Шашлык из печени в сальной сетке.

Рецепт очень вкусного и нежного шашлыка из печени.
Еще рецепт сочного шашлыка в интересном маринаде — и еще —

#рецепт_шашлыка#шашлык_из_печени#барбекю#кебаб

43 Replies to “Шашлык из печени в сальной сетке.”

  1. КОТа Котова

    Ну надо ж было так поиздеваться над народом!!! Смотрю на эту красоту, запах от Вашей вкуснятины аж до Запорожья слышен….. слюни по пузу текут…. а за окном поздний вечер….. Спасибо вам, друзья!!!!!
    Нет, правда, СПАСИБО!!! Печенку любим, из дома не выбывает, но никогда бы не додумалась!!! )))

  2. Ёкарныйбабай

    Всем привет! Скажите, а вот вы солите печень и маринуете тоже с добавлением соли. Но ведь тогда печень становится просто дубовая. Печень солят в самом конце приготовления, чтобы она получилась мягкая, а не как резина. Как у вас с этим вопросом?

    • Курбаналиев Шамиль

      Мужики на Кухне/ Serj Lukyanoff Ну по поводу люля в сетке я беру баранину и говядину пополам мариную их с зирой,кориандром и ченым перцом горошком(зиру чуть жарю чтобы она стала коричневой и вместе с пецем долблю) мешаю мясо минут 5 просто с приправами а потом добавляю луковый сок на глаз и ещё чуть-чуть мешаю и оставляю мариноваться часа 2,потом на мясорубке с самой крупной решеткой пропускаю с небольшим количеством курдюка и парой луковиц,после фарш тоже мешаю минут 10 и отбиваю при этом,сетку вымочиваю в не слишком горячей воде с чуточкой уксуса минут 5,в фарш соль чуть зелени по желанию и заворачиваю в сетку на два оборота и на шампура или сетку-барбекю и жарить до готовности потом лук мою в воде чуть ожимаю ,посыпаю сумахом и всё потом по 50 грамм и вперёд,возня есть конечно но результат того стоит

      по поводу ханского шашлыка печень очишаю от плёнки и замачиваю в молоке на 2 часа,сердце тоже чищу от крови и т.д.,режу легкие на куски и хорошенько отвариваю потом всё это пропускаю через крупную сетку мясорубки и добавляю кориандр,зеленый лук мелко шинкованый,чуть курдюка,перец соль я добавляю перед заворачиванием в сетку и вперед к мангалу

      если много времени бывает я колбасу делаю Сохта называется печень,сердце,вареные легкие,лук,картошка чуть жира всё пропускается через мясорубку потом добавляю рис и начиняю этим фаршем кишку очишеную и варю до готовности

Добавить комментарий