Самса с ребрышками и с самса с тыквой/Qo’vurgali somsa va qovoqli somsa

Самса с ребрышками и самса с тыквой!
Ингредиенты:
мука высшего сорта – 4.5 ст (550 – 600г)
фильтрованная вода – 350 мл
сливочное масло (Нестле, Анчор или Президент) комнатной температуры – 200 г
соль – 1 ст.л.
Приготовление
1. В просеянную муку влить подсоленную воду и вымешивать тесто минимум 10 минут. Тесто должно быть чуть мягче чем тесто для пельменей.
2. Завернуть в пищевую плёнку, оставить отдыхать на 30 минут.
3. Затем тесто раскатать и смазать сливочным маслом.
4. Потом тесто нужно скатать в рулет. И вот здесь есть один секрет: постарайтесь не заворачивать плотно и тогда слои хорошо раскроются при выпечке.
5. Поставит в морозильник на 30 – 40 минут.
6. Pулет нарезать на кусочки. Для ребрышек – толщиной 6-7 см, а для тыквы – 4-5 см. Каждый кусочек с одной стороны защепить. Оставляем 3-4 кусочка для раскатки а остальные убираем в холодильник .
7. Тесто для самсы с ребрышками раскатать (не очень тонко) в круг размером в 15-16 см. На раскатанное тесто кладем фарш и ребрышко и лепим треугольную самсу.
8. Для тыквы раскатываем круг диаметром 12-14 см. Кладем тыквенную начинку и лепим круглую самсушки. Чтобы они выглядели как тыквушки, перевяжите толстой ниткой как на видео.
9. Уложить самсу на лист и выпекать при 200' в течение 40 – 45 минут.
После того как слои раскроются помазать яйцом и посыпать кунжутом и отправить обратно в духовку до готовности.
Из этого тесто у меня получились 8 самсушек с ребрышками, 8 с тыквой и 3 с мясом.

Начинка # 1
Бараньи ребрышки – 8-10 шт
мясо (у меня баранина) – 250-300 г
лук – 2 шт.
кумин (зыра), черный молотый перец, соль по вкусу.
Начинка # 2
тыква – 250 – 300 г
лук – 1 шт.
сливочное масло – 1 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
кориандр, черный молотый перец и соль по вкусу.

30 Replies to “Самса с ребрышками и с самса с тыквой/Qo’vurgali somsa va qovoqli somsa”

  1. Юнус Абдухамидов

    Эй койилманий шунча каналладан сомса пиширганларни курдим сиздай акуратний ва чиройли тайёрлаганлани курмадим кулиз дард курмасин хакикий пазанда экансиз яна куп куп нарса пиширишизни кутиб коламан катта рахмат ишизга омад мендан мингта лайк

    • Yusut Yalangtuw

      Юнус Абдухамидов БУВИЛАРИМИЗ ОНАЛАРИМИЗ БИРОР ЖОЙГА МЕХМОНГА БОРАДИГАН БУЛСА УЗИ БИЛАН ДАСТУРХОН ОЛИБ БОРГАН ЭРИНМАГАНЛАРИ ТАНДИРДА СОМСА ЕПИБ ОЛИГАН БУ КИЛИНАЕТГАН СОМСА БИЗИ ОНАЛАРНИ ТИЛИДА КАТЛАМА СОМСА ДЕЙИЛГАН

  2. Мила Пак

    Великолепно, потрясающе, хозяюшка, вообще узбеки очень талантливый народ, очень уважаю их. Дай, Бог здоровья! Желаю всего вам хорошего. По-больше вашего видео с национальной кухней. Буду ждать с нетерпением.❤🤗😍🌷

  3. Mahym Berdyyeva

    Здравствуйте, Нигора опа! Не могла не оставить комментарий. Ваш канал самый лучший из всех кулинарных каналов. Все рецепты получаются очень вкусными. Всё очень красиво, чисто и без лишней болтовни. Особенно нравится как Вы раскатываете тесто. А самсашки чудные, особенно в форме тыквочек. С нетерпением жду следующих рецептов. Здоровья Вам, Вашей семье и дальнейших успехов Вашему каналу!

  4. Людмила Макаш

    Просто не насмотреться на эту красоту. Как красиво,по мастерски делаются эти самсы. Я выросла в Узбекистане и мне знаком вкус этой красоты,слюньки текут. Удачи вам! Вы просто профи по выпечке. Подписалась на ваш канал без раздумий.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *