«Чайханский плов»

Оригинальные казаны — идеальны для плова!
Традиционный рецепт узбекского плова — "Чайханский плов" в исполнении повара из Намангана — Ахмета.
Такой плов подают в чайхонах, когда там собирается компания друзей и родственников.
Настоящий узбекский плов в настоящем узбекском казане серии "Супер" братьев Абдурашитовых в исполнении повара из Намангана — гарантия качества! Все продукты (ну, кроме мяса) — "оттуда".
Рис белый "Дев Зира" впитывает очень много воды.

42 Replies to “«Чайханский плов»”

  1. Жека Тульский

    вчера делали шашлык и шурпу из ягненка 7 кг!! мясо таяло на языке! кто ниразу не ел баранину и те офигели! у меня своя небольшая отара примерно 70 голов,для тульской области это норм!

  2. Adiard Pinhasov

    всё зависит от риса,есть рис который берёт в себя пного воды и масло,а есть сорты риса которые берут в себя или масло или воды больше
    Тем более варка плова зависит от опыта повара,они могут залить воды в зервак столько сколько нужно что потом не добовляют в рис когда закладывают его
    Лично меня учил повар который воду заливал с одного раза и всё было в норме в конце варики,да и я тоже так научился его делать…

  3. Умеда Пулатова

    Очень трудолюбивый народ все таки. Мастера своего дела. Мое почтение и уважение. Простые люди.

    П.С будьте терпимее и относитесь с пониманием, люди может в первый раз на камеру работают и волнуются.

  4. Irina Alferova

    Обычно после того как попробовал блюдо, сразу говорят о своих впечатлениях — повару, думаю, было бы приятно услышать хоть пару слов! А тут подошел, руки в брюки засунул, молча, извиняюсь, «схомячил» — как-то хамовато! Да, еще хотел, чтобы ему секреты приготовления казана выдали — то ли наивность, то ли наглость несусветная — кто ж постороннему человеку будет рассказывать секреты семейного промысла! Вы бы сами выдали что-то свое? Это же их гордость, отличие от остальных и конечно же заработок. Это личная точка зрения — я так вижу. Умному человеку ценны будут и отрицательные отзывы для выработки лучшего — так накапливается ценнейший опыт. Так что без обид.

  5. Умеда Пулатова

    Девзира, рис назвали так, потому, что он имеет более продолговатую форму и имеет на ребре характерный окрас , напоминающий нашу приправу зиру. Этот рис наиболее популярен из-за своих вкусовых качеств, таких как, маслоемкость и водоемкость.

  6. Петр Григорьев

    Авазбек Хакимов прав,плов не тот и не такой,хороший плов сразу в глаза бросается.Я сегодня приготовил плов,ингридиенты,масло зигир 50% и 50% хлопковое масло,накалить до дымка и быстро налить 100 грамм воды,только осторожно с этим процессом,затем опять накалить и обжарить лук до коричневого цвета,лук выбросить,далее закладываем мясо,лук,морковь,обжариваем,далее зира,барбарис,изюм,нут,соль,вода,на среднем огне 30 мин и зирвак готов,закладываем чеснок,слой риса,опять зира,барбарис,чили,второй слой риса и заливаем водой Кубай,как вода выкипит, 25 мин.на маленьком огне,затем собираем рис горкой накрываем тканью и крышкой и еще 10 мин.Ни одной рисинки не оставили.Учитель, мой друг, узбек Хусейн.

  7. Владимир Пан

    Не важный ролик, даже не из-за показанной технологии приготовлении плова, у каждого повара свои приёмы, а из-за затянутости и слишком большого количества ненужных разговоров. Ещё режет ухо что ведущий , как какой -то гопник всех называет на ты, хотя на Востоке к старшим всегда говорят Вы. Зачем в конце ролика, молчаливая сцена поедания плова…затянуто, рука в кармане, пластиковая посуда. Потом ещё мытьё казана… Учитесь монтажу, господа. Успехов в будущем!

Добавить комментарий