Самса в тандыре или духовке | Samsa in tandoor or oven

🔧 Мой способ приготовления самсы. Я собрал в интернете информацию по кусочкам и отработал для себя технологию и рецепт приготовления:
Мясо – 500 грамм.
Лук – 500 грамм
Сало – для начинки 50-100 грамм в зависимости от жирности мяса
для теста 50 грамм.
Мука – 400 грамм
Вода (теплая) – примерно 250-300 грамм
Соль и специи по кусу, но ими лучше не злоупотреблять.

💰 Ссылка на термометр 650 С !!!

💰 Покупка любых товаров на aliexpress с частичным возвратом денег (cashback) до 7%

🔧 Смотрите другие мои видео

👍 Спасибо, что смотрите мое видео!
Thanks for watching my video!

👍Ставьте лайки! Подписывайтесь на мой канал
Please – Like, Comment…Subscribe to my channel

👍 Подписывайтесь также на другой мой канал для детей Umka

💰 Моя партнерка на youtube

💰Помощь каналу Help channel
QIWI +380667608673
webmoney
Z437902225128
U268307557431
R530782241437

📞Все вопросы задавайте в комментариях к этому видео или
пишите мне | e-mail me.
💰Так же рассмотрю предложения по сотрудничеству.
📞VK
📞Instagram
📞e-mail

38 Replies to “Самса в тандыре или духовке | Samsa in tandoor or oven”

  1. Docent

    Кто знает как правильно обработать стенки тандыра маслом, и нужно ли это делать вообще ? В интернете нет толковой информации, хочу собрать информацию, обобщить и сделать общедоступной. Всем спасибо, кто участвует

    • turbo_Türk

      Docent ты когда штукатурил из нутри тебе надо было этот нанесенный раствор разглаживать гладким былыжником, до тех пор пока поверхность стенки не выровнетса как стекло. Когда тандыр глиняный, после установки именно так и разглаживают поверхность , что бы не было шероховатости. Именно эта шероховатость и держит тесто в связке. Попробуй шлифануть машинкой в нутри тандыра , четверть шлифани что бы было как стекло и попробуй залепить тесто. На такой поверхности сам по себе красивое изделие испекетса. На счет масло видел что кусок курдюка растирают при 70°-80° и поддерживай эту температуру примерно сутки , после дай жару .но выровнить поверхность тебе надо однозначно

    • Daniar Kulmukhanov

      чтоб глина не приставала к лепешкам надо обмазать тандыр изнутри маслом подсолнечным. после растопки до бела дать остыть тандыр. остужать не до конца Тандыр должен быть горячим. взять кисточку и обмазать 1 литр масла. Дать впитаться маслу около суток.

  2. Docent

    Если кому то интересно увидеть немного усовершенствованный способ выпекания лавашей в тандыре – лайкайте это сообщение. Если многим будет интересно – сниму еще видео про лаваш.

  3. Олим Ризвонов

    Это не лаваш а просто лепёшка а нашот самса прежде чем клейте на тандыр ненада много намачит надо чут чут по краям где клейте и потом перед как вы их собирайте надо бризгот вадой и они быстро снимаютса.

  4. Dextar

    А вот лично для меня вся информация касаемая самодельного тандыра интересна. Так что снимайте и выкладывайте как можно больше видео по этой тематике. До выпечки еще не добрался т.к. надо довести до ума внутреннюю поверхность тандыра. А на очереди приготовление плова по Вашему рецепту (как только доделаю подставку для казана). Успехов!

    • Docent

      То не та вода. Это они гасят температуру тандыра до нужной. Я так тоже иногда делаю, когда быстро надо. Но это очень редко, так как я делаю для себя и никуда не спешу. В этих всех тандырных делах главное опыт, чем чаще делаешь – тем лучше получается.

  5. Роман Поздняков

    за интузиазм +, за качество -. …
    Ну чувак…, серьезно … чего не мог сделать несколько штук пока не получится качественно и надежно? Посмотрев эт видео и увидев чего получается руки опускаются просто…

    • Docent

      За комментарий +, за смысл – .Я делал не первый раз, и что у меня вышло не так? То что немного тяжело снималась самса? Так это обычное явление, я же сказал увлажнил излишне. И конечно же я мог отснять и смонтировать все идеально, но зачем? Мне кажется как раз всех и интересуют подводные камни процесса, а не постановочная красота. Так как насмотревшись этой “красоты” по началу, я столько продуктов перевел, пока сам не понял что да как.
      И к тому же я писал под другими видео, что без проблем размещу видео или фото всех желающих на своем канале, кто повторит или усовершенствует то что я делаю.

    • Docent

      Badri badria тандыр был нагрет до 450 градусов, потом остывал до 260- 270. Плохо отставало потому, что я слишком увлажнил, это уже проверено.

  6. огого огого

    Вопрос??? Внутри шамотный кирпич, что не сделаешь то все хрустит песком… обмазал шамотной штукатуркой , вся отпала и треснула , мочил глину мазал ,тоже отпала… не знаю что и делать ,,, хелп!!!

    • Docent

      Это когда на ноутбуках смотреть 🙂 В наушниках или на динамиках – то нормально, хотя можно и потише делать или вообще не делать

    • Docent

      А что делать, если у нас нет в продаже баранины? Это во первых, а во вторых какая разница – самса это пирожок с мясом приготовленный в тандыре идаже у самих узбеков в соседних аулах рецепты разные.

  7. Дарт Вейдер

    Серьезно? Самса с салом и свининой? ты сам веришь вообще в это? Дизлайк за порнуху и плевок в мусульманство !!!

    • Docent

      Да ради бога, кто как хочет так и называет. У нас в магазинах называется лаваш, и в тандырных тоже называется лааш, бывает он еще с начинкой. Тонкий лаваш называют листовым лавашом. Но я не настаиваю на таких названиях. Позже отработаю технологию изготовления тонкого лаваша в тандыре и сниму.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *