Секреты Приготовления Шашлыка
Подключение премиум канала YOUTUBE —
Канал о Кулинарии..(Channel about Food) —
Пребывающим на даче невозможно представить свой отдых без шашлыков на свежем воздухе — это традиция известна многим тысячам людей. Сварганить вкусное мясное блюдо каждому по силам, однако для этого следует знать некоторые секреты приготовления шашлыка.
Я В АХУЕ БЛ ЖРИТЕ КАШУ РУССКУЮ . ЧТО ЗА ХРЕН ЭТО РАЗВЕ ШАШЛЫК? НАСТОЯЩИЕ ШАШЛЫК ТОЛЬКО КАВКАЗЦЫ МОЖЕТ ГОТОВИТЬ .
это не шашлык!!!!! Это мясо нарезанно на шаурму!!!!!!! Правильно говорить колосников!!!!!!! короче позор!!!!!!!!!!!!!!!
эх, не совсем я согласен.. ну да ладно, дело вкуса конечно…
1. Чтобы мясо быстрее мариновалось, следует держать его в тепле (поверьте, за пару-тройку часов оно уж точно не протухнет), и непосредственно после добавления всех специй (кстати лучше мясо хорошо посолить и поперчить, добавить специи, а уже сверху положить лук и хорошо с усилием втирать специи в каждый кусок, так они распределяются более равномерно) следует его плотно уложить в посуду (эмалированную, или стекло, всё равно..) и добавить газированной воды, именно углекислота (одна из самых слабых кислот) содержащаяся в газировке позволит специям быстрее проникнуть вглубь мяса.
2. Конечно на любителя, но я бы куски покрупнее нарезал.
3. Чтобы не ждать пока температура углей упадет до необходимой, можно полить угли водой, из бутылки с отверстиями в крышке конечно..
4. Изначально мясо подрумянивают при среднем жаре углей, таком чтобы можно было 2-3 сек. удержать руку над углями на уровне шампуров, хорошим сигналом того что дальше следует усилить жар и доводить до готовности, служит выделяющаяся из мяса кровь.
5. Если настолько лень поднимать шашлык чтобы потушить огонь, можно засунуть горлышко бутылки между шампуров и под углом полить в нужное место, поливать сверху водой ни в коем случае нельзя, закипая на шашлыке вода нарушает образовавшуюся корку и шашлык теряет сок..
6. Какую именно часть выбрать для шашлыка тоже дело вкуса, практически из любой части свиньи можно сделать вкусный шашлык, разумеется маринад и время маринования будут разными, чем жестче мясо, тем дольше маринуется и тем «сильнее» должен быть сам маринад (концентрация кислот). Лично я отдаю предпочтение вырубке, люблю мясо с косточкой.
Есть рецепты в которых шашлык поливают вином или пивом например, но это делается только за 2-3 минуты до готовности чтобы придать пикантный вкус и аромат, такая технология приготовления требует определенного опыта, в связи с перечисленными выше причинами.
не правильно ты дядя Федор колбасу ешь…. )) у каждого мужика свой собственный рецепт…)) вот прям у каждого)) почему я и не люблю на природе в большой компании готовить…. заебешься…. другое дело к себе в гости пригласишь на шашлык по своему рецепту, только тогда никто слова не скажет :))
блять да на уксусе с луком все че было нахерачишь и вкуснее.
точно… даже этого акцентного эксперда
держи пятак)
Каждая Блядь думает что только она умеет «правильно» готовить шашлык….
А разве поливать мясо водой чтобы погасить огонь это правильно? Правильно это когда убираем шампур, гасим огонь, ставим шампур назад. Мясо политое водой остывает и для его готовоности в результате потребуется больше времени чем для неполитых.
совершенно верно
бля, за 2 часа даже курица не промаринуется, минимум для свинины — ночь!
Кельвин W а ты бери цыпленка, а не старую курицу. Магазинная курица прямо с упаковки и без маринада прекрасно жарится
С дровами сразу всех на…л. По структуре видно что никак не береза. Куски мелкие, оттуда и сухость мяса. Реклама мангала и градусника.
Есть особые инградиенты которые сделают ваши шашлыки самыми вкусными.
Однажды посетив Армению, я подглядел как маринует его 90- летний дедушка. Попробывав дома этот же рецепт, получил ту же самую вкуснятину. Советую попробуйте. Все делаем так же как на видео, и добавляем по одной ложке меда на килограм мяса. И самое важное, добавляем базилик. Если лето то свежий, а если зимой, то можно засушенный, его можно купить в любом супермаркете. Причем эти два инградиента делают шашлык незабываемо вкусным, из всех видов мяса, будь то свинина, баранина, утка или курица. Проверено на друзьях и близких. Теперь всем мариную по просьбе)))) Советую попробуйте…
Под гречку видео пойдёт.
Извините, если могу , немного критики. Кусочки мяса лучше сделать немного по-больше.. мангалы… То Что НАдо)! лучше на два часа мясо не убирать в холодильник, а оставить при температуре 21-22 ( комнатной) будет ещё мягче. Для пропитки и мягкости мяса можете добавить 2 киви.) Извинения автору, просто сам очень люблю это дело)!
Киви очень агрессивен — разъест мясо в труху
блять вот вы собачитесь-это то же самое как е..ать бабу одному сверху другому раком а третему языком
БЛЯЯЯЯДЬ, более тупого рецепта я еще не видел! А где уксус бляяядь, СУКА, да это реклама мангала, бляяяяядь!!!!!!!!!!!!!
Смотрите и учитесь как нельзя жарить шашлык!Шашлык это кавказская кухня-а тут все на европейский манер…термометры и какие то прибамбасы!У автора температура!
SDM шашлык это мясо на шпажке на открытом огне — его готовят по всей планете, не на кавказе его самый правильный выдумали!
+Viktorya7878 да он видать вчера с гор только спустился
Настоящий шашлык(шишлик ет(мясо для шампура(тюрк)) делается из баранины или телятины, а шиш(шампур) из ветвей дерева должен быть.
дело вкуса понятно но мангал! зачем так высоко делать стенки?
одна большая ошибка. никогда не полевайте шашлык сверху. подняли шампура- погасили огонь, положили обратно.
«КолЕсники»….- эт чё, Хулинарыч?
p.s. «Погугли» и….будет тебе счастье….. 😉
Сразу видно: Москаль ебаный!!! Шашлык 1 раз всего переворачивается!! И где прослойка лука и томата?
+Дмитрий Смуров А ты откуда такой опасный?)
+FI PL Ты че уебок на хохлах помешан,ты сам то не хохол часом? Встретил бы я тебя на улице-показал бы тебе откуда соус берется.
говноед соус из хохляцкой пизды во время месячных берешь? приятного аппетита свиноеб.
Ты похоже такой же москаль раз так говоришь а мяса я побольше твоего видел и делал его из такого говна как ты!
не нравится? а как дурацкие комментарии оставльть нравится?
насчет встретиться-в начале апреля быду на сборах в москве-можем пересечься.