я берусь только на большую толпу народа, у меня всё по килограмму (кроме масла,естественно).
    2.Мясо в узбекском рецепте конечно баранина (мусульмане,что с них взять)причём баранья нога, обязательно на кости.И кость имеет важное значение.После того как с неё срезается мясо,эта кость обжаривается в казане, в масле на котором в дальнейшем будет готовиться плов,для придания цвета.
    Мои едоки предпочитает свинину,обычно беру тоже ногу, но не рульку а часть что повыше неё.
    3.Мясо режется крупными кусками, раза в два больше чем у тебя. Обжаривается первым, на самом большом огне,до слегка золотистой корочки.
    4.Потом не убавляя огонь обжаривается морковь,тоже до состояния,ещё немного и сгорит.
    5.Следом лук, огонь немного нужно убрать.Потом зирвак солят.
    6.Рис мы не промывали а перебирали руками от всяких ненужных вещей.(Никогда не слипался), И немного про пропорции риса с водой, рис и вода берутся в равных частях,килограмм риса, литр воды. Рис засыпается сверху на зирвак,разравнивается, в воду добавляется соль,воду нужно лить осторожно по краю казана чтобы сверху на рис не попадала.(Вода холодная)
    7.После того как вода испарилась с поверхности риса,втыкаем головку чеснока,плотно закрываем крышкой и с этого момента крышку не открываем вообще.Газ должен быть минимальным на сколько это возможно. минут через 10-12 выключаем газ,укутываем казан в старое одеяло и оставляем томиться на 40 минут минимум, лучше на час.
    8.И ещё.эффектная подача плова,когда казан переворачивают на большую(БОЛЬШУЮ)тарелку.Рис получается внутри а сверху его окружает красиво зирвак.
    9.И про специи немного. Так как мои едоки,да и я сама не любители специй мы не добавляем всякую бабуйню типа зиры ,куркумы и барбариса. Это всё естественно на любителя.
    Заморочиться конечно придётся,но оно того реально стоит.

    • Яна Крупская

      Во во. Бабуля моего мужа предпочитает плкинуть кухню, когда я мясо разделываю, дабы не прибить беременную женщину за такое расточительство. ” у тебя дед лебеду ел от голода на войне, а ты пленки срезаешь”😂😂😂😂👍

    • Павел Румянцев

      у меня сестру – бабка сковородой по хребту переекантачила за подобный кулинарный “шедевр “! ( Не шутка )!

  2. василёк

    на газу нет той температуры как на костре, поэтому раскаляй как можно сильнее и первым делом резко бросай мясо! потом лук и затем морковь! так мясо успеет запечататься …

  3. Иван Шестаков

    А чтобы мясо не варилось, а обжаривалось, сохраняя при этом весь свой сок внутри кусочка, нужно вначале мясо обжаривать до золотистой корочки на ОЧЕНЬ сильном огне, и только потом добавлять лук, вновь обжаривать до глубокого золотого цвета, и затем уже морковь. Хотя, это индивидуально, существует очень большое кол-во видов плова. Можно и из курицы делать.

  4. ngfnffn

    мясо пресное взял бы по жирнее говядину а не антрекот из него только стэйки хуярить а плов должен готовится на жирном мясе

  5. 0redfox270

    Друже, высоты прожитых лет , повтори приготовление плова , на газу ,на плитке , на углях . Очень было бы интересно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *