УЙГУРСКИЙ ШАШЛЫК/КАВАП

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК НА МАНГАЛЕ
ВОТ ЕЩЕ РЕЦЕПТ МАРИНАДА ШАШЛЫКА

СОСТАВ СПЕЦИИ:
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ,БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ,ПАПРИКА,КРАСНЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ,ЗИРЯ,СЫЧУАНСКИЙ ПЕРЕЦ.

#УЙГУРСКИЙ

#ШАШЛЫК

41 Replies to “УЙГУРСКИЙ ШАШЛЫК/КАВАП”

  1. Abdulaziz Salavat

    КАК ВСЕГДА ЗАБЫЛ СКАЗАТЬ ПРО ВАЖНУЮ ЧАСТЬ😅
    1.МЯСО ДОЛЖНО БЫТЬ МОЛОДОГО БАРАШКА.
    2.ЭТО МЯСО НЕ БУДЕТ ТАКОЕ ЖЕ МЯГКОЕ КАК ПРИ ОБЫЧНОМ МАРИНАДЕ,НО ВКУС У ЭТОГО ШАШЛЫКА БОЛЕЕ ЯРКИЙ.
    3.ЗАЧЕМ ЗАМАРИНОВАЛ ЧАСТЬ БАРАНИНЫ:
    ХОТЕЛ ЧТОБ МЯСО БЫЛО БОЛЕЕ МЯГКОЕ,НО БЕЗ ПРИПРАВ(СОВМЕСТИТЬ ДВА СПОСОБА),НО МАЛО ВРЕМЕНИ ДАЛ НА МАРИНОВКУ МЯСО,ПОЭТОМУ СУЩЕСТВЕННОЙ РАЗНИЦЫ НЕ БЫЛО!!!

    • Abdulaziz Salavat

      @Миталип Исаев Приправа будет гореть,насчёт оставить на ночь от этого будет только лучше

    • Миталип Исаев

      Ассаламу Алейкум. А что если мясо на ночь замориновать, а перд жаркой посыпать уйгурской приправой. Абдулазиз твоё мнение!?

    • Готовим вкусно

      Саламу алейкум. Отдых дело приятное. Интересная приправа. Отличная пред история к ролику. Очень понравилось.

  2. Абвер Ганс

    Читал книгу казахского учёного Чокана Валиханова вот там описывает что уйгуры считают шашлык самим любимым блюдом это в 19 веке в кашгаре

  3. андрей кухта

    Уважаемый Абдулазиз,покажите процесс приготовления шашлыка на воде в самовароподобном казане «яль казан» может я его неправильно назвал.

  4. WETLaka Wetlaka

    90 % удачного шашлыка зависит от самого мяса а как и с чем мариновать это на любителя.

  5. Айнур Махамбетова

    УАҒАЛЕЙКҮМ АССАЛЯМ. ИСКРЕННЕЕ ЗАВИДУЮ К ВАШЕЙ ЖЕНЕ. КАК ВСЕГДА ОЧЕРЕДНАЯ БОМБА. 👍👍👍. ОБОЖАЮ ВАС👋

  6. i TUUTELCC

    Ассалом алейкум, братишка, замечательно наварганил, тоже хочу на выходных в честь начала учебного года шашлык сделать

  7. Гуниал Садыкова

    Валейкум ассалям! Привет из Алматы!!! Лайк 👍👍👍👍и я перваяяяя😊🇰🇿шашлык💣💥

  8. Nadya Voziyan

    Выглядит класс мы так делали без маринада шашлык из оленины, а потом посыпали специями и было очень вкусно

  9. Толиб Толибов

    Абдулазиз салам алейкум!пжл.сделай видео как готовить -уйгурское сумбура(или сумбаро).классное мясо!

  10. Мухабад Бакиева

    Спасибо за интересный и познавательный ролик, хотя я не очень люблю шашлык из баранины🙈 но когда смотрела аж слюнки 🤤 потекли☺️ Привет из Алматы 👋🏻

  11. Make it

    Ассаляму аллейкум! Брадар ты лучший ! Может крупно нарезал ))) без маринада который ?

  12. Алия Ахметова

    Спасибо за рецепт всё классно и очень вкусно наверно нечем не хуже маринованных натуральный вкус мясо и это хорошо.

  13. Tarkif Tarkif

    Абдулазиз салам! Подскажи брат, в Бишкеке продают такую приправу, если да то где купить можно?

  14. Ондрейка Шеф

    По собственному опыту понял если мясо свежее сразу после забоя тогда и маринад не нужен,шашлык будет отменным а прочее лучше мариновать.

    • Зайнитдин Зидан

      @Ондрейка Шеф нет парное мясо жесткая получится. Я долго работал на шашлике в день по 1000палочек готовил на продажу.. Даже на тандир кабобе(баранина на тандире) парное мясо я неиспользовал и на самсу тоже. (у меня 25летный стаж готовлю самса. тандир кабоб. Шашлик. Плов по 50-100кг).даже когда курицу режим 1 день выдерживаем. (бройлер я вообще не кушаю. Я не считаю его халал)

    • Ондрейка Шеф

      @Зайнитдин Зидан да эта выдержка(ферментация) мяса и нужна для размягчения. А парное мясо содержит фосфаты из организма потому оно само по себе мягкое. Потом фосфаты распадаются и наступает «трупное окоченение» и поэтому нужна выдержка. Именно для этого в колбасных производствах и добавляют фосфаты.

    • Зайнитдин Зидан

      Наоборот парное мясо не годится не для шашлика не для жарки. Мясо делжел отстоят хотябы день ато и два. Высшие сорта мясо прежде чем поступает в продажу держать от10до 15 дней

  15. DaRiNa KZ

    Валейкум салам,как всегда приятно смотреть ваш канал🥰еще лучше готовить по вашему рецепту😻💪!
    Просто Бомба)ммм)на работу не пойду теперь😄😻💪🔥💫!!!)
    Шымкент,приветствует всех🤗🙏

Comments are closed.