Шашлык из свиной шейки и вырезки!

В этой серии рубрики "Теория Шашлыка" Сталик Ханкишиев рассказывает о том, как приготовить отличный шашлык из шейки и вырезки. Оказывается, для маринада надо взять… НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОЧИТАТЬ!

О разделке и мариновке свинины рассказано здесь:

В этот раз Сталик готовит шашлык из шейки и вырезки. Он рассказывает о том, как важно распределить по шампурам мясо из различных мышц, как правильно разложить по мангалу уголь, в каких случаях пользоваться опахалом и что делать, если уголь вспыхнул.

Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!
Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Мои книги с автографами всегда можно купить здесь:

30 Replies to “Шашлык из свиной шейки и вырезки!”

  1. Дмитрий Викторович

    Просто потрясающий формат выбрал Сталик Ханкишиев. Прекрасная идея показать весь процесс создания шашлыка от покупки до готовки. Всегда уважал Вас, как замечательного кулинара. Десятки раз просматривал Ваши видео по приготовлению плова и других чудесных блюд. Но теперь Вы открылись для меня по-новому. Продолжайте и дальше творить подобные шедевры. Спасибо Вам!

  2. Robinson Crusoe

    Вы интересные рецепты создаёте,
    Их воплощение – очень вкусный провиант,
    К желудкам и сердцам вы путь найдёте —
    Вам кулинарный свойственен талант.

    Спасибо за ваш труд !!!👍

    • Sangita Namdy

      От «троллей» уважения к кому/чему бы то ни было ждать не приходится, им не важно ничего, кроме информационного повода к холивару. Полагаю, «интернет-мусульманину», которого упомянул Сталик, ислам до фонаря, впрочем, как и христианство, иудаизм, буддизм или любая другая религиозная традиция.. Всё от человека зависит, а не от его национальности или религиозной принадлежности..)

    • Andrey S

      Сталик Ханкишиев Казан-Мангал В Казахстане Мы и конину в первую очередь едим, хоть и славяне. В корейских кафе и кяшкой не брезгуем. Потому что нас больше 100 национальностей живет в мусульманской стране… и мы уважаем друг друга в первую очередь.

    • Сталик Ханкишиев Казан-Мангал

      Наплюйте. Здесь уже отметился один «интернет-мусульманин».
      Ну, из тех, что и задницу толком мыть не научились, но зато бегают по интернету, ищут, где кто свинину приготовит.

  3. Александр Петров

    А мы обычно, как пожарим мясо кладем в кастрюлю его, а в кострюле нижний слой — лук.
    Саму кастрюлю ближе к мангалу, что бы меньше остывал. Баклажаны жареные, помидоры, чеснок, лук… Эх.
    Спасибо Вам за изумительные блюда.

Добавить комментарий