Чебуреки из Алма – Аты., Как в чебуречной, ( удачный рецепт) Chebureki of Alma -. Ata a good recipe

Чебуреки из Алма -Аты. Как в чебуречной (очень удачный рецепт) Чебуреки эти меня научила готовить старенькая казашка (Апа), когда я ещё жила в Алма – Ате. Для меня это лучший рецепт, попробуйте и вы. Готовить не сложно.
Тесто:
0,5кг муки,
чайн. ложка соли
50мл раст. масла
150мл кипятка или чуть больше,- зависит от муки. Тесто должно быть крутым.
Начинка:
250гр. фарша
средний лук
соль, перец
вода или бульон (сколько возьмет), фарш должен быть жидким, но не течь.
Растит-ное масло для жарки.
Удачи вам, приготовьте и поверьте мне, вы не пожалеете.
На моём канале вы можете найти много вкусных и не сложных рецептов:-
Chebureki Alma -Aty. (Very tasty recipe) Chebureki they taught me an old Kazakh stove (Apa), when I still lived in Alma – Ata. For me it is the best recipe, try it and you. Cooking is not hard.
Dough:
0,5 kg of flour,
tsp. teaspoon salt
50ml stretch. oils
150ml boiling water
Filling:
250gr. forcemeat
medium onion
salt pepper
broth or water (as will), beef should be liquid, but not flow.
Rusty-ing oil for frying.
Good luck to you, prepare, and believe me, you will not regret.
On my channel you can find many delicious and not complex recipes:-

56 Replies to “Чебуреки из Алма – Аты., Как в чебуречной, ( удачный рецепт) Chebureki of Alma -. Ata a good recipe”

  1. Елена Петрова

    Прочитала почти все отзывы. Куда только не разъехались из Казахстана? Разве думали тогда что так получится?

  2. Татьяна Шабанова

    Ну да, это классическое заварное чебуречное тесто, в него никогда и не кладут ни яйца, ни маргарин. Гораздо удобнее и проще обрезать тесто ножом по тарелке еще до раскладки начинки. Все чебуреки будут идеально ровными полукругами. И после заклейки пальцами желательно пройтись по краю вилкой. Я тоже из Алматы.

  3. Анна Чеканюк

    Спасибо за видео. Моя семья тоже очень любит чебуреки, а поскольку я родом из Казахстана, то рецепт семейный точно такой) Примите в благодарность моё творение)

    Чебуреки

    Замешу я тесто, приготовлю фарш,
    Раскатаю тонко кругленький лаваш.
    В фарше – мясо, сало, перец и лучок,
    И чуть-чуть бульона, чтобы был сочок.
    Тесто полумесяцем крепко защипаю,
    В маслице кипящее нежно опускаю.
    В золотистой корочке пузыри пошли.
    Вытащу шумовочкой, сложу, чтоб отошли.
    У плиты стояла битых два часа.
    Чебуреков вышла целая гора.
    Но не видно что-то моего труда,
    Ведь жуёт усердно вся моя семь-я.

  4. Жакося

    Спасибо за подробный рецепт. Какие же вы молодцы,драгоценные мои земляки, что вспоминаете наш Казахстан добрым словом.

  5. Vlad X

    Привет всем! Такие чебуреки как делали в Алма-Ате, больше нигде,наверное,не делают. Помните чебуречную на Никольском базаре? Как давно это было…

    • Татьяна Абдуина

      Ой помню. помню.с мамой туда ездили. как вкусно было. да и мясо раньше было другое. по джайляу гуляли бараны.а чебуреки из баранины.это чудо!!!

    • Мr. Askar

      Чебуреки на Никольском были самые вкусные! Жаль, что сейчас не найти такие. Приезжайте в гости, бывшие алматинцы и не только алматинцы. Мы Вам всегда рады!

    • Natalia Palojarvi

      ААААА я там училась в техникуме ЖД,ели чебуреки почти каждый день там, очередь нипочём!Вкуснотища!!! Я делаю с заварным,но так еще не пробовала. Благодарю!

  6. Sholpa55_cakes 777

    Всем привет из Алматы! Я тоже так готовила и готовлю чебуреки – на крутом кипятке и растительном масле, единственное, масла поменьше наливаю, это абсолютно не портит тесто , оно получается пузырчатое , слоистое. В фарш кладу лука немного побольше, чем у автора, мне так кажется чебуреки получаются еще нежнее, но это мое сугубо личное мнение. Спасибо автору рецепта и всем бывшим землякам, что вспоминаете добрым словом нашу землю , где бы вы все не жили на данный момент… Всем удачи!

    • Tamara Volodina

      +Олена Січнева навешали лапши, что как отделимся, то заживём, что все Москва забирала. Читала книгу, где Левко Лукьяненко начинает с разговора с батьком будучи ещё малым: видишь сынку какие у нас ланы, сколько пшеницы и это все забирает Москва. Если б было это наше, какие бы мы были богатыми! Вот это семя и попало в душу Левка, и он стал бороться с советской властью. И к чему мы пришли? Как сказал Тарас Шевченко: свои хуже чужих… А мы патриотам верим до сих пор. Мой знакомый сказал, что на пенсию не надеется, что его дети прокормят, а сам ещё не женатый возраст 30 лет. А его детям надо своих детей подымать. А будущие выборы что нам принесут? Вам, Лена, здоровья!

    • Олена Січнева

      В Украине тоже нет будущего. Выживаем из последних сил. Уехать? Так мне в январе 50 будет. Тут пенсии уже не будет, сняли 14 лет, а 35 я не успею заработать для стажа. Да и другой стране мы не нужны. В 90-ж надо было выезжать. Это молодёжь пускай выезжает. Что сделали со странами правители? Видимо дело в нас. Мы им разрешаем. Пассивно смотрим на ситуацию.

  7. мимо проходил

    По пушкина ниже пастора былы чебуречная, я жил чуть ниже в девятиэтажке, запах тех чебуреков мммм не передать,с утрица уже очередь. С лукоми яйцом и с мясом 👍

  8. Татьяна Абдуина

    Наконец то.нашла!!!! Спасибо уважаемая Оксана. вот в чём секрет тонкого теста-подсолнечное масло.раскатываешь тонко и оно не рвётся.Дай Бог вам всего того. о чём мечтали.

    • Oksana Grachyova

      Большое спасибо. И вам всего самого хорошего. Да, именно в растительном масле весь секрет, тесто эластичное, нет лишней муки, которая потом горит в сковороде. Ещё раз большое спасибо за добрые пожелания.

  9. Alekxandra Roman

    Спасибо огромное, сегодня испекла чебуреки по Вашему рецепту. И…. Все в восторге. Наконец- то, ты нашла хороший рецепт , сказали мои домашнии.Еще раз огромное спасибо.

  10. Игорь Улановский

    Это самый лучший рецепт! Приготовил чебуреки, просто супер, тонкое, многослойное, пузырчатое тесто! Просто и классно, и никаких желтков, водки, маргарина и прочей мутоты. Просто и вкусно! Спасибо за подробный рецепт! Единственное пришлось долить кипиточка, но это из-за муки. Сфоткать не успел 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *