“Чайханский плов”

Оригинальные казаны – идеальны для плова!
Традиционный рецепт узбекского плова – "Чайханский плов" в исполнении повара из Намангана – Ахмета.
Такой плов подают в чайхонах, когда там собирается компания друзей и родственников.
Настоящий узбекский плов в настоящем узбекском казане серии "Супер" братьев Абдурашитовых в исполнении повара из Намангана – гарантия качества! Все продукты (ну, кроме мяса) – "оттуда".
Рис белый "Дев Зира" впитывает очень много воды.

42 Replies to ““Чайханский плов””

  1. Жека Тульский

    вчера делали шашлык и шурпу из ягненка 7 кг!! мясо таяло на языке! кто ниразу не ел баранину и те офигели! у меня своя небольшая отара примерно 70 голов,для тульской области это норм!

    • Ильдар с Бадамзара

      Авазбек Хакимов
      Я это тоже заметил для чайхана плова он у него светлый.Мы с соседями каждое воскресенье сидим у себя в махалинской чайхане на Бадамзаре и часто делаем плов.Он у нас всегда тёмный выходит.Я ещё одну вещь заметил у него лук неравномерно прожарился, если я конечно не ошибаюсь. И мясо сразу мелкимим кусками нарезаем

  2. Adiard Pinhasov

    всё зависит от риса,есть рис который берёт в себя пного воды и масло,а есть сорты риса которые берут в себя или масло или воды больше
    Тем более варка плова зависит от опыта повара,они могут залить воды в зервак столько сколько нужно что потом не добовляют в рис когда закладывают его
    Лично меня учил повар который воду заливал с одного раза и всё было в норме в конце варики,да и я тоже так научился его делать…

  3. Умеда Пулатова

    Очень трудолюбивый народ все таки. Мастера своего дела. Мое почтение и уважение. Простые люди.

    П.С будьте терпимее и относитесь с пониманием, люди может в первый раз на камеру работают и волнуются.

  4. Irina Alferova

    Обычно после того как попробовал блюдо, сразу говорят о своих впечатлениях – повару, думаю, было бы приятно услышать хоть пару слов! А тут подошел, руки в брюки засунул, молча, извиняюсь, “схомячил” – как-то хамовато! Да, еще хотел, чтобы ему секреты приготовления казана выдали – то ли наивность, то ли наглость несусветная – кто ж постороннему человеку будет рассказывать секреты семейного промысла! Вы бы сами выдали что-то свое? Это же их гордость, отличие от остальных и конечно же заработок. Это личная точка зрения – я так вижу. Умному человеку ценны будут и отрицательные отзывы для выработки лучшего – так накапливается ценнейший опыт. Так что без обид.

  5. Стас Барецкий

    это какой то переодетый актёр театра, видно что он играет роль повара, текст как наизусть заучил, никакой импровизации

  6. Умеда Пулатова

    Зира, приправа способствуящая перевариванию жирной и каллорийной пищи. Дикорасущее растение, собирают в горах.

  7. Умеда Пулатова

    Девзира, рис назвали так, потому, что он имеет более продолговатую форму и имеет на ребре характерный окрас , напоминающий нашу приправу зиру. Этот рис наиболее популярен из-за своих вкусовых качеств, таких как, маслоемкость и водоемкость.

  8. Петр Григорьев

    Авазбек Хакимов прав,плов не тот и не такой,хороший плов сразу в глаза бросается.Я сегодня приготовил плов,ингридиенты,масло зигир 50% и 50% хлопковое масло,накалить до дымка и быстро налить 100 грамм воды,только осторожно с этим процессом,затем опять накалить и обжарить лук до коричневого цвета,лук выбросить,далее закладываем мясо,лук,морковь,обжариваем,далее зира,барбарис,изюм,нут,соль,вода,на среднем огне 30 мин и зирвак готов,закладываем чеснок,слой риса,опять зира,барбарис,чили,второй слой риса и заливаем водой Кубай,как вода выкипит, 25 мин.на маленьком огне,затем собираем рис горкой накрываем тканью и крышкой и еще 10 мин.Ни одной рисинки не оставили.Учитель, мой друг, узбек Хусейн.

  9. Каныбек Кимсанов

    Слишком много слов.Повторяет одно и тоже по десять раз.Одним словом хвостуны востока собрались а не повара.

  10. Владимир Пан

    Не важный ролик, даже не из-за показанной технологии приготовлении плова, у каждого повара свои приёмы, а из-за затянутости и слишком большого количества ненужных разговоров. Ещё режет ухо что ведущий , как какой -то гопник всех называет на ты, хотя на Востоке к старшим всегда говорят Вы. Зачем в конце ролика, молчаливая сцена поедания плова…затянуто, рука в кармане, пластиковая посуда. Потом ещё мытьё казана… Учитесь монтажу, господа. Успехов в будущем!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *