Самый вкусный шашлык из баранины. Рецепт маринада, чтобы мясо было мягким

В этом видео хочу поделиться секретом, как замариновать шашлык из мяса баранины. Рецепт маринада довольно простой и мясо получается мягким и очень вкусным.

А ведь всем известно, что лучший шашлык только из баранины! К тому же, мы будем использовать только натуральные ингредиенты и никакого уксуса.

Нам понадобиться:
— 4 кг баранины;
— 150 грамм красного или сухого вина;
— ложка меда;
— 1-1.5 кг помидоров;
— соль;
— лук;
— пол лимона;
— приправы для шашлыка.

Для начала нам необходимо нарезать мясо. При нарезке мяса из баранины нужно нарезать его большим кусками 3-4 сантиметра. Если куски будут меньше, то при жарке мясо получится сухим и не вкусным.

После нарезки мяса мы крупными кусками режем томаты и добавляем их в наше мясо. Если нет помидоров, можно использовать томатную пасту или томатный сок. Затем тщательно перемешиваем.

Затем добавляем сок пол лимона, ложку меда и хорошо все перемешиваем.

Следующими в мясо добавляем специи, солим и добавляем вино и опять тщательно мешаем. Лучше всего перемешивать после добавления каждого из компонентов.

Далее нарезаем лук крупными кольцами. В конце, потому что мы часто мешаем мясо, а кольца нужно, чтоб остались целыми и аккуратными.

После того как все смешали накрываем наш маринад крышкою и ставим небольшой пресс сверху и ставим в погреб или в холодильник на сутки. мясо хорошо промаринуется и будет очень сочным и вкусным

Преображает, то что мы не использовали уксус. Уксус выгоняет жидкость из мяса, делает его сухим и более жестким.
****************************************­****
Мы в Одноклассниках —
Мы в контакте —
Мы в Твиттере —
Мы в Гугл+ —
Мы в Ютубе —

48 Replies to “Самый вкусный шашлык из баранины. Рецепт маринада, чтобы мясо было мягким”

  1. Кыргыз Найман

    зачем мясо портить всеми этими добавками.
    самый лучщий маринад это сок луковый и орегано,на 4 кг мясо 2,3 ложки столов орегано и соль по вкусу и свеж выж луковый сок(чтоб мясо утопала в соку)2 часа и можно жарить

  2. Александр Алексеев

    Мёд, вино, лимон, помидоры…Это всё профанация, и шашлык лучше ( мягче) от этого не станет. Надо: луковый сок, газированная минералка, соль, перец. Остальные специи влияют ТОЛЬКО на вкус и аромат, но не на мягкость мяса. Многократно проверено.

  3. Umar Veis

    Это не шашлык . Маринад на шашлык не делают. Соль и лук . Лук в конце когда шашлык будет готов . В Азербайджане мясо баранина ничего не требует. Это номер один в мире ( Бейлаганское мясо ) и еще слышал от Ирландца что у них мясо похож на вкус с нашим.

  4. Кайрат Муслим

    Это всё хуйня, это на любителя натуральный шашлык готовят, из натуральный свежий мяс, лук, перец, сол, и 1,5 часа маринад готов, че за хуйня сутка маринад, после суток шашлык не шашлык, тока свинины едят

  5. Сергей Дегтярев

    С молодой бараниной так поступать категорически нельзя. Разве что с говядиной не самой молодой — будет неплохо. Ну и на заметку: мед лучше в жидкости растворить (том же вине). Хотя зачем он здесь — вообще не понятно.

Добавить комментарий