Уйгурский лагман. Очень вкусный домашний рецепт. Секреты блюда 🍴♨ Уйгурская кухня

Лагман
Лагма́н (кит. трад. 拉麵, упр. 拉面, пиньинь: lāmiàn, палл.: ламя́нь) — популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков. Лагман готовится из мяса (преимущественно баранины), овощей и тянутой длинной лапши. Лапшу тянут особым способом: раскручивая кусок теста наподобие детской скакалки, вытягивают его в моток лапши. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. (Википедия)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 6-порций:
1. Мясо — говядина, филейный край 700 гр. (кости с прожилками в бульон, филейная часть по рецепту)
2. Лук — 150 гр.
3. Помидоры — спелые 200 гр. (или не спелые 150 гр. плюс столовая ложка томатной пасты)
4. Болгарский перец — 150 гр. (2-3-х цветов желательно)
5. Редька — 100 гр. (или редис по сезону)
6. Стебли сельдерея — 100 гр.
7. Пекинская капуста — 150 гр.
8. Фасоль стручковый — 150 гр.
9. Чеснок — 100 гр.
10. Зелень сельдерея — 100 гр.
11. Соевый соус — 4 столовой ложки
12. Специи: черный, красный, белый, паприка — по 1 чайной ложке или по вкусу
13. Масло растительное — 100 гр.
14. Соль — по вкусу
15. Лапша для лагмана или тальятелле (как в рецепте-обычная итальянская паста)

Моя партнерская программа VSP Group. Подключайся!

Композиция "Brandenburg Concerto No4-1 BWV1049 — Classical Whimsical" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution ( ).
Оригинальная версия: .
Исполнитель:

31 Replies to “Уйгурский лагман. Очень вкусный домашний рецепт. Секреты блюда 🍴♨ Уйгурская кухня”

  1. Надира Камалова

    У настоящего уйгурского лагмана тесто месят сами и тянется в ручную, а насчет подлива все правельно, но я бы добавила немного томата и в место желтого перца добавила бы полугорький зеленый перец.

  2. G. Goryunoff

    Нормальный лагман-паста-лапша с подливом. Главное, чтобы вкусно было.
    Всем «борцам за справедливость» — рецепт и технологию приготовления, защищенную товарным знаком «Уйгурский лагман», в студию! Тогда и «кидайте кирпичи» в автора. А пока — автор молодец, жарь дальше!

  3. Нодар Мукарамов

    какой нах… н лагман… вы что… вся суть в том что лагман руками вытягивается…. и постоянно смазывается растит. маслом… и как только закипает в подсоленой воде сразу вынимается…

  4. Нуриман Яхьярова

    Ничего похожего на уйгурский лагман в этом ролике от начала и до конца я не увидела. Видимо Вы действительно не пробовали настоящий уйгурский лагман. Если Вы его попробуете, то он станет для Вас любимым блюдом!!!

Добавить комментарий