Сочные, хрустящие чебуреки…

— Промокод: Грильков — скидка 20%
Гриль спонсор

Live!

Periscope —
Ингредиенты:
Мука — 450гр.
Соль — 0,5ч.л.
Кефир(1%) — 200мл.
Яйцо — 1шт.
Говядина — 850гр.
Лук — 2шт.(крупные)
Петрушка — 1 пучок
Вода — 40-50мл.(ХОЛОДНАЯ)
Соль, перец — по вкусу
Масло раст. — 700мл.
Сыр — по вкусу (я бы не стал его добавлять)

52 Replies to “Сочные, хрустящие чебуреки…”

  1. Грильков

    Это НЕ оригинальный рецепт чебуреков! Если Вам так будет лучше, это пирожки с мясом в масле.
    Начало 1:30
    Всем хорошего настроения, завтра проверка рецепта)
    А да, с начала ролика очень темно…со светом была проблема. Потом решили.
    Ребят, объясните мне: Зачем люди стремятся написать в комментах первый итд?)

  2. 17 кубиков

    Однажды маленькая девочка купила чебурек за 30 рублей на Московском вокзале. Надкусив его,она вдруг нашла в нем палец с медным колечком. Пошла девочка в милицию и всё-всё им рассказала про палец и медное колечко. Рассмеялись милиционеры и сказали:»Что же ты хотела за 30 рублей, золотое что-ли?»

  3. Светлана Рамишкина

    Это — не чебурек. Из этого кол-ва мяса должно получиться не 12 чебуреков, а 120!!! Чебуреки — еда бедноты. Из мааааленького кусочка мяса, надо было приготовить чего-то такое, что было бы оч. вкусно и хватило на всех. Но это так вкусно, что стало деликатесом, даже, на оч. дорогом столе. Фарш, прежде всего, должен быть жидким: кладёте его на лепёшку — он растекается и т.д. Н а миг — в кипящий жир — и, пузатый от пара, ароматный чебурек готов. А ваш чебурек, чтобы не поймать чего-то, вроде бруцеллёза или ботулизма, надо жарить, как котлету: двух минут в кипящем масле, для такого кол-ва мяса, — маловато будет. Извините, ежели огорчила, но… истина дороже.

    • Светлана Рамишкина

      Ну про бутулизм, конечно, я загнула — анаэроб, в этом случае, — не заведётся,))) Но какая-то дрянь, от недостаточной ТО, — вполне. А, а, на предмет чайной ложки мяса в чебуреке, таки — да. Чебуреки, йоркширский пудинг — условно мясные блюда, — выпечка, пропитанная ароматным жиром и мясным соком. Это сейчас йорки делают сладкими, а в чебуреки кладут ломоть мяса. В далёкие времена, когда обычному работяге доставались только те части мясной туши, что не нужны господину, тогда и были придуманы эти вкусняшки, а потом уже, эти блюда оценили и состоятельные люди. Повторяюсь… А у попа была собака… Короче, мясо можно съесть ломтем, можно котлетой , это — мясо, а чебурек — это чебурек, его готовят из жидкого мяса, на специальных досках, без которых вы чебурек просто, не залепите. Начинкой настоящего готового чебурека являются: ПАР, БУЛЬОН И НЕМНОГО МЯСА с зеленью, луком и специями.

  4. Sergey Ivanov

    Фарш для чебуреков делается довольно жидким и главная фишка не в количестве начинки, а именно в соке. Соответственно, рубить надо было мельче. Либо дольше, либо в мясорубке. Жир (курдюк или говяжий) имело смысл добавить.для наваристости бульона внутри. Тесто имеет смысл не сразу раскатывать в лепешку, а сначала формировать шарики, несколько раз подворачивая тесто, чтобы оно получилось типа слоеноего. За попытку лайк, но результат вообще не огонь.
    p.s. Ппц, дожил — комментирую кулинарный канал. :)))

  5. василий плюшкин

    Ни-за-чет.
    Чебуреки это тонкое и хрустящее тесто снаружи и дико сочное мясо внутри. Если не течет сок, то это уже просто пирожок. И масла пожалел. Взял бы вок и масла пару бутылок, поразился бы результату.

  6. Millen Nium

    Рецепт классный, да, все супер, но блин… как же меня выбешивают эти шуточки про кошек и собачек, прооосто. Вы хоть понимаете, как это неудобно и затратно ловить то малое количество мяса, что в них есть? Катастрофически мало мясо, даже в двадцати кошках по сравнению с одной коровой или свиньей. Да, все повально использую ТУХЛОЕ просроченное мясо, но не собачье/кошачье. Совершенно тупорылый миф, такой же как гробик на колесиках, из тех же девяностых. Скорее уж мясо бомжей, нежели животных. Абсолютно неуместные шутки одна за другой.

  7. Мистер Твистер

    Без бульона внутри, тесто вообще жесть, судя по раскатке, начинки слишком много. Сам большой любитель чебуреков, но это увы не они. Пока из всех рецептов, что видел на YouToube, ближе всех парень из «Кулинарной пропаганды». Без огорчух Лёха, но попробуй ещё раз, в чебуреках самый смак в тесте ( слоящемся и в то же время удивительно нежном) и бульоне. А у тебя Чернобыльские пирожки с мясом и сыром.

Добавить комментарий