Шашлык из курицы. Маринад для куриного шашлыка — лук, перец и уксус.

Видео рецепт куриного шашлыка, замаринованного в уксусе. Берем целую курицу, нарезаем ее на порционные куски, маринуем птицу в луке, чёрном и красном перце, заливаем маринад 5-6 процентным уксусным раствором. Такой слабый уксусный раствор позволяет получить необходимый аромат, но не сожжет куриное мясо в процессе маринования. Далее все просто – нанизываем замаринованную курицу на шампура и запекаем куриный шашлык до готовности над углями. Для этого дачного блюда нам потре6уется: 1 большой цыпленок на 1,7 кг, одна большая головка лука, чёрный и красный перец, уксус (разводим до 5-6 процентов). Готовил шашлык на 23 февраля, поэтому, с прошедшим праздником, мужики!

34 Replies to “Шашлык из курицы. Маринад для куриного шашлыка — лук, перец и уксус.”

  1. TitanHead

    Ребят, самая главная ошибка при работе с луком. Для маринада-лук лучше натереть на терке + нарезать кольца толщиной около сантиметра и аккуратно эти кольца положить в маринад с мясом. Лук жарить вместе с шашлыком, и кушать их вместе. Попробуйте, иногда такой лук бывает вкуснее мяса

    • Иван Иванов

      На Кавказе лук вообще не добавляют в маринад…Его маринуют отдельно.Лук кольцами+немного уксуса+черный перец ,все перемешать и желательно в морозилку на часик..Кушать сырой лук из маринада,есть вероятность заболеть сальмонеллезом.И так же мясо сверху не поливают.Пламя с углей тушат не через мясо. А вообще делайте как вы считаете правильным:)

  2. юрий волков

    Брат спасибо тебе за рецепт!!! Как раз впереди выходные буду пробовать сделать такой же шашлык как у тебя! Только один вопрос можно поподробней описать как сделать уксусный раствор и какой уксус ты использовал судя по цвету яблочный ??

    • Кулинария для мужчин

      Юрий, буду рад, если твой шашлык получится! по уксусному раствору — все просто, бери или эссенцию (кажется она 76 %) или 9%, который во всех магазинах продается. Нужен именно обычный чистый уксус, без добавок, яблочный не подойдет. потом все просто — его нужно развести с водой так, чтоб по кислоте был почти как сок лимона, т.е. такой же кислый, можно чуть кислее, но не на много. Чисто практически я делаю это так (с эссенцией): наливаю в полтора литровую бутылку половину объема воды, потом аккуратно чтоб на кожу не попало вливаю около 30 мл. уксуса, трясу бутылку, аккуратно пробую на «кисляк», а потом еще доливаю уксус если мало… Соотношение с 9 процентным — иное, там примерно на стакан воды ложки 3-4 столовые лить нужно, но лучше по вкусу ориентироваться! Так, воду с уксусом развел, потом засыпь в бутылку свежемолотого черного перца (примерно 1 ч. ложку), хорошо все встряхни, вот и все… в этом растворе можно и шашлык мариновать, и любой другой шашлык (из той же свинины) поливать в конце готовки, но там, уксус используется как приправа… да, и под манты, лагман, пельмени и т.д. тоже пойдет такая вода. Я развожу весной примерно полторашку этой уксусной жижи, а потом пользуюсь ей до осени 🙂

  3. Hunter SS

    А мне понравилось видео. В детстве помню родители так же делали и много семей собиралось на пикник. Но сейчас предпочитаю на основе масла маринад а ведь можно и попробовать и повторить ваш рецепт 👍

    • Кулинария для мужчин

      Ага… мариновали такой шашлык практически всегда в трех литровой банке, а уксусу было очень много! Да! жарили непременно на шампурах, сделанных из алюминиевой проволоки! :)))

Добавить комментарий