Самса: как приготовить самсу правильно

Настоящая самса из тончайшего теста, сделанного своими руками, ароматная, с различными начинками на любой вкус.

AHTUNG!!! ВНИМАНИЕ!!!
ТЕСТО:
3 стакана муки
Соленая по вкусу вода
Начните со стакана солёной воды и подливайте, как делаете тесто на пельмени(принцип), но только чуть больше воды, оно должно получиться мягче и нежнеее чем на пельмени, и потом убираете в посуду, накрываете полотенчиком на пол часа – дать ему подойти. Оно станет еще мягче и податливее. Если будет тесто прямо как на пельмени, то раскатать его тонко будет трудно.

Начинка для самсы готовится из мяса – мясо можно использовать в виде фарша, а можно мелко рубленым, что гораздо вкуснее, иногда добавляют курдючный жир – очень вкусно, но на любителя.

В самсу также добавляют натертую тыкву с порезанным репчатым луком, что тоже очень вкусно и полезно.

Но шиком считается приготовление самсы с травами, в частности с пастушьей сумкой, которая считается действительно полезной для многих систем организма.

Про самсу на нашем сайте –
_____________________________________________
Подписка на канал:
– подпишись!

График публикаций: воскресенье, четверг

Официальный сайт канала:

Группа Вконтакте:

Instagram:

30 Replies to “Самса: как приготовить самсу правильно”

    • Рустам Исмаилов

      Хорошо по вкусу подходит топленое сливочное масло. Но можно и простое растопленное, а уж если нет, то можно и растительное, но вкус будет не тот.

    • Рустам Исмаилов

      Пока не готовили на камеру, хотя можно и приготовить. Хотел в отпуске попросить маму приготовить, у нее они очень вкусные получаются.

  1. Александр Тищенко

    Здравствуйте , Рустам. Делала самсу,правда не по вашему рецепту,наверное пол года назад.Получилось очень вкусно.Рецепт обалденный! Но,у меня почти все пирожки открылись.Тесто было очень хорошее.А жена ваша не делает самсу?Видела в интернете как их залепляют,но руки мелькали очень быстро (конечно они уже на автомате их залепляют), так что толком и не разобрала ничего.Может тесто смочить водичкой, а руки мукой? Вот почему они раскрылись.? А так с тарелки смели все. Спссибо Татьяна

  2. Таня Франковская

    Здравствуйте, спасибо за рецепт,возник только один вопрос, сколько нужно воды в тесто?Обязательно попробую приготовить, делюсь вашими рецептами с сотрудницами,они также передают вам слова благодарности за ваши легкие в исполнении рецепты . Спасибо вашей племяннице.

    • Рустам Исмаилов

      Вобщем начните со стакана и подливайте, как делаете тесто на пельмени(принцип), но только чуть больше воды, оно должно получиться мягче и нежнеее чем на пельмени, и потом в посуду и накрыть полотенчиком на пол часа. Если будет тесто прямо как на пельмени, то раскатать его тонко будет трудно.

    • Рустам Исмаилов

      Здравствуйте Таня! Спасибо за добрые слова! 🙂 Тесто обычно на глаз делаем. Оно должно получиться как на пельмени примерно на ощупь. Как обычно добавляете соленой воды и замешиваете. Все зависит ведь от муки – сколько воды возьмет. Где-то около литра, может чуть меньше, а может и чуть больше.

  3. Александр Тищенко

    Рустам, все нашла.Действительно все очень просто и муки у вас совсем нет,а у меня много было,вот поэтому и не залеплялись.Да еще с тыквой! Даже не догадалась бы.
    Я вас не побопгодарила за реуепты блинчиков с творогом и сыром. Сама удивляюсь, как всем понравилось, делать на успеваю.Не прилипают к сковородке.делаются очень просто., легко.А съедаются еще быстрее.Вам огромное спасибо за все.Удивительно легкие в приготовлении рецепты и ,что главное,из доступных продуктов. Вам удачи. Татьяна

    • Рустам Исмаилов

      Александр Тищенко с тыквой как ни странно наши детки ломают за обе щеки. меня папа в детстве заставлял их есть, я не хотел. А сейчас сам их за милую душу. Как-то на работу отнес коллегам – всем очень понравилось. 🙂

  4. korra

    Я вот не совсем поняла, подскажите, пожалуйста – после того, как скатанный длинный рулет нарезаем на коротенькие рулетики, их нужно приплюснуть, задать им округлую форму(это я поняла), мой вопрос в том, с какого положения их нужно приплюснуть? Просто надавить на рулетик или поставить его на бок, торчком и потом надавить?……….По идее, ну, как я представляю, слои перед сборкой пирожка, вернее, самсы, должны быть расположены горизонтально, то выходит давить нужно на лежащий рулетик. Но у Вашей племянницы они вышли такие кругленькие, какие легко получатся если поставить рулетик на торец и уже потом придавить. Но тогда слои будут расположены вертикально :-/ Хочу приготовить, поэтому прошу прояснить вот этот моментик. Спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *