Хорезмский Плов — Узбекистан Ташкент 2017 (Одно Место #1)

Сузма палов — древний, классический вариант приготовления плова. Готовят в Хорезме.

Морковь всегда желтая. Она не придает плову сладости, а лишь дополняет и помогает раскрыть истинный вкус риса.
Лук используется хорезмский белый, который наоборот сладковат на вкус и не имеет горечи.

Еще одной особенностью является способ нарезки:
как лук, так и морковь нарезаются на весу, без использования разделочной доски.

Рис должен быть однозначно хорезмским (лазер, аланга, авангард).

Рис отваривается отдельно и сразу тонким слоем отбрасывается на буйра или бязевую ткань.

Мясо, большие куски говядины, готовиться в отдельном казане без добавления специй! Только соль.

А собирается и доводится до полной готовности плов в третьем большом казане. Эта особенность позволяет раскрыть истинный вкус каждого ингредиента.

Хорезмский сузма палов подается в блюде с высокими краями и углубленинем в середине, которе называется бадия. Такая форма блюда позволяет излишкам масла стекать в центр.

Геолокация мест на канале Telegram –

Моя страница FB  –

Мой инстаграм —

Стикеры для Telegram тут –

Дизайн проекта —

30 Replies to “Хорезмский Плов — Узбекистан Ташкент 2017 (Одно Место #1)”

  1. Фозил Абдуллаев

    Равшон ока узбекча йозаман хамма тушунса кере. Каменторлари укиб чикибдим Узбекистон худудида хакикатанам Палови тури жуда куп шахсан узим 25 йошимгача 34 турдаги Палови йеп курганман. Хоразм палови бошка паловлага нисбатан дийетабоб. Нимага Хоразм худуди хамамиз биламиз шимолда жойлашкан босаям иссик. Иссик худуд богани учун хоразмлилар йогли палов килишмиди.
    Нимага сузма паловга сабси колда тогралишининг сабаби тез пишиб сикиши учун. Бошка худудларда хонтахтада саломинка килиб тогралади и вохт куп кетади. Хоразмда 3 та козонда Сузма палов тайорлангани учун. Сабзини пишиб чикиши тез ва гурич пишиб кетмаслиги учун колда тограб ташланади. Яна битта нарсани алохида еслатиб утиш кере той куни Сузма палови сабзисини и пийозини 30 йошкача боган болар тогриди и куйов жоралар. Агар хоразмлилар боса Палов дамланишдан олдин Шортак килинади Палови канака чикишиям уша Тортка боглик

    • Almaz Ismailov

      Так у тебя контент начинает только набирать ходу, все ещё в переди . А вот на самом то и деле не плохо было бы снять 5минутный ролик при готовки плова. А там смотри и вся кулинария Узбекской кухни. Но первое место занимает Плов. Так как ни в одном из многочисленных плюд Восточной кухни нет столько ингредиентов сколько тому требуется при готовки плова!

  2. Shara Ay

    Оболдеть какой восточный колорит меня прям тянет особенно плов под таким названием Хорезмский 👍 про Хорезм мне рассказывала бабушка Узбечка в городе Туркменбасши и как они Не могут попасть в Узбекистан из-за этих границ между братскими народами .Вот там я общалась с женщинами и первый раз сталкнулась с культурой и увидела несколько красивы женщины Узбекистана

  3. Роман Тронин

    Здравствуйте,недавно посмотрел ваши видео очень понравилось,интересный канал,я сам из Казахстана,я очень люблю бывать в Узбекистане,к сожалению бываю только в Ташкенте дальше не ездил,но всегда только с хорошим настроением возвращаюсь домой,так вот есть у меня вопрос к вам,в конце видео вы показали нам счет 9999сом я так понимаю?больно меня смутила сумма,вы посидели в ресторане и так мало заплатили,почему спрашиваю я в ташкенте сигареты покупал 7000-8000 тыс сом,а вы умудрились в ресторане с пловом на 9.9 посидеть,

  4. Pretty Woman

    ХОРЕЗМСКИЙ ПЛОВ РЕАЛЬНО САМЫЙ ВКУСНЫЙ ИЗ ПЛОВОВ …..У НАС НЕ ТОЛЬКО МОРКОВЬ НО И ВСЕ ОВОЩИ НА ВЕСУ ШИНКУЮТЬСЯ .ДУМАЮ СВЯЗАННО ЭТО С ТЕМ ЧТО В ДРЕВНОСТИ ХОРЕЗМИЙЦИ ЖИЛИ В ПУСТЫНЕ И ЧТОБ ПЕСОК НЕ ПОПАДАЛ В ПРОДУКТЫ ….ЛЕГЧЕ ЭТО БЫЛО СДЕЛАТЬ НА ВЕСУ

Добавить комментарий