Самса cупер рецепт/Qat – qat somsa

Тесто
4.5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
360 мл тёплой воды
220 гр сливочного масла комнатной температуры.
1 ст.л. соли

1. В просеянную муку влить подсоленную воду и вымешивать тесто минимум 10 минут. Тесто должно быть чуть мягче чем тесто для пельменей.
2. Завернуть в пищевую плёнку, оставить отдыхать на 30 минут.
3. Затем тесто раскатать и смазать сливочным маслом.
4. Потом тесто нужно скатать в рулет. И вот здесь есть один секрет: постарайтесь не заворачивать плотно и тогда слои хорошо раскроются при выпечке.
5. Поставит в холодильник на час или больше.
6. Затем разрезать на несколько частей и раскатать в лепешки, в середину положить фарш и края теста защипнуть.
7. Уложить самсу на лист и посыпать кунжутом. Чтобы кунжут хорошо прилипал можете самсу совсем немножко смазать водой. Выпекать при 200' в течение 40 – 45 минут.
Из этого тесто у меня получились 29 самсушек 🙂

Начинка # 1
мясо (у меня баранина) – 300 гр
лук – 2 шт.
кумин (зыра), черный молотый перец, соль по вкусу.

Начинка # 2
тыква – 350-400 гр
лук – 1 шт.
сливочное масло – 2 ст. л.
кориандр, черный перец, соль немножко
Если тыква не очень несладкая добавить 1 ст.л. сахара.

Начинка # 3
картошка – 3 шт.
лук – 2 шт.
сливочное масло – 2 ст.л.
кумин (зыра), черный молотый перец и соль по вкусу.

26 Replies to “Самса cупер рецепт/Qat – qat somsa”

  1. Tomka Kurbanova

    Жудаям зор чикти ман хар дойим пиширадигон болдим болаларим жудаям яхши куради тестасиям зор супер котта рахмат сизга колларингиз дарт кормасин👍

  2. jazz jazzy

    Здравствуйте, у Вас наверно кафе или ресторан,такие замечательные рецепты. Спасибо за Ваш труд ,ждем новых рецептов.

  3. Мила Каттаходжаева

    Нигорахон куллариз дард курмасин роса сомсалариз чиройли чикибди.мехр билан килса хамма нарсани ширин чикади

  4. Счастья Счастья

    Нигорочка умница долга искала Узбекискую. кухню с узбекским поваром и подписчиков тоже не мало жалко не говарите ну ничего и так всё понятно

  5. 최나탈리아

    Только что сделала самсу по вашему видео! Никогда еще она не получалась у меня такой красивой и рассыпчатой! Я всю жизнь не правильно раскатывала тесто! По вашему методу гораздо быстрее и ровнее выходит. Спасибо за ваши секретные приемы! Ваш канал супер!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *