Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна

Природа балует чудесной погодой. А это значит, наступила пора шашлыка, приправленного умиротворением вечера, дружеским общением и душевным теплом. Сегодня вместе с армянским поваром Сергеем Мартиросяном раскроем секрет идеального шашлыка.

80 Replies to “Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна”

  1. Хачатур Мелян

    Вот азери ничего кливиты ничего не умеют. Как услышат про армян, сразу за рога. А вы что-то умеете кроме обсирание других?

  2. Алихан Актемиров

    Не знаю точно рецепт,но у меня был один друг армянин:Я много съел в своей жизни шашлыка,но как его готовил мой друг Самвел-Я не ел никогда. У сожалению:он умер. Я соболезную всему армянскому народу в всязт с его кончиной. Он умер молодым, и не только я,а и весь Великий Новгород сожалею об этой утрате. Потому что готовит он,как Бог. Эх! Армян в этом плане никому не догнать! Остальным остается,только,признать свои ошибки в кулинарии.

    • Dimitri Rezlaw

      Ильнар Мухаметдяров, Дарагой, приправы тоже нужно уметь выбирать и правильно использовать. У меня например , никогда не получается шашлык или плов как у кавказцев, кушать конечно можно но всё равно не то.
      С уважением.

    • Ильнар Мухаметдяров

      Алихан Актемиров да просто знал, где мясо вкусное брать, вот и весь секрет, а приправы это всего лишь усилители вкуса.

  3. Роман Тамбулатов

    Я мангальщиком работаю. Мой сменщик армянин маринует просто соль, перец, лук. Странно но ни масла ни воды ни приправ для шашлыка он не добавляет. Но гости его мясо хвалят, им очень нравится. Я так наоборот добавляю приправы, лук с солью перетираю чтобы сока побольше пустил и масло и воду. Ну я лично обожаю когда много перца и кориандра.

    • Джермен Гвишиани

      Вот скажите уважаемый вы знаете для чего масло добавляют? По моему нет! И ещё зачем вода вы реально думаете что мясо в масле впитает в себя воду ??? Верхов нахватали не разобравшись что для чего !!!! Я вам рассказывать не буду что для чего , но дам совет лучше делайте как ваш напарник работает!!!! Без обид но я бы не разрешил так готовить.

    • Армяни Гондоны Гондоны Армяни

      Роман Тамбулатов братуха ты. Сделай так возьми. Свежее мясо и когда будиш их на угли ставить то тогда соли но крупной солью и чтоб не прогорало это одну горсть соли насыпь просто на раскидку на угли

  4. Мурат Афаунов

    Настоящий шашлык не может быть приготовлена из мяса свинины только с барашки армяне как всегда лапшу на уши вешать🤣🤣🤣

  5. Ibragim Ibragimov

    Ребята нет секрета приготовления шашлыка просто надо уметь выбирать мясо тогда можно и не мариновать вот весь секрет а специи по вкусу

    • маирбек гатиев

      согласен…на вкус и цвет товарищей …поискать надо))) хотите вы изменить вкус изначального продукта или подчеркнуть, оттенить, немного приглушить или наоборот оставить все как есть-это дело вкуса…но то, что шашлык как впрочем и любого приготовления мясо должно быть комфортным для жевательного процесса это факт неоспоримый. а так…сколько народов столько и вкусовых пристрастий.

  6. Suren Keryan

    Цитрон – это тимьян, (не тмин) растущий в Армении и имеющий специфический привкус, немного отличный от обычного тимьяна. У каждого армянина есть свой рецепт шашлыка, некоторые добавляют урц (чабрец), другие – семена кориандра, или базилик (имеется ввиду фиолетовый базилик, реган), иногда мясо выдерживают в гранатовом соке. Однако общая основа армянского варианта маринования шашлыка – лук. Выдержите свинину в луке 4 часа и более и будет вам армянский шашлык.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *