Узбекский плов праздничный, HD готовим дома

Плов самая популярная еда в Узбекистане.приготовление Узбекского плова на электрической плите и в казане плоским дном

25 Replies to “Узбекский плов праздничный, HD готовим дома”

  1. Герман Арес

    Рецептов так называемого “Настоящего”  Плова, свыше 200!!!
    Есть основные, базовые принципы приготовления плова.
    Это масло, мясо и рис. и все.
    все остальное можно интерпретировать как душе угодно!
    т.е. по вкусу и желанию.
    я сам не азиат. и не повар.
    просто любитель вкусно приготовить для гостей.
    И умею готовить около 50 вариантов плова.
    хотя даже если делаю один и тот же рецепт, все равно вкус бывает разный. Не кардинально конечно, а оттенки вкуса все равно бывают разными.
    научился готовить плов, именно благодаря ю тубу!!!
    Насмотрелся очень много разных способов, потом и сам добавлял какие то приправы, которые давали тот или иной оттенок вкуса.  

  2. Alex H

    Почитал комменты, как всегда вижу срач по поводу правильности приготовления “узбекского плова”.
    Итак: Для приготовления “настоящего узбекского плова” нужны:
    Масло, мясо, рис, лук, морковь, зира, соль, вода. Остальное по желанию и по достатку. Нужно оговориться что масло необходимо – хлопковое, иначе аромат плова минус 80%. Кто то может сказать о жёлтой моркови, но в Узбекистане готовят и из красной.
    Что первое кладут в казан: Лук или мясо? Каждый повар в Узбекистане делает либо то, либо это – зависит от предпочтений. Обжаривать ли полностью морковь, или заливать водой? Встречаются оба варианта. Когда солить? Солить можно начиная с лука(можно несколько раз), зависит от нюансов приготовления.
    Изюм, нохат(нут), айва, чеснок, барбарис, шафран, куркума… и прочие добавки, не являются каноничными(разве что нохат приобретает это свойство).

  3. Hang Lider

    Эх, хорошо! Надо будет в выходные снова замутить плова! Сколько не делаю по этому рецепту, всегда хорошо получается. Только кладу чайную ложечку куркумы вместо шафрана – с ней дольше стоит в холодильнике, и рис беру настоящий узбекский, сорта девзира – так аутентичнее. ))))) Автору рахмат!!!

    • Anastasia Reshetnikova

      Если Антон Рублев такой знаток, то он должен знать, что вариантов узбекского плова не 1, а многое-множество:) а это один из них:)

    • Alex H

      +Ben Gun
      во первых: лей больше масла, во вторых: вода из моркови масло достанет(выварит), чеснок и перец на любителя. Масло, мясо, рис, лук, морковь, зира, соль, вода – этого достаточно для приготовления каноничного(вместе с тем потрясающего, особенно если масло хлопковое) плова, остальное всё роскошь и на любителя.

    • Антон Рублев

      +Ben Gun от традиционного плова ничего не осталось… это жестоко модифицированый суп какой то…
      Масло растительное – сало+косточка(потом вытаскиваем)- – мясо(большими кусочками) – лук – морковь – заливаем водой +цеснок стручки перца+ зира+ сало то что вытащили ложим в зервак- 30-40 мин.- чеснок/сало/перец вытаскиваем, мешаем-вылаживаем рис… это узбекский плов…

    • Ben Gun

      Солится не зирвак ,а морковь,потому что если ее не посолить ,она все масло сожрет и будет стеклянной.На счет чеснока согласен и пару сручков жгучего перца не помешает.

  4. Kunekbazar

    когда жил в Узбекистане,на работу проходя чай-хону брал тормазок на работу плов,нет еды для меня вкуснее плова ))))

  5. Mr Japopal

    neviem rusky, na škole nás ju nechceli učiť… takže neviem napísať komentár v azbuke. ale poviem to rovno, že vyzerá to ozaj dobre, dal by som si… tak mimo reč… nenašla by sa tu pre mňa nejaká pekná kuchárka vo veku do 29 rokov? 😀 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *