Узбекский плов

УДАЧНЫЙ ВЫБОР: (казаны, печки): скидка 5% при покупке по слову ИМХО ВИДЕО
—————————————————————————————————–
Узбекский плов из баранины

Из Википедии: Плов (происходит от перс. «پلو»‎ — polov от хинди «पुलाव» [pulāu | palāu], которое восходит к санскр. «पुलाक» [pulāka-] в значении «варёный рис»[1]. В русском через тюркское, например, азерб. plov, aş; болг. пилаф; каз. палау; кирг. палоо, (южн.разг.)аш, (сев.разг.)күрүч; крымскотат. pilâv; тадж. оши палов; тат. pılaw, пылау; тур. pilav; туркм. palow; узб. палов, ош; уйг. полу/ﭘﻮﻟﯘ) — составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения.

Для приготовления плова нам потребовалось: баранина, рис, морковь, лук репчатый, соль, барбарис, куркума, зира, черный молотый перец, масло подсолнечное, чеснок.

Спасибо всем кто нас поддерживает и ставит лайки!

Наша группа ВК:

Помощь нашему проекту:
Карта СБЕРБАНК: 5469 3800 3854 8151
Яндекс кошелёк: 41001351225898

Адрес для посылок: 142191, г. Москва, г. Троицк, микрорайон "В", Д.40 до востребования Смирнову Олегу Эдуардовичу

Наш канал смотрят интеллигентные люди. За мат и оскорбления на нашем канале – бан без предупреждения.

57 Replies to “Узбекский плов”

  1. Алексей Гузнаев

    молодцы ребята!!, продолжаем Вас смотреть. Кажется вроде устал от инета, а на Вашем видео отдыхаю, правда пацаны! .. Спасибо Вам.

  2. ИванИваныч

    Кто-то бухает в гаражах, а кто-то готовит вкусные, отличные вещи! Подписался на вас ребята. Классно все делаете, ни мата, ни глупых пошлых шуточек. Уважуха. Мотивитуете людей.

  3. Худеющий фотографф

    у вас одна и та же большая ошибка. -никогда не лейте масло в холодный казан.это очень вредно для здоровья,во всех школах азии учат наливать масло только в раскаленный казан, когда из него дымок пошел, тогда и лейте

  4. Ержан Сапорбеков

    привет ребята как дела? молодцы что так проводите досуг, всегда смотрю вас и радуюсь, так держать, не обращайте внимание на коменты негативные, удачи вам и здаровье

  5. Виктор Бондаренко

    не правильный плов лука много, морковь должна быть жёлтой ,куркумы чайной ложки хвотилобы, морковь мало обжарили чеснок не дбавили, барбариса мало, ложится рохат крупный горох, и ложется изюм , я сам из ташкента если хотите нормальный рецепт пишите не пожелейте.

    • Христофор Врунгель

      Лука многовато для ферганской классики, но в русифицированной версии больше лука. Морковь не должна быть желтой, это заблуждение исходит из того, что в Узбекистане желтая морковь намного дешевле европейской оранжевой. Куркума в данной версии плова вообще не обязательна, она идет в куриные пловы, пловы с сухофруктами и т.д. Окраску дает не куркума, а карамель от обжаренного лука и моркови. Морковь обжарили достаточно. Чеснок добавили целые головки в конце готовки. Лучше чеснок добавлять именно целыми головками вообще после снятия с огня — когда плов оставляют для упаривания. Горох в ферганский плов не кладётся и изюм тоже. Барбариса достаточно положили.
      Плов, который готовили ребята — ферганский плов из буклета Махмудова и Салихова “Блюда узбекской кухни” 1983 г издания. Ташкентский плов, Самаркандский, Свадебный и т.д. там тоже есть. Кстати, есть отдельная книга Махмудова “Пловы на любой вкус”, изданная в 70-е годы — там более 200 рецептов плова.

    • Funky Monkee Da Beat Terrorist

      +IMHO VIDEO промойте несколько раз что бы вода была прозрачная. тогда рис не превратится в кашу а будет рассыпчатой. 

    • Alex Linovich

      +IMHO VIDEO смысл обжарить мясо "резко" на сильном огне в очень горячем масле, тем самым "закупорив" соки в куске. В вашем случае вы закидываете мясо в недостаточно горячую смесь масла и лукового сока (читай воды) тем самым вы его сначала как бы протушиваете а жарить начинаете лишь когда испаряется вода. На сколько это правильно с точки зрения вкуса или нет судить не берусь, но канонически сначала мясо – за тем лук. PS обратите внимание у вас на этапе морковки мясо выглядит вареным, так не должно быть.

  6. zarina basanti

    Ребята молотцы! и хочу напомнеть что лук надо обжарить до золотистого цвета и плов восточный любит зиру и чиснок не более всё а другие приправы здесь ненужны будут!

  7. Чингиз Буранов

    Все классно как всегда! плов блюдо неоднозначное у нас в Узбекистане способы приготовления кардинально различаются в зависимости от региона, так что плов дело тонкое! могу сказать одно даже не сказать а поделиться опытом, живу в городе Карши Узбекистан, работаю в российской компании бури скважины, работаю с россиянами, так вот когда ребята только приехали с России к нам по началу довольно неохотно потребляли жирное мясо как в плове так и в других блюдах, так вот теперь по прошествии 5 лет ребята в чайханах заказывают плов и различные блюда пожирнее)))) распробовали) баранина у нас немного другая)) так вот подводя итог, ребят вы молодцы, прямо гордостно за вас, делаете все отлично все на высоте))

  8. Ержан Сапорбеков

    если будет время приглашаю в город Астана на кулинарный батл и обмен опытом, я так же люблю готовить , это хобби, мои номер +7 771 66 777 29, звоните, подружимся

  9. Константин Шестериков

    Да парни молодцы! Отдыхают, готовят на воздухе, передают атмосферу! А по рецепту или нет… Это не важно! А кому это важно, так смотрите профессиональные какие то видосы по приготовлению плова. В парням респект большой!

  10. Егор Твин

    Вадюша с канала Реддисон тоже как то плов готовил, в хочу пожрать, тоже узбекский, у него посимпатичнее получилось как то, он с начало мясо обжарил, а потом уже лук) Ну вы все ровно молодцы)

  11. DEN412 ДЕНЧИК

    ОЛЕГ и Дима молодцы!!! Реально в любую погоду готовят и собираются в гаражах, радуют подписчиков!!! Лайк сто 💯 пудовый!!!

  12. Eric Cartman

    ВЫШКА! почаще в гараж ходите видосов побольше !! а зимой можно установить в самой будке буржуйку и там зависать !! ) +

  13. Илхам Каримов

    Узбекистане разных регионах по разному готовять.Где я живу готовять жарят с перва лук до темно коречнового света , а потом мясо

  14. BASOV EVGENIY

    Ни кого не слушай,как надо правильно и по правилам готовить.Продолжай придумывать и убивать продукты и дальше.В этих видосах я даже начинаю видеть какой то определенный смысл,а кто его знает может когда нибудь свой плов изобретешь или какое другое блюдо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *