Рецепт приготовления лагмана в Чайхоне №1

Дорогие друзья «Чайхоны №1»!

Продолжая серию лучших рецептов наших ресторанов, в этот раз мы хотели бы вас познакомить с рецептом одного из самых известных блюд узбекской кухни – лагмана. Лагман традиционно крайне популярен повсеместно в средней Азии и особенно почитаем в некоторых провинциях Китая, откуда он, как говорят, и пришел. Поэтому, как вы понимаете, вариаций приготовления этого легендарного блюда просто невероятное количество. Но наш лагман именно узбекский!)

И пусть настоящий узбекский лагман – блюдо в приготовлении не простое, но видео-руководство от нашего шеф-повара призвано вам помочь.

Ингредиенты
1. Салат китайский 150 г
2. Фасоль стручковая 125 г
3. Баранина мякоть 600 г
4. Лук репчатый 150 г
5. Сельдерей стебель 150 г
6. Перец болгарский 150 г
7. Чеснок 50 г
8. Соус соевый 25 г
9. Томатная паста 125 г
10. Масло растительное для важу 50 г
11. Соль 12 г
12. Бадьян 2 г
13. Бульон из баранины для важу 50 г
14. Помидоры свежие 100 г
15. Анис 2 г
16. Бульон из баранины для подачи 1500 мл
17. Мука пшеничная 1500 г
18. Вода 600 мл
19. Соль 7 г
20. Яйцо куриное 3 шт
21. Масло растительное для лапши 20 мл

Приготовление
1. Для лапши смешиваем воду, яйца соль и масло, вымешиваем тесто 5 минут.
2. Заворачиваем в пленку и даем настояться в холодильнике в течение часа.
3. Далее раскатываем тесто в круглую тонкую лапшу толщиной 1 мм и смазываем маслом.
4. Для важу баранину зачищаем и нарезаем небольшими кусочками примерно 2,5 на 0,5 см.
5. Болгарский перец, помидоры, лук, стебель сельдерея и китайского салата нарезаем средним кубиком.
6. Свежую стручковую фасоль разрезаем просто пополам.
7. В раскалённый казан наливаем растительное масло, выкладываем мясо, обжариваем пару минут, далее вливаем бульон и тушим 15 минут на среднем огне.
8. Теперь добавляем томатную пасту и тушим еще 3 минуты.
9. Складываем в казан лук, болгарский перец, стебель салата и сельдерея, продолжаем тушить 5 минут.
10. В конце кладем помидоры, зеленую фасоль, чеснок, специи и соевый соус, тушим еще 5 минут. Важу готово.
11. Лапшу опускаем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности.

Теперь, когда все готово, осталось наш лагман правильно подать! В кисэ или глубокую тарелку выкладываем лапшу, сверху ароматное важу, и заливаем заранее подготовленным горячим бараньим бульоном.
Ну а если по гороскопу выдался явно не ваш день, и по какой-то причине что-то не получилось, то не спешите расстраиваться! Вы всегда можете заказать лагман в круглосуточной службе доставки www.chaihona1.ru, или посетить любой из ресторанов «Чайхона №1» by Timur Lansky!
Живите вкусно вместе с «Чайхоной №1»!

#лагман #чайхона1 #рецепт #вкусныерецепты #доставкаеды

6 Replies to “Рецепт приготовления лагмана в Чайхоне №1”

Добавить комментарий