Чебуреки крымские. Сок , хруст и блаженство! :)
Итак, чебуреки. Ну что можно сказать о них ?
Чебуреки — они и в Африке чебуреки. Сейчас очень трудно встретить вкусные чебуреки в общепите, потому я предлагаю готовить их самостоятельно, ведь самодельные чебуреки — самые дельные.
Рецепт чебурек.
Ингредиенты —
Мясо : 500 г говядины и 400 г. ооочень жирной свинины
Лук — 150г.
Мука — 1 кг
вода — 400 мл
"Nile's Blues" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
Моя партнерская программа VSP Group. Подключайся!
Если муку заливать не холодной водой, а равномерно кипятком, то процесс замеса такого заварного теста значительно упростится. Нет смысла добиваться идеальной гладкости теста сразу — намного проще, как только тесто более-менее определится в колобок, отложить его под пищевой пленкой на полчаса минимум. А после уже лепите из него что хотите — как из теста! )))
Перед жаркой чебурека, стряхивайте с его поверхности лишнюю муку, она быстро сгорает в масле и придает не приятный привкус.
приятное видео с юмором и замечательным рецептом…только вот ЛОЖАТ большой и толстый,все остальное КЛАДУТ))) однозначно лайк.
не умеет тесто замешивать
Очень приятно видеть когда такой молодой человек ловко управляется на кухне! Только муки бы поменьше, когда катаете и кладете на сковородку. А так просто супер!
свинина в чебуреках это моветон, дизлайк -)
чебуречный маньяк )) скоро попробую чебуреки, спасибо за рецепт .Удачи
Тесто просто до ужаса тугое! Столько труда зря. Тесто в оригинале месится мягкое, можно слегка тугое, как на пельмени. Но, если есть архиважная необходимость в такой «туговизне» ;)) , тогда просто давайте тесту отлежаться с полчаса, а потом продолжайте месить его дальше, так легче.
мда
Мда
Лука оооочень мало и его надо мелко крошить, а не через мясорубку, потому что иногда лук после мясорубки выделяет сок, который горчит и портит вкус фарша.
Издевательство над тестом и над собою. Говорю, как кондитер. Или иначе можно сказать: сила есть, ума не надо. Сомневаюсь, что это и есть Крымские чебуреки. Если их задумает ваша жена, то к концу готовки нужно вызывать доктора. За юмор+, а за тесто дизлайк.
Чебуреки у вас получились здоровские!Наконец-то я нашла рецепт и видео такого чебурека,который хочется повторить!И коммент касательно кота в муке заслуживает отдельного лайка:))Пойду посыплю своeго и помучаю KitchenAid.Лайк и подписка!
отлично молодец
Прям тоже самое что у Сталика,а так молодец!
SMILEY сил надо много чтобы месить такое тесто.к чему это.лучше проще и вкусно заварное тесто
Привет это просто бомба супер😙😙😙
лайк за дважды прокрученное мясо
шутник :-))
посмеялась и подписалась
побегу готовить!!! вкууууусно!!!
Я обычно так замешиваю тесто для рыбной ловле
Ты ж говорил что воду в фарш добавляют «шаманы», а сам добавил. Тесто слишком жесткое выходит у тебя, твердые будут чебуреки, это не правильное тесто. Подучись немного в кулинарном… Это не Крымские, а оккупационные чебуреки… 🙂
+Lydia чебуреки я не когда не готовила а другие проги часто делаю, на балишь надо присное тесто, но как вы на чебуреки делайте что всё силу надо тратить, и столько времени раскатать, когда можно добавить в тесто немного мая независимо и немного растительное масла и намного легче будет катать тесто и так-же будет тесто хрустяшим.
+Сибирский фарш Как я понимаю, водка не даёт большему кол-ву раст. масла в впитаться в чебуреки. На счёт слоистости: Вы, конечно, мужчина и сил у Вас хоть отбавляй. Но женским рукам трудно собирать это тесто в единое целое. И хотя у меня и есть KitchenAid, но эта машина тоже устаёт от такого рода теста :-)) Если мужчины месят это тесто, может быть с любовью, то у меня это была бы уже агрессия, т.к. не люблю муку и налипшее тесто на руках, хотя готовлю много из теста и с радостью и любовью, но чебуреки это нечто. Покупаю в русском магазине в кафешке и вся любовь :-))
+Lydischa Не совсем понимаю связь между количеством впитываемого тестом масла с добавлением в него алкоголя, но хорошо, если это так. Ну, а слоистость, по мне, совсем не заморочная , а вкусная 🙂
+Сибирский фарш Ложку водки добавляют в чебуреки и хворост для того, чтобы меньше жира впитывалось и чтобы пупырышечек больше было. Никакого шаманства, да и к тому же алкоголь во время готовки испаряется. А чтобы тесто не было изначально сильно слоистым, лучше сделать в муке лунку, влить воду в лунку и затем по кругу мешаем в центре лунки лопаточкой/ложкой. Тогда не будет всей этой слоистой заморочки.
+Александр Ка ВОДКУ а не воду. В ТЕСТО а не в фарш. Тесто было мягчайшее и хрустящее, это — классический рецепт теста для чебуреков.
Блин (точнее, чебурек), так-то оно, кончено, так…
Только вот отличительной чертой именно южных чебуреков и крымских в том числе является какое-то совершенно нежное и тающее во рту тесто.
С мясом всё более-менее понятно, а вот тесто…
Из нашей муки — хоть в лепёшку разбейся — нежное не получается.
Я как-то упёрся рогом и сделал вариантов десять чебуреков и вывел весьма сложный рецепт теста из доступных продуктов.
И он был как в Крыму у татар. На простой уральской кухне.
Но как-то по пьянке рецепт проебал и с тех пор хожу грустный зело.