32 Replies to “2 ЧАСТЬ ВИДЕОРЕЦЕПТА НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!!!”

    • Sul Tan.

      +АБДУЛАЗИЗ САЛАВАТ «думаю 900 мл воды на 1 кг риса хватит» — скажите, пожалуйста, сильно ли колеблется соотношение вода/рис от сорта риса или же это не принципиально? Я вот, к примеру, на краснодарский рис делаю на 1 часть риса — две части воды. Не слишком ли много это?

    • Керенский Кирилл

      +АБДУЛАЗИЗ САЛАВАТ  я родом из Узбекистана, мой дядя и мой отец плов готовят несколько иначе, правда ингредиенты одни и те же, только зиру мы используем целую, не молотую. А рис в зирвак засыпаем равномерно, потом придаем форму горки. Когда он выпаривается. Вот так, как вы я не смог бы плов приготовить, это рука настоящего мастера, а я всего лишь любитель. Огромное спасибо за рецепт, просмотрел обе части. Выглядит очень вкусно.

    • Nurtas Nurtas

      +АБДУЛАЗИЗ САЛАВАТ Ассаламалейкум Абдулазиз! Я с города Актау Казахстан, я сам не умею готовить плов, но плов моё самое любимое блюдо, я и моя семья едим плов не каждый но 2 раза в неделю объязательно, мы переехали в Казахстан 3 года тому назад с города Нукуса, и с тех пор не ел плов такого вкусного аппетитного как в Нукусе мы ели раньше! говорили что здесь плов не получается как в Нукусе, что здесшние продукты не очень подходят для плова даже мои земляки (по Нукусу) пробовали приготовить плов со всеми продуктами привезённого с Нукуса говорят всё равно не получается, но я сам лично не пробовал готовить с привезёнными продуктами! вопрос? Насколько это близко к истине? жду ответа заранее спасибо!

    • Дмитрий Чернов

      +Mike Lite Мона подумать, только у него с этим проблемы. )) Проблема-то в том, что ролик есть, плов в ролике тоже есть, и, надо думать, плов правильный. А вот на кухне у меня в данный момент ни ферганского, ни ташкентского, ни бухарского плова, блин, даже намека на плов нету. А есть только голод-голод-ГОЛОД …. со слюнями, как водится.
      АБДУЛАЗИЗ , если не секрет, к какой области Ваше творение больше подходит?

  1. DIY collection

    Супер! Супер!!! Только что приготовился плов. Вкусный слов нет! Только без нута. И я барбарис положила, не могу без него. А так все по рецепту. Рис замачивала, брала длиннозерный пропаренный краснодарский, отлично подошел. Спасибо мастеру!!! Решила, если блюдо по рецепту удастся, подпишусь. Подписалась )))

  2. Саша Пятницкая

    Спасибо огромное! Видео замечательное, обе части. И плов, кажется, через три года, через монитор и расстояние — пахнет)) По крайней мере, я этот запах слышу)))
    В комментах под первой частью писала, что пересмотрела несколько роликов с готовкой плова. Ваш мне понравился больше всех. Здоровья вам, ребята, и денег побольше)))

    • GusLapchatiy

      +Керенский Кирилл я тоже чуть не захлебнулся, пришлось скорую вызывать, пока скорая приехала, затопил слюнями нижний этаж и у них обои отошли! Приехала скорая, дали 200 грамм плова, вроде отошел чуть чуть. Такие видео на голодный желудок — опасно для жизни.

  3. Tumaris

    приготовление плова , это искусство , которое не каждому дано . В Средней Азии, только мужчины , такой плов могут приготовить ! ) спасибо Абдулазиз , за эстетическое удовольствие ! )

  4. Roma Reznikov

    Классный плов! Абдулазиз хочу у Вас спросить по поводу риса! очень много смотрел видео о приготовлении плова и все по разному советуют способ приготовления! Ел один раз на даче у друга плов, приготовленный узбеком, вкуснее не пробовал плова пока ни где. Не видел весь процесс приготовления, но на счет риса знаю точно, что он  даже не замачивал рис, а просто  промыл его, рис получился у него рассыпчатым и практически не изменил своего размера от первоначального. Сам я пробовал по разному готовить, но так и не понял до конца как все токи правильно приготовить рис. Замачивал рис ( кубанский) в самом  начале приготовления плова, потом мясом морковью и всем остальным занимался, когда зервак готов закладываю рис, заливаю воду кипяченой на 1см выше уровня риса и на максимальный огонь, чтобы быстро испарить воду. Рис получаеться рассыпчатым, но в раза 2 больше от своего первоначального размера (разбухает). Потом пробовал замачивать рис на меньшее время минут на 20 как Вы советуете и также добавляю воды 1см выше уровня риса, быстро испаряю воду и на 20 минут под крышку, часть риса получается сыроватым. В одном видео парень рассказывает что когда добавляешь воду, вода поднимает масло над рисом и пропитывает его, делая рис вкусным! А если вы не добавляете воды, как он у вас рис приготавливается до конца? если у меня с водой и часть риса не приготавливаеться((( Готовлю в чугунном казане 8 литров.

    Можно подробно с момента закладки риса в казан описать весь процесс!
    1) Рис- его замачивать 30 минут?
    2) После закладки огонь средний?
    3)Воду выпарить до конца , перед тем как закрыть крышкой?
    4)Воды в казане сколько должно быть перед закладкой риса, вровень с мясом и морковью?
    Спасибо за помощь!

  5. Евгений Завгородний

    Повар настоящий профи. Не люблю когда некоторые бабы у плиты рулят, вокруг срач, какие то обрезки, много лишнего (баночки, тряпочки, пакетики…… труба в общем). Маэстро сработал как хирург на своей вотчине. Ничего лишнего только главное.
    Глубокий поклон за исполнение и чистоплотность, за королевское неисполнение королевского блюда. С радостью бы попробовал (сам боготворю  приготовления плова, давно хотел попробовать нут. Решено ))))

Добавить комментарий