САМСА В КАЗАНЕ | ХРУСТЯЩАЯ ,АРОМАТНАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ !!!

Практически половина традиционных блюд узбекской кухни это мучные изделия. Самой популярной выпечкой считается самса.
Вот сегодня то её и приготовим))

Для слоёного теста:
Вода- 250 мл.
Мука – 450- 500 гр.
Растопленное сливочное масло или маргарин – 100 -150 гр.
Соль – 1 ч.л. без горки

Начинка:
Говяжий фарш,жирный – 400гр. ( можно порубить ножом)
Репчатый лук – 2 -3 средние шт.
Зира ( Кумин) – 0,5 ч.л.
Соль и черный перец по вкусу
Кунжут белый и черный
Яйцо – 1 шт.

Замесить тесто,убрать пакет и дать отдохнуть 30 минут.
Тесто разделить на 4 части. Раскатать лепёшки диаметром 50 см,каждую лепешку смазать растопленным сливочным маслом и уложить одну на другую,стопкой.Затем скатать рулетом и свернуть улиткой.Убрать в пакет,а затем в холодильник на 1 – 2 часа.
Приготовить начинку.
Заранее разогреть духовку до 200С, поставить в него казан чтобы тот нагрелся.
Тем временем приготовить самсу.
Яйцо разделить на желток и белок.
Смазать желтком самсу и присыпать кунжутом.
Вынуть казан из духовки,каждый пирожок обмакнуть донышком в белок и прилепить к казану.Накрыть крышкой и поставить казан в духовку на 5 минут,затем через 5 минут снять с казана крышку и продолжить выпекать 40-45 минут при 200С.

Можно все сделать проще и выпечь самсу на противне,в этом случае донышко самсы не нужно окунать в яичный белок. Выпекать при 200С 35- 40 минут или до готовности.

Подавать горячей с овощным салатом.

Приятного аппетита!

39 Replies to “САМСА В КАЗАНЕ | ХРУСТЯЩАЯ ,АРОМАТНАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ !!!”

  1. Алена Маркина

    Масса тянет вниз в этом и фишка тендерной самсы.отлично.кто знает тот поймет.а кто не знает еште борщ вам недано понять тонкости узбекской кухни.

    • Николай Шувалов

      Какая вы убогая))) тем что пишите о борще в противовес, самсе, это конечно похожие блюда))) да и фишку вы объяснили, кто знает тот поймёт, масса тянет вниз, просто какой то закон притяжения))) фишка в тандыре, а не в силе притяжения)

    • Tetiana Telnik

      Алло мадам а забить не надо! Еще бы мадам грамоте поучиться надо, а то ПОЗОР сплошной, вроде бы имя русское а пишете…как будто бы 2 класса и коридор образования

    • Yurgen Pan

      Алена Маркина, хамить вот ненадо только. Хороший борщ – это тоже вещь. И нет такого понятия в узбекской кухне- “тендерная”😉

  2. Юлия Селединова

    Спасибо! Обязательно попробую.Как раз в морозилке лежит слоёное тесто.Конечно, когда мясо рубленное, будет вкуснее,но когда лень резать мясо,то можно и с фаршем сделать.Еще вкусно, когда в каждую самсу положить кусочек курдючного жира.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *