Самса домашняя

Самса (сомса, самбуса, самоса) один из самых распространённых видов выпечки на всей территории Средней Азии и не только (например в Индии известна как самоса. Правда она жарится во фритюре).
Самса делится на два больших класса, по способу выпечки — в тандыре (тандырная самса считается классической) и в духовке (так сказать, домашняя).
В каждом из этих классов существует большое количество видов, как классически устоявшихся, так и постоянно появляющихся модификаций, порождаемых профессионалами и любителями.
Кроме того, самса выпекается с разнообразными начиками (в порядке убывания популярности) — мясо, тыква, картошка, нут и даже маш
Данный вариант отнюдь не классический. Это попытка приготовить максимально аутентичную самсу в условиях туманного альбиона 🙂
Надеюсь что, у вас получится так же как и у меня, а то и лучше.
Для данного рецепта (12 шт) понадобилось.
1. Время — около 1,5 часа
Тесто
2. Мука — 250 гр
3. Вода — 200 мл
4. Соль — 1 ч.л.
5. Немного растительного масла
Фарш
6. Мясо, баранина (можно заменить говядиной, но будут не такие сочные) — 300 гр
7. Лук — 350 — 400 гр
8. Зра
9. Перец красный
10. Соль

2 Replies to “Самса домашняя”

  1. Пользователь YouTube

    все красиво, выглядит очень аппетитно, спасибо за рецепт, попробую приготовить, но вот честно вы слишком много говорите, почти все видео перелистнула, в целом все отлично!

    • Yugo Cook

      Спасибо, за отзыв.
      А по поводу длины видео…. Люди бывают разные. Одним достаточно несколько простых инструкций, и они всё понимают. А кому то надо подробно.
      Вы почти всё перелистнули по тому что, скорее всего, и так знаете как это готовится и понимаете что должно получиться.
      А вот людям, которые самсу не то что не пробовали, а даже и не видели никогда, повторить это, без детальных разъяснений, будет почти невозможно.
      Так что, детальное видео демократичнее 🙂

Добавить комментарий