Самаркандский плов: настоящий узбекский плов

Самый вкусный плов — это самаркандский плов! Конечно можно с этим поспорить, потому-что вариантов приготовления этого блюда восточной кухни великое множество.

Тем не менее, посмотрев этот видео рецепт, вы сможете легко приготовить и ощутить разницу, как в приготовлении самого плова, так и оценить его обалденный вкус.

Сегодня его готовит моя мама, именно так, как готовит его всю мою сознательную жизнь, поэтому я гарантирую — это рецепт настоящего узбекского плова.

У разных народностей востока — свои рецепты приготовления плова и способы выкладывания на блюдо.

Например в Сирии рис на блюдо выкладывают плоско, и в середине кладут морковку с мясом. В Таджикистане, правда не везде, перед подачей к дастархану (скатерть с кушаньями), еще в казане рис смешивают с мясом.

В Узбекистане, в частности в городе Самарканд, плов выкладывают слоями — сначала рис, после — морковь и в последнюю очередь мясо.

Кстати, в плов, при наличии можно добавить барбарис и айву, и где-то еще видел, как добавляли репу. Но плов с чесноком и айвой — это как минимум.

Ингредиенты для плова:

любого мяса — 600 гр.
рис (круглозерный) — 2,5 стакана
репчатого лука- 4 головки
моркови- 3 шт.
растительного масла 150 гр.
чеснок- 2 головки,
2 чайные ложки зиры
соль, перец по вкусу

Статья на нашем сайте об этом плове —
—————————-
Подписка на канал:

— подпишись!

График публикаций рецептов: воскресенье и четверг

Официальный сайт канала:

Группа Вконтакте:

Instagram:

44 Replies to “Самаркандский плов: настоящий узбекский плов”

  1. Замир Закиров

    А какой плов настоящий узбекский?Самаркандский или Ташкентский :-)Шутка! А вообще я так понимаю отличается Самаркандский от того же Ташкентского подачей самого блюда. тем что Самаркандский не перемешивается и подают слоями.А ещё я не видел что бы в Ташкенте на пример подавали катычный соус это я вижу в первый раз,там подают в основном шакароб к плову либо аччик чучук салат похожий на ваш!Мир вашему дому!

  2. Марина Марина

    Класс👍🏻, я родилась в Самарканде, но живу сейчас в России и готовлю один в один такой же плов .. Единственное добавляю немного зиры в морковь, а в остальном все точь в точь .. Самаркандский лучший плов на мой вкус.. 👌🏻

    • Рустам Исмаилов

      Самаркандский плов готовится из той морковки, которая есть на базаре или в магазине, и той которая больше нравится. Но если следовать классике — да. Но к сожалению не везде есть такая морковь.

  3. Танятка

    какой интересный способ подачи плова, в Ташкенте мы так не делали. всегда перемешивали. и много мяса. больше чем всего остального. мама у меня родилась в Самарканде. спрошу у нее, делали они так или нет. В России риса нет как нам надо, мучаемся, конечно, но готовим))))спасибо за видео.

Добавить комментарий