Самый вкусный шашлык из баранины. Рецепт маринада, чтобы мясо было мягким

В этом видео хочу поделиться секретом, как замариновать шашлык из мяса баранины. Рецепт маринада довольно простой и мясо получается мягким и очень вкусным.

А ведь всем известно, что лучший шашлык только из баранины! К тому же, мы будем использовать только натуральные ингредиенты и никакого уксуса.

Нам понадобиться:
– 4 кг баранины;
– 150 грамм красного или сухого вина;
– ложка меда;
– 1-1.5 кг помидоров;
– соль;
– лук;
– пол лимона;
– приправы для шашлыка.

Для начала нам необходимо нарезать мясо. При нарезке мяса из баранины нужно нарезать его большим кусками 3-4 сантиметра. Если куски будут меньше, то при жарке мясо получится сухим и не вкусным.

После нарезки мяса мы крупными кусками режем томаты и добавляем их в наше мясо. Если нет помидоров, можно использовать томатную пасту или томатный сок. Затем тщательно перемешиваем.

Затем добавляем сок пол лимона, ложку меда и хорошо все перемешиваем.

Следующими в мясо добавляем специи, солим и добавляем вино и опять тщательно мешаем. Лучше всего перемешивать после добавления каждого из компонентов.

Далее нарезаем лук крупными кольцами. В конце, потому что мы часто мешаем мясо, а кольца нужно, чтоб остались целыми и аккуратными.

После того как все смешали накрываем наш маринад крышкою и ставим небольшой пресс сверху и ставим в погреб или в холодильник на сутки. мясо хорошо промаринуется и будет очень сочным и вкусным

Преображает, то что мы не использовали уксус. Уксус выгоняет жидкость из мяса, делает его сухим и более жестким.
****************************************­****
Мы в Одноклассниках –
Мы в контакте –
Мы в Твиттере –
Мы в Гугл+ –
Мы в Ютубе –

48 Replies to “Самый вкусный шашлык из баранины. Рецепт маринада, чтобы мясо было мягким”

  1. Василиса Прекрасная

    Узбеки говорят в маринад ля шашлыка не нужно ни чего выдумывать, всё очень просто! Мясо ,лук , соль и перец! Маринуется часа 2 и на огонь!

  2. Bolatmk78 Mussabekov

    На Востоке чтобы мясо не “воняло” используют мясо овцы. Если мясо барана то он должен быть обязательно кастрирован.

  3. Кыргыз Найман

    зачем мясо портить всеми этими добавками.
    самый лучщий маринад это сок луковый и орегано,на 4 кг мясо 2,3 ложки столов орегано и соль по вкусу и свеж выж луковый сок(чтоб мясо утопала в соку)2 часа и можно жарить

  4. Александр Алексеев

    Мёд, вино, лимон, помидоры…Это всё профанация, и шашлык лучше ( мягче) от этого не станет. Надо: луковый сок, газированная минералка, соль, перец. Остальные специи влияют ТОЛЬКО на вкус и аромат, но не на мягкость мяса. Многократно проверено.

  5. Umar Veis

    Это не шашлык . Маринад на шашлык не делают. Соль и лук . Лук в конце когда шашлык будет готов . В Азербайджане мясо баранина ничего не требует. Это номер один в мире ( Бейлаганское мясо ) и еще слышал от Ирландца что у них мясо похож на вкус с нашим.

    • AYAZİK TNT

      у нас в Азербайджане Бейлаганская баранина не треба мариновки .соль перец и все. Маринад это душистые травы которая растет в этом районе и ест барашка.

    • Gudrat Bagirov

      порежь мясо, почистить лук,порезать кольцами полукольцами, взять сушенная зелень: базилик, кинза,петрушка. берешь кастрюльку, снизу кладешь слой лука, потом зелень, потом мясо, так и дальше.потом берешь столовый уксус заливаешь это все до верха и в холодильник на ночь. когда нанизываешь на шампур не забудь посолить и поперчить.

  6. Кайрат Муслим

    Это всё хуйня, это на любителя натуральный шашлык готовят, из натуральный свежий мяс, лук, перец, сол, и 1,5 часа маринад готов, че за хуйня сутка маринад, после суток шашлык не шашлык, тока свинины едят

  7. Сергей Дегтярев

    С молодой бараниной так поступать категорически нельзя. Разве что с говядиной не самой молодой – будет неплохо. Ну и на заметку: мед лучше в жидкости растворить (том же вине). Хотя зачем он здесь – вообще не понятно.

  8. Roman Jam

    Довольно дорогой шашлык получается….. У нас в Херсоне баранину маринуют только соком цыбульки и чёрный перец + соль и всё. 4 часа и готово.

  9. Farit Senatullov

    Нужно быть полным идиотом что бы ПРОБОВАТЬ мариновать подобным образом!!!!!!ВСЕ с точностью наоборот!!!Помидоры…вино…лимон ))))))УЖАС!!!!!!

  10. Ильхам Алиев

    Братишга у тебе получается большой букавами (Говно ) ти хочешь. мяса кушать или приправа кавказски шашлыг не марун — я

    • Татьяна Тулина

      С вином не делала, а вот с винным уксусом-отлично. Много есть рецептов маринада. Применять нужно их с умом. Для каждого сорта и вида мяса- определенные маринады. Опыт. И еще раз опыт. И каждый подбирает рецепт по своему вкусу. И спор здесь неуместен. На вкус и цвет-товарищей нет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *