Узбекский плов — секреты приготовления в домашних условиях
Плов рецепт с фото здесь:
В этом видео я расскажу как приготовить вкусный узбекский плов в казане в домашних условиях.
Ингредиенты
• мясо говядина 400 гр
• лук 300 гр
• морковь 400-500 гр
• рис 2 чашки по 200 мл (около 400 гр)
• соль, перец и специи для плова по вкусу
• головка чеснока
• растительное масло 150 мл
Этапы приготовления
1. Перед началом приготовления плова запарьте рис кипятком.
2. Мясо нарежьте довольно крупными кусочками
3. Нарежьте лук. Я предпочитаю нарезку кубиком. Вы можете порезать полукольцами
4. Морковь нарежьте брусочками
5. В казанок налейте масло и накалите его. Когда масло накалилось, забрасывайте в него мясо.
6. Когда на мясе появилась золотая корочка, подсолите его щепоткой соли и забросьте лук. Жарьте до изменения цвета
7. Затем добавьте специи. У меня была зира, куркума, паприка, немного кинзы (кориандр). Еще обычно (в этот раз не было) добавляю немного изюма белого и барбариса. Не забудьте посолить и поперчить
8. Когда специи пропитали лук и мясо, забрасывайте морковь. Жарим до умягчения
9. Когда морковь немного обмякла, заливайте воды из расчета объема риса — сколько мерных величин риса, столько же должно быть и воды. Варите зирвак около 20-30 минут
10. Пока зирвак кипит, промойте рис до светлой воды под проточной водой.
11. Спустя 20-30 минут закладывайте рис в зирвак. Сверху утопите тщательно помытую головку чеснока.
12. Готовьте рис около 25-30 минут.
13. Выньте чеснок и перемешайте плов. Затем верните чеснок, накройте казан полотенцем и закройте крышкой.
14. Дайте так постоять плову минут 15 и подавайте к столу.
сначала,кажется добавляется рис , а потом заливается вода.Но так получилось очень хорошо
Понятно.Вы большая молодец,красиво получилось
Спасибо. Да, можно и как Вы описали. Просто, я для себя вывела пропорцию риса и воды и, поэтому не принципиально, когда ее заливать. Ну и еще нюанс, что готовлю на электроплите, а на ней трудно быстро регулировать нагрев.