Шашлык в тандыре. Проверенный рецепт.

Как приготовить шашлык в тандыре? Очень просто! Подготовьте тандыр, загрузите шашлык, накройте тандыр крышкой и ждите.
Шашлык из куриного филе будет готов через 12 минут, из свинины, говядины, баранины через 19 минут.
—————————————
Мой блог:
Мой ЖЖ:
Мой Twitter:
—————————————
Группа ВКонтакте:
Мы на Одноклассниках:
—————————————
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить:
—————————————
Для удобства зрителей я выкладываю видеоролики в плейлисты:

1. ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ: –

2. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ:

3. ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ:

4. ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК:

5. ДОМАШНЕЕ САЛО:

6. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЕТЧИННИЦЫ:

7. ТАТАРСКАЯ КУХНЯ:

8. ГРЕЦИЯ И ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ:

9. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ…
—————————————
КЛУБ ДРУЗЕЙ МОЕГО КАНАЛА:
—————————————
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА
Яндекс Деньги: 41001482736654

47 Replies to “Шашлык в тандыре. Проверенный рецепт.”

  1. aremra77

    Когда запекаете мясо или шашлык в тандыре, то на верх шампура, т.е. первым кусочком нанизывать на шампур надо сало или жир, тогда тая при запекании и стекая вниз, он будет пропитывать все мясо и оно получится сочным.

  2. Женя

    Это не шашлык, а мясо в тандыре. Это конечно же вкусно, но шашлык готовится на мангале. Все остальное не является шашлыком

    • Брюс Всемогущий

      Женя, там угли внутри печи, то есть твоя логика ломается полностью. А запекаются в духовке тогда )) если следовать твоей логике

    • Женя

      +Вячеслав Попов
      я рад что ты умеешь пользоваться Википедией, но мясо жаренное на вертеле, готовится традиционно на углях. Тандыр, это глиняная печь. То есть мясо не жаренное, а запеченное.

    • Вячеслав Попов

      Название «шашлык» произошло от тюркской языковой группы — крымскотатарского слова «şışlıq». Слово «шиш» по-тюркски — пика, штык, то есть шашлык — (мясо) нанизанное на штык. Таким образом, «шашлык» в буквальном смысле — это кушанье, жаренное на вертеле. Так что ЛЮБОЕ мясо, жареное НА ВЕРТЕЛЕ технически является шашлыком.

    • Павел Левченко

      Спроси любого азиата- он тебе скажет, что самый вкусный шашлык – в тандыре. У меня много знакомых из Азии

  3. иван иванов

    Готовое мясо на вид просто сырое, почему бы не подержать его внутри дольше? Шашлык помимо вкуса должен еще и вкусно выглядеть!

    • КаЮТ Компания , Юрий Третьяков

      +Олег Кочетов
      Ну возможно, я этот момент не изучал специально, просто знаю что его как и чугун надо правильно подготовить:))

    • Олег Кочетов

      +Юрий Третьяков Юрий, приветствую. На горловине и на корпусе микротрещины. Они появляются при первом розжиге. Это нормально. За счёт этого тандыр “дышит”.

    • КаЮТ Компания , Юрий Третьяков

      +Олег Кочетов
      Ну на видео я вижу вроде горловина тандыра тоже с трещиной:) Тандыр вешь замечательная но требует правильного обращения:) А лепешки пробовали? Или лаваши?

    • Олег Кочетов

      +Юрий Третьяков Качество хорошее. При первом розжиге (год назад) допустил ошибку (достоверной информации не было). Крышку при розжиге тандыра ставить не надо, а я поставил. Она и треснула, но на качество шашлыка это не влияет. Зато теперь могу другим рассказать, как правильно сделать первый розжиг:))

  4. Дважды Отец Димитрий

    Тандыр – вещь! Планирую себе построить большой тандыр. И маринование в вакууме тоже мне очень нравится. Буквально сегодня подарили мне вакууматор редмонт, свои впечатления по нему выложу у себя на канале.
    Понравились крышки на обычные банки в Вашем ролике, где бы еще таких прикупить под шланг моего вакууматора?

  5. Александр Байрамов

    Всё хорошо! Это конечно же не шашлык! Это просто запечёное мясо птицы в тандыре!!! Шашлык во первых готовится из баранины это раз, а во вторых только на мангале! Свинина – это уже не шашлык, а жаренное мясо на углях, как то так! В тандыре мясо не жарится, а печётся как в духовке! Не так вкусное как на мангале, но зато намного полезнее!

    • Вячеслав Попов

      Название «шашлык» произошло от тюркской языковой группы — крымскотатарского слова «şışlıq». Слово «шиш» по-тюркски — пика, штык, то есть шашлык — (мясо) нанизанное на штык. Таким образом, «шашлык» в буквальном смысле — это кушанье, жаренное на вертеле. Так что ЛЮБОЕ мясо, жареное НА ВЕРТЕЛЕ технически является шашлыком.

  6. Владимир Волков

    Олег добрый день!Спасибо за видео,хотелось как всегда внести ложку дегтя в бочку меда))),первое хотябы пару слов про маринад и второе киньте сылку на вакууматор,а так здорово как всегда!

    • Олег Кочетов

      +Владимир Волков Маринад у меня промышленный для цехов и мясоперерабатывающих производств (мы с братом жены занимаемся поставкой этих маринадов на кулинарные участки). 
      Маринад – это важно, но я намеренно не стал делать акцент на маринаде, так как у каждого любителя приготовить шашлык, есть свой маринад.
      Но у меня есть в планах сделать серию роликов про маринады.
      Вакуумный насос и крышки посмотрите здесь: http://www.pogrebok.net/collection/konservirovanie

    • Олег Кочетов

      Здравствуйте. Как прогорят дрова и побелеют внутренние стенки тандыра. У меня тандыр маленький. Я его разжигаю и на 2 трети загружаю дровами. Когда все дрова сгорят, тандыр готов. Проходит примерно 40-50 минут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *