Хрустящие домашние чебуреки – возмутительно вкусные

Для приготовления возмутительно сочных, неприлично вкусных чебуреков возьмите:
Для начинки:
Жирное мясо (говядина или баранина) 1кг
Лук репчатый (250-350г)
Чеснок (опционально) 20-30г
Соль/перец
Зелень петрушки
Для теста:
Мука пшеничная в/с – 500мл или 320г
Соль 1,5ч.л.
Масло растительное 4 ст.л. (50-55-60мл)
1 среднее яйцо
Водка 4 ст.ложки
Вода 30-80г (зависит от муки)
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Глютен и важность правильного вымешивания для получения эластичного теста —
Хинкали —
Один из самых ярких рецептов грузинской кухни – чахохбили из курицы —
Классика – бефстроганов —
Супер быстрые ароматные маффины – 5 минут на смешивание и 15 на выпекание –
Жемчужина татарской кулинарии — зур бэлиш, пирог с мясом и картошкой —
Каталог видеороликов —
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал —
Vkontakte —
Blogger —
Instagram —
Одноклассники —
Google+

Лицензия Creative Commons
Произведение «Хрустящие домашние чебуреки – возмутительно вкусные» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. ( ), и музыка из фонотеки YouTube

34 Replies to “Хрустящие домашние чебуреки – возмутительно вкусные”

  1. Игорь Щенев

    Для улучшения качества теста и как разрыхлитель

    Спирт, содержащийся в водке, начинает испаряться при достаточно низкой температуре, поэтому в процессе выпечки тесто насыщается воздухом и становится пышным. Чтобы добиться этого эффекта, достаточно одной столовой ложки водки. Кроме того, ложка водки улучшает вкус теста, делает выпечку более красивой, булочки лучше пропекаются, а хворост становится более хрустящим. (из инета ) http://www.aif.ru/food/products/1141357

  2. Наталья Н

    Красивые чебуреки, готовлю их часто-любители.
    У нас на свадьбу всегда делали много тонкого хрустящего хвороста, посыпанного сахарной пудрой-в детстве это было не земное лакомство. Так вот тесто готовиться без сахара, и обязательным ингредиентом является водка. Она дает гарантировано пузырчатую и хрустящую структуру теста-благодаря испарению спиртов. Если хозяйка не очень дружит с тестом, то даже при правильном рецепте, она не сможет приготовить такое тесто для чебуреков (я, в том числе когда-то — не получалось пузырчатое тесто), а вот с водкой на 99%. 1% на полную тупость…..
    Кстати при анализе блюда можно в лабораторных условиях определить все ингредиенты и их количество, кроме спиртного, чем и пользовались наши технологи… У моей подруги в погребе был коньяк с 1970 года и далее…., кстати даже ничего по сравнению с низко стоимостными современными напитками. Да она пекарь, или вернее от пекаря — в директора. Дай ей бог здоровья, она-то мне и рассказала о химии пшеничных белков.
    Вам отдельное огромное спасибо, за курсы химии в кулинарии, много знала, узнала от вас много, и освежила в памяти, что всегда полезно.

  3. Yakov Minevich

    Дима, очень долго искал рецепт чебуреков. Никогда не думал что смогу сделать это сам. Приготовил на предновогодний стол. Улетели. Горжусь собой и безмерно благодарен вам за такие доступные пошаговые объяснения.

  4. Виталий Логачев

    Дмитрий! Я очень люблю чебуреки. Но вот в беседе с хозяевам чебуречных напротив ханского дворца в Бахчисарае и на площади трех церквей в Евпатории выяснил, что они делают тесто из соли, воды и муки и ВСЕ. И чебуреки у них отличные пузырчатые сочные. Вероятно дело в замесе теста. Его вымешивают по типу слоеного. А поскольку мы не умеем делать так, как они, в ход идут и яйцо, и водка, и пиво и пр. У меня лично только из воды, соли и муки такие не получались, делаю на пиве: пиво, соль, мука. Хотя Ваш рецепт теста тоже хорош -делал.

  5. Dmitry Gunkin

    Ага закрытость от зрителя с 26k подписчиками и за 200 видео. Ну ну. Дмитрий не слушайте вы этих психологов, пусть думают что хотят, а вы просто хороший человек, рассказчик и видеоблогер.

  6. Cool Head

    люди которые начинают обсуждать такие вещи как руки скрестил ,заставка не такая,фартук пёстрый и тд и тп вот они похожи на ту свинью из басни! кому не нравится идите нахер!
    как по мне так канал просто идеальный!!! нет этой нудятины,когда человек во время разговора начинает мычать или блеять как овца.
    здесь всегда всё содержательно,речь грамотная и чёткая и всегда интересно!
    блядь аж меня задело это тупое замечание!!!

Добавить комментарий